Der findes formentlig adskillige gode bud på diverse strategier, men denne juice er i hvert fald fremragende at få kickstartet det nye år med!

Juicen er sød og skarp og rent guf for cellerne med et hav af vitaminer, mineraler, antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer fra bl.a. ananas og ingefær – mums!

TIP! Hvis du vil give den orange juice et ekstra sundhedsboost, så rør/pisk 1 tsk. gurkemejepasta ud i juicen.

Til ca. 1 L juice
1 kg gulerødder
1 mellemstor ananas
3 mellemstore æbler (du kan også bruge appelsiner (uden skræl))
Frisk ingefærknold på størrelse med en tommelfinger (du kan bruge mere eller mindre afhængigt af, hvor glad du er for ingefær)
1/4 tsk. Himalayasalt

1. Skrub eller skræl gulerødderne.
2. Skær top, bund og skræl af ananasen. Lad endelig stokken blive i, da den indeholder ekstra meget af det proteinnedbrydende enzym bromelain (en hjælp for fordøjelsen, samt i bekæmpelsen af inflammation i kroppen).
3. Skyl æblerne.
4. Hvis du bruger økologisk ingefær, behøver du ikke at skrælle knolden. Hvis knolden skal skrælles, gøres det nemmest med en teske – brug teskeen til at ‘skrabe’ skrællen af.
5. Skær frugt og grønt ud i passende stykker, så de passer i juiceren.
6. Kør alle ingredienserne igennem juiceren (start med gulerødderne og tag pulpen fra, hvis du vil bruge den i bagværk, kødfars (til frikadeller og farsbrød), bønne/linsefars til vegetardeller og lignende (pulpen kan også fryses ned til senere brug)).
7. Nyd straks den friskpressede juice.
8. Hvis du vil gemme juice (eller lave ekstra) og samtidigt bibeholde maksimalt næringsindhold, så er det bedst at fryse juicen ned straks, den er lavet.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Jeg valgte nemlig at bruge kyllingehjerter som proteinkilde og endte med en sweet & sour kreation, der smager rigtig lækkert på squash- eller almindelige nudler, blomkåls- eller almindelige ris, osv.

Det fungerer super godt med syltetøjet i retten og det giver den helt rigtige sweet & sour smag i kombination med lime og øvrige smagsgivere.

Hvis du ikke er til kyllingehjerter (det burde du måske blive i så fald – de er nemlig super sunde og smager mest af alt bare af fast mørkt kyllingelårkød (synes jeg)), så kan du bruge strimlet kyllingebryst i stedet.

TIP! Jeg anvendte syltetøj fra St. Dalfour, som er uden tilsat sukker (syltetøjet sødes med frugtkoncentrat) og jeg valgte ananas-mango varianten. St. Dalfour forhandles typisk i Søstrene Grene og i større supermarkeder.

Til 2 personer
Sweet & sour kyllingehjerter
400g kyllingehjerter – ferske eller optøede
8 fed hvidløg
2 dl kyllingefond
5 cm fingertyk ingefærknold
4 spsk. frugtsødet ananas-mango- eller abrikossyltetøj (brug evt. 3 spsk. hvis du vil have det mindre sticky og lidt mindre sødt)
Smag til med Himalayasalt, chiliflager og limesaft
Kokosolie uden smag til stegning
I øvrigt
3 squash
20g sesamfrø, tørristede

Sweet & sour kyllingehjerter
1. Rens hjerterne og skær fedtvæv fra, hvis der er store ’klumper’.
2. Pil hvidløgsfedene og skær dem i tynde skiver.
3. Skræl ingefærknolden og riv den meget fint på et rivejern.
4. Svits hvidløg og ingefær kort af i kokosolie og tilsæt så kyllingehjerterne.
5. Når kyllingehjerterne er brunet godt af, tilsættes kyllingefonden og 2 spsk. syltetøj.
6. Lad hjertene koge ind og karamellisere.
7. Når, der efterhånden kun er ganske lidt væde omkring kyllingehjerterne, tilsættes det sidste syltetøj, Himalayasalt, chiliflager og lidt limesaft.
8. Lad hjerterne karamellisere yderligere og lad væden blive godt ’sticky’.
9. Smag hjerter og væde til med mere salt, stærkt og syrligt.
I øvrigt
1. Kør squashene igennem en spiralizer eller skræl dem med et Juliennejern eller en almindelig kartoffelskræller.
Retten samles
1. Anret squashnudlerne og top med sweet & sour kyllingehjerter og et drys tørristede sesamfrø.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Tag fx denne juice.

Den består kun af to ingredienser, men hvilke ingredienser!

Bladselleri indeholder meget kalium og anbefales derfor som et fast indslag i kosten hos folk, der ønsker at spise en blodtryksvenlig/sænkende kost.

Ved tendens til væske i kroppen fx pga. varmt vejr er bladselleri også en god vanddrivende hjælper og det gør denne juice til en oplagt sommerforfrisker!

Ananasen bidrager også med gode sager.

Udover at virke fordøjelsesfremmende, virker proteaseenzymet bromelain nemlig også antiinflammatorisk.

Alt i alt en perfekt juice til dig, der gerne vil styrke dit kredsløb og mindske inflammation i kroppen og så er juicen som sagt også rigtig lækker på en varm sommerdag (husk at servere med masser af isterninger!).

Til 1 person (ca. 5-6 dl)
300g bladselleri
300g ananas (vægt uden skræl)

1. Rens alle frugter og grøntsager.
2. Dét, der ikke passer direkte i juiceren, skæres i mindre bidder.
3. Kør alle ingredienserne igennem juiceren og nyd straks.
4. Hvis du vil gemme juice (eller lave ekstra) og samtidigt bibeholde maksimalt næringsindhold, så er det bedste at fryse juicen ned lige så snart, at den er lavet.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Elektrolytter er naturlige mineralsalte, som findes i kroppens væsker.

Hvis kroppens væskebalance ændres (fx når vi sveder meget i sommervarmen), kan der opstå problemer med elektrolytbalancen og det kan medføre diverse ubehagelige symptomer. Nogle af de mest almindelig er fx svimmelhed, kramper, kvalme, m.fl.

For at optimere elektrolytbalancen kan kokosvand altså være en god hjælp (det er da heller ikke tilfældigt at mange atleter og sportsfolk bruger kokosvand til at fylde depoterne op efter svedige træningspas).

Så snup endelig en is eller to på de varme dage!

TIP! Det mest velsmagende kokosvand kommer fra friske unge kokosnødder, men hvis du nu ikke lige har adgang til sådan nogle, så kan du finde mange forskellige mærker af kokosvand i helsekostbutikker og også i mange supermarkeder. Der kan være ret stor forskel på smagen af de forskellige produkter, så prøv dig frem og find din favorit.

Du skal bruge
Frisk frugt fx mango, ananas, kiwi, passionsfrugt, diverse bær (jeg har her brugt mango, jordbær og passionsfrugt)
Kokosvand
TIP! Du kan smage kokosvandet til med lidt ahornsirup, hvis du ønsker en sødere is. Du kan desuden også smage til med fx vanillepulver, citronsaft, limesaft, lidt ananasjuice, osv.

1. Klargør frugten og skær den i mindre stykker – blåbær og hindbær kan fint bruges hele.
2. Fordel frugten i dine isforme og top op med kokosvand.
3. Stil de fyldte isforme i fryseren.
4. Efter typisk 6-8 timer vil isene være gennemfrosne og klar til spisning.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Filur beskrives som en appelsinfrugtis med hindbærsmag og jeg HAR eksperimenteret rundt med forskellige forhold mellem hindbær og appelsinsaft (hvad der føles som hundredevis af gange), men smagen har aldrig rigtig ramt plet.

Det skete først, da jeg tilførte ananas!

Ananas er generelt en super god frugt at tilføre til diverse blenderis, da den tilfører en syrlig-sød og super lækker frisk smag og så kan man i øvrigt også lave den mest ‘tro mod originalen’ champagnebrusinspirerede is med bare 3 ingredienser – nemlig ananas, limesaft og lidt sødt + mørk chokolade til overtræk.

Med al denne snak om filur og champagnebrus kan man i øvrigt ikke gætte, at jeg var barn i 90’erne, vel? Hmm…

Men her får du i hvert fald mit bud på en super nem og hurtig opskrift på en lækker filurinspireret is, som du kan spise med ske og som – i sin essens – bare består af frugt. Ikke dårligt, hvis du spørger mig! Jeg er i hvert fald svært tilfreds med både smagen og indholdet af isen og jeg ved, at denne opskrift kommer til at stå på repeat hele sommeren (for sommeren er endeligt på vej – YAAAAAS!).

Hvis du er interesseret i opskrifter på andre sunde is samt is uden mælk, hvidt sukker, gluten og e-numre, så tjek min eBog ‘Istid‘ ud – der finder du et hav af lækre opskrifter lavet på bl.a. frugt og nødder.

OBS! Om frosne bær
I opskriften anvendes frosne bær. Personligt koger jeg ikke frosne bær, inden jeg bruger dem i smoothies, is osv. Om du vil følge myndighedernes anbefaling om at koge (skoldning er ikke nok) frosne bær i 1 minut inden de anvendes i opskrifter på smoothies, is osv. er naturligvis helt op til dig. I opskrifter som denne vil lune/slatne bær ikke fungere. Hvis du ønsker at koge bærrene inden brug, skal de fryses ned igen – isterningbakker er smarte til formålet. Frosne økologiske – og/eller gerne danske – bær er formentlig det sikreste valg, hvis du ikke ønsker at koge dine bær inden indtag. Du kan også selv fryse friske bær ned til brug i smoothie- og isopskrifter.

Til 2 personer
200g frosne hindbær
200g frossen ananas
Saften af 2 appelsiner
Smag til med lidt ahornsirup eller lys honning

1. Kombiner hindbær, ananas og appelsinsaft i en foodprocessor eller stærk blender og kør til du har en cremet ismasse uden klumper.
2. Smag isen til med lidt sødt, til du rammer den helt rette smag.
3. Anret isen og nyd straks!

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBog ‘Istid‘ som er  fyldt med opskrifter på lækre is uden mælk, hvidt sukker, gluten og e-numre. Du sparer lige nu over 50% på bogen – se mere lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Selvom bønnespirer ikke er de mest næringsrige grøntsager, er det alligevel værd at nævne, at de faktisk indeholder bl.a. både pæne mængder folat og kalium (+ lidt kostfibre).

100g bønnespirer dækker ca. 1/4 af det daglige behov for folat for en voksen – folat er et vigtigt vitamin for en lang række processer i kroppen og er bl.a. særligt vigtigt at få tilstrækkeligt af for gravide (samt kvinder, der ønsker at blive det).

Hold dig altså endelig ikke tilbage med bønnespirerne – de fungerer fint som fyldgrønt i retter som denne.

Og nu når vi snakker om grønt. Stir frys er generelt geniale, når der skal en ordentlig omgang grønt indenbords. I denne opskrift får man fx over et halvt kilo grønt serveret pr. pers. – men der skal selvfølgelig også en del til, når retten ikke suppleres med fx ris eller nudler (det kan du i øvrigt sagten servere til, hvis du gerne vil have noget kornbaseret tilbehør).

Hvad er Coconut Aminos? I denne ret anvender jeg Coconut Aminos i tilsmagningen. Coconut Aminos er et kokosbaseret alternativ til soyasauce. Det er lavet af saften fra kokospalmens blomster, som så fermenteres med havsalt. Coconut Aminos smager salt (ligesom soya) og altså slet ikke af kokos og fungerer som et soyafrit alternativ til soyasauce for alle dem, der ikke ønsker at spise soya. Coconut Aminos kan typisk bestilles til DK via engelske og amerikanske webshops. Coconut Aminos kan fint erstattes af en almindelig soyasauce.

Til 2 personer
300g kalkunbryst
150g løg
6 fed hvidløg
150g gulerod
200g rød peberfrugt
150g slikærter
400g bønnespirer
200g moden ananas (vægt uden stok og skræl)
Smag til med Coconut Aminos (eller ekstra Himalayasalt og evt. lidt fintrevet ingefær), kokospalmesukker, limesaft, tørrede chilikerner og Himalayasalt
Kokosolie med eller uden smag til stegning
25g kokoschips

1. Skær kalkunbrystet i mundrette strimler.
2. Pil løg og hvidløgsfed.
3. Halver løget og skær det i tynde både.
4. Skær hvidløgsfedene i tynde skiver.
5. Skræl guleroden og skær den i tynde, gerne lidt skrå, skiver.
6. Halver peberfrugten, fjern stilk, frø og frøstole og skær den i tynde strimler.
7. Læg slikærterne i en gryde og overhæld dem med kogende vand.
8. Lad ærterne ligge i 1 minut, hvorefter de fiskes op af det kogende vand med en hulske.
9. Gentag proceduren med bønnespirerne – brug en ny omgang kogt vand og lad dem ligge i vandet 1 minut.
10. Det kogende vand mørner grøntsagerne let og anbefales desuden for at eliminere eventuelle sygdomsfremkaldende vira og bakterier.
11. Skræl ananasen, fjern stokken og skær frugtkødet i mundrette bidder.
12. Start med at svitse løg og hvidløg af i kokosolie.
13. Tilsæt kalkunstrimlerne og lad det hele stege til kødet er brunet af.
14. Tilsæt et godt skvæt Coconut Aminos og et par spsk. kokospalmesukker samt saften af 1 lime.
15. Lad ’marinaden’ arbejdes ind i kød og løg under omøring.
16. Når ’marinaden’ er næsten fordampet, er det tid til at tilsætte gulerod og peberfrugt.
17. Lad grøntsagerne stege med under omrøring i 5-10 minutter.
18. Smag retten til med mere Coconut Aminos, kokospalmesukker, limesaft og Himalayasalt – husk på, at slikærter og bønnespirer også ’sluger’ en del smag, samt at ananasen tilføjer sødme.
19. Tilsæt slikærter og bønnespirer og lad retten stege endnu 3-5 minutter under omrøring.
20, Stir fryen er færdig, når bønnespirerne er faldet sammen og grøntsagerne forsat har et godt bid.
21. Smag retten endeligt til med smagsgiverene samt chilikerner.
22. Vend til sidst ananasstykkerne i retten.
Retten samles
1. Top den grøntsagsspækkede stir fry med lidt kokosflager inden servering.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Den er fx rigtig god for din fordøjelse – og af flere årsager.

Foruden sit indhold af super sunde grønkål, som bl.a. er rigt på calcium, magnesium, k-vitamin, c-vitamin og gode fordøjelsesstimulerende bitterstoffer, så indeholder juicen nemlig også ananas og mynte.

Ananas indeholder proteaseenzymet bromelain, som hjælper med at nedbryde og fordøje de proteiner du spiser (bromelain virker i øvrigt også kraftigt antiinflammatorisk og tilskud af bromelain kan derfor med fordel indgå i behandlingen af inflammationsbetingede sygdomme).

Føler du dig ofte tung i maven efter særligt proteinrige måltider, så kan det være, at bromelain vil være en hjælp.

Mynte indeholder æteriske olier, der virker afslappende på fordøjelsen og er luftdrivende. Har du tendens til at blive oppustet efter at du har spist, så kan den lille grønne urt altså måske være en hjælp.

Til 1 person (ca. 5-6 dl)
200g grønkål
400g squash
300g ananas (vægt uden skræl – husk endelig at bruge ananasstokken i juicen – i stokken er bromelainindholdet nemlig særlig højt og det betyder mere af det fordøjelsesvenlige enzym i din juice)
1 håndfuld friske mynteblade

1. Rens alle frugter og grøntsager. Dét, der ikke passer direkte i juiceren, skæres i mindre bidder.
2. Kør alle ingredienserne igennem juiceren og nyd straks.
3. Hvis du gerne vil gemme juicen til senere – eller hvis du fx laver dobbelt portion – så er det bedste bud for opbevaring (ift. maksimalt vitaminindhold) formentlig nedfrysning. Husk at efterlade lidt plads i den beholder, som du fryser i, så væsken kan udvide sig.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.