Kommentarer til: Plantain tortillas http://www.sabinemurati.dk/plantain-tortillas/ Naturlig Sundhed Sat, 26 Jan 2019 13:59:32 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.16 Af: Sabine Murati http://www.sabinemurati.dk/plantain-tortillas/#comment-5 Thu, 20 Jul 2017 16:30:29 +0000 http://www.sabinemurati.dk/?p=600#comment-5 Hej Mette,

Tak for din kommentar 🙂

De forskellige typer af resistent stivelse (RS1-RS4) beskrives bl.a. her: https://chriskresser.com/how-resistant-starch-will-help-to-make-you-healthier-and-thinner/ – jeg tror ikke, at plantains ‘genvinder’ deres resistente stivelse igen, efter opvarmning – da det ikke rigtig omtales nogle steder. Det er mere kartofler og hvide ris, der går igen under beskrivelserne af RS3 (retrogade RS) – hvis du støder på andet derude, må du meget gerne skrive det her.

Så umiddelbart vil jeg mene, at du skal gå ud fra, at den resistente stivelse reduceres kraftigt, så snart bananen har været varmet op – også når pandekagerne spises kolde. Men igen, måske er der anden info på området, som jeg har overset.

Mht. sundhed – medmindre, at målet er at undgå stivelse (og kulhydrater), så er pandekagerne ligeså sunde, som de altid har været 🙂

Hav en god aften 🙂

Med venlig hilsen
Sabine

]]> Af: Mette http://www.sabinemurati.dk/plantain-tortillas/#comment-4 Thu, 20 Jul 2017 16:13:19 +0000 http://www.sabinemurati.dk/?p=600#comment-4 Hej 🙂
Tak for indlæg og opskrift. Jeg har bagt pandekager af plantains i nogle år, men vidste ikke, at de reagerede som kartofler ifht stivelse :-0 altså ikke må varmes op. Spørgsmålet er nu, hvis man spiser pandekagerne kolde – altså bagt men afkølet (ligesom kogte kartofler) Er det så okay ifht stivelse.
Vi elsker plantainspancakes 😀 men troede vi var sunde !!! ]]>