Plantains (madbananer) har mange anvendelsesmuligheder både i det søde og salte køkken.
De umodne, grønne, bananer egner sig bedst i det salte køkken, mens de modne, sortplettede eller helt sorte, bananer kan bruges i både sød og salt sammenhæng.
I denne kageopskrift anvendes modne madbananer. Sammenlignet med almindelige modne bananer, så smager modne plantains ikke lige så kraftigt af banan – et plus for dem, som måske ikke er så vild med banansmag, men stadig gerne vil have glæde af den lækre svampede konsistens, som bananer giver til bagværk.
Modne plantains giver i øvrigt en mere ‘sej og elastisk’ krumme til bagværk sammenlignet med almindelige bananer – så både ift. smag og tekstur er plantains interessante at bage med.
Til 1 springform – kage til 8-12 personer
700g meget modne plantains (svarer til 3 store (næsten helt sorte) plantains – vægt uden skræl)
200g mandelsmør
125g mandelmel
80g ahornsirup
50g kokospalmesukker
2 æg
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. vanillepulver
¼ tsk. Himalayasalt
100g mørk chokolade
1. Skræl de modne plantains og mos kødet.
2. Madbananerne skal være så modne, at de kan piskes sammen til en blød, sej mos med en håndmixer.
3. Tilsæt mandelsmør og æg og pisk ingredienserne sammen.
4. Tilsæt alle øvrige ingredienser, på nær den mørke chokolade, og pisk dejen godt sammen.
5. Fordel dejen i en bagepapirsbeklædt springform.
6. Bag kagen i en forvarmet ovn på 160C i ca. 1½ time.
7. Når kagen er fast og svampet for tryk, er den færdig.
8. Bræk den mørke chokolade i mindre stykker og fordel dem på kagen.
9. Stil kagen tilbage i den slukkede ovn og lad den stå i 5 minutter – dette for at smelte chokoladen.
10. Tag kagen ud og smør den smeltede chokolade jævnt udover kagen.
11. Kagen kan serveres straks, nydes lun eller kold.
Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50% (PSSST – i anledning af min fødselsdag kan du spare yderligere 50% ved køb af alle eBøgerne og få dem til bare kr. 149 (12 eBøger!). Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her
Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!
Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.
