Det tænkte jeg også, inden jeg smagte det. Men tro mig – det fungerer!

Gulerodsnudlerne er ‘krydret’ med hvidløg, koriander og sesamfrø og de friske søde jordbær passer perfekt til de ‘asiatisk inspirerede’ smagsnoter – et rigtig godt bud på en super velsmagende, grøn og sommerlig nudelret!

Til 2 personer
Kyllingebryst
2 kyllingebrystfileter uden skind og ben á ca. 125-150g
Krydr med Himalayasalt, sort peber, løgpulver, hvidløgspulver og chilipulver
Gulerodsnudler
800g gulerødder
4 fed hvidløg
2 små potter frisk koriander
50g sesamfrø, tørristede
Olivenolie eller kokosolie til at stege i
Smag til med Himalayasalt, sort peber og limesaft
I øvrigt
150g jordbær
1 avocado
1 lime

Kyllingebryst
1. Gnid kyllingebrysterne ind i en blanding af Himalayasalt, sort peber, løgpulver, hvidløgspulver og chilipulver og læg dem på en bagepapirsbeklædt bageplade.
2. Bag brysterne i en forvarmet ovn på 175C i ca. 20-30 minutter eller indtil kødet er gennembagt og kødsaften klar.
Gulerodsnudler
1. Skræl lange brede ’pastabånd’ af gulerødderne med en almindelig kartoffelskræller – skræl rundt og rundt og rundt.
2. Pil hvidløgsfedene og skær dem i fine tern.
3. Hak korianderen fint.
4. Start med at svitse hvidløget af i ønsket fedtstof.
5. Tilsæt gulerodsnudlerne og lad dem stege bløde under forsigtig omrøring.
6. Giv gulerodsnudlerne så længe som du ønsker ift. ønsket ’mørhed’ – personligt kan jeg godt lide, at der forsat er lidt bid.
7. Når du tænker, at nudlerne er ved at være færdige, tilsættes finthakket koriander og tørristede sesamfrø og der vendes godt rundt i nudlerne.
8. Smag til med Himalayasalt, sort peber og limesaft.
I øvrigt
1. Skær jordbærrene i kvarte.
2. Halver avocadoen, fjern stenen, skrab kødet ud med en spiseske og skær det i skiver.
Retten samles
1. Server de stegte gulerodsnudler med skiveskåret kyllingebryst, jordbær og avocado samt en ½ lime til at dryppe med.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

TIP! Nektarin i salsaen kan erstattes af mango eller ananas.

Til 2 personer
Kylling
300g kyllingelårfilet uden skind og ben – du kan også bruge kyllingebrystfilet
Krydr med Himalayasalt, sort peber, kokospalmesukker, stødt spidskommen, stødt paprika, stødt røget paprika og cayennepeber
Olivenolie eller klaret smør til stegning
Grov salsa
200g rød peberfrugt
200g gulerødder
200g nektariner
2 avocado
Dressing af mild olivenolie, limesaft, Himalayasalt og et nip cayennepeber
I øvrigt
6-12 små Romaine salatblade
2 håndfulde frisk koriander

Kylling
1. Skær kyllingekødet i mundrette bidder.
2. Rør krydderierne sammen – fx 1 del af hver (fx 1 tsk.) Himalayasalt, kokospalmesukker, stødt spidskommen, stødt paprika, stødt røget paprika og ½ del (fx ½ tsk.) sort peber samt ¼ del (fx ¼ tsk.) cayennepeber.
3. Læg kyllingekødet i en skål og hæld krydderiblandingen over.
4. Vend kyllingestykkerne godt rundt, så alt dækkes af krydderier.
5. Steg kyllingestykkerne over middel varme i olivenolie eller klaret smør.
Grov salsa
1. Fjern stilk, frø og frøstole fra peberfrugten og skær kødet i fine tern.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i fine tern.
3. Skær nektarinerne i fine tern.
4. Bland frugt og grønt sammen og overhæld med en dressing af olivenolie, limesaft, Himalayasalt og et nip cayennepeber.
5. Halver avocadoerne og tag stenene ud.
6. Skrab avocadokødet ud med en spiseske og skær det i tern.
7. Vend forsigtigt avocadoternene i salsaen.
Retten samles
1. Fyld salatbladene med salsa og kyllingestykker og top med frisk koriander.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Retten består af squashetti (spiralizet squash), som vendes i en avocadocreme og drysses med masser af frisk persille – sundt, enkelt og med masser af god smag!

TIP! Skræl squashen inden du kører den igennem spiralizeren, hvis det skal ligne almindelig spaghetti mest muligt.

Tilbehør til 2-4 personer afhængigt af, om der er andet tilbehør eller ej
4 squash
2 avocado
Limesaft og Himalayasalt
1 lille potte frisk kruspersille (persille kan snildt erstattes af fx koriander eller basilikum!)

1. Skræl squashene og kør dem igennem en spiralizer (dette kan sagtens gøres på forhånd – opbevar squashettien i en lukket beholder på køl i et par dage).
2. Halver avocadoerne, fjern stenene og skrab kødet ud.
3. Med en stavblender blendes kødet sammen til en glat creme – smag til med limesaft og Himalayasalt.
4. Vend squashstrimlerne i avocadocremen og vend godt rundt, så alt dækkes.
5. Hak persillen fint og drys den over den cremede squashetti.
6. Server straks.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Her har jeg brugt de to ingredienser i en lækker kage med bl.a. valnødder og mørk chokolade.

Kagen er en af de bedste, jeg nogensinde har lavet og jeg ved allerede nu, at jeg kommer til at lave den i uendeligt mange variationer i tiden fremover (først og fremmest skal jeg have prøvet den af som krydderkage – jeg er sikker på, at det bliver helt genialt!).

Kagen har en helt fantastisk konsisten – både fast og luftig og med en svampet nærmest elastisk krumme (uhørt for en glutenfri kage uden diverse (komplicerede og ingredienskrævende) melblandinger!).

Kagen smager som en mild banankage, da plantains (madbananer) ikke smager ligeså meget af banan, som bananer gør, og det gør den også utrolig ‘variationsvenlig’ for bl.a. krydderkagevariationer, tilsætning af diverse bær, osv.

Til 1 stor brødform – ikke en lille smal rugbrødsform
340g meget modne plantains (vægt uden skræl – bananerne skal være helt sorte) – svarer til 2 mellemstore bananer
200g avocado (vægt uden sten og skræl) – svarer til 1 stor avocado
100g kokospalmesukker
1 æg
100g mandelmel (af blancherede mandler)
50g havremel (blend 50g glutenfrie havregryn til mel)
10g FiberHUSK
1 tsk. vanillepulver
1/4 tsk. Himalayasalt
1 strøget tsk. natron
1 spsk. citronsaft
50g valnødder
50g mørk chokolade

1. Befri bananerne for deres skræl.
2. Start med at skære bananens ender af.
3. Snit nu ned langs bananen (kun igennem skrællen, bananen skal ikke deles på langs).
4. Lirk fingrene ind under skrællen og brug fingrene til at løsne skrællen hele vejen rundt.
5. Halver avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud med en spiseske.
6. Kombiner plantains og avocado i en foodprocessor eller stærk blender og blend ingredienserne sammen til en glat mos.
7. Tilsæt kokospalmesukkeret og blend til sukkeret er næsten opløst.
8. Tilsæt de øvrige ingredienser – pånær valnødder og mørk chokolade – og blend dejen sammen.
9. Hak valnødder og chokolade groft og rør i dejen.
10. Fordel dejen i en bagepapirsbeklædt brødform (brug en stor brødform og ikke en lille smal rugbrødsform) og bag kagen i en forvarmet ovn på 175C i ca. 60 minutter.
11. Sluk for ovnen og lad kagen stå på eftervarmen i 30-60 minutter.
12. Lad kagen køle let af i formen, inden den skæres i skiver.
13. Kagen kan holde sig et par dage i en lukket beholder på køkkenbordet eller en uges tid på køl (eller flere måneder i fryseren).

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Jeg nænnede ikke at blende ingredienserne sammen, da jeg først havde smagt hvor fantastisk lækkert de tomatkogte kartofler smagte i den cremede tomatsauce og så endte jeg altså med en noget anden ret, end den oprindelige suppe, jeg havde i tankerne.

Shakshouka er en nordafrikansk ret, der også serveres i stor stil i mellemøsten, som traditionelt består af pocherede æg i en tomatsauce med løg og chili/peberfrugt og typisk krydret med spidskommen.

Min version ser noget anderledes ud og indeholder udover æg, tomat og løg bl.a. også kyllingefond, kartofler og cashewsmør.

TIP! Shakshouka kan spises til alle dagens måltider og retten egner sig rigtig godt, hvis du foodprepper. Lav tomatsaucen med kartofler og opbevar den på køl i op til 4-5 dage. Når du vil lave din shakshouka, varmer du den ønskede mængde tomatsauce op i en pande. Varm tomatsaucen op over lav varme og hyppig omrøring. Når tomatsaucen er gennemvarm og begynder at boble let, slåes æggene ud i saucen, der sættes låg på panden og instruktionen følges i øvrigt, som beskrevet nedenfor.

Til 3-4 personer
Tomatsauce med kartofler
500g løg
5 fed hvidløg
500g kartofler
1 L mosede tomater på glas
8 dl kyllingefond eller grøntsagsbouillon
100g cashewsmør (alternativt kan du også bruge 100g fed kokoscreme fra en dåse køleskabskold kokosmælk)
Smag til med Himalayasalt, sort peber, stødt mild paprika og gurkemejepasta (eller stødt gurkemeje)
Olivenolie til stegning
I øvrigt
2-3 æg pr. pers. (hvis du ikke spiser æg kan du fx komme spiseklare kikærter i retten i stedet for)
½-1 avocado pr. pers.
5-10 grønne oliven, gerne udstenede, pr. pers.
Chiliflager

Tomatsauce med kartofler
1. Pil løgene og skær dem i fine tern.
2. Pil hvidløgsfedene og skær dem i tynde skiver.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i tern á ca. 1½ x 1½ cm.
4. Steg løgene godt brune og halvsprøde i olivenolie – det tager typisk 15-20 minutter (steg i øvrigt gerne i en dyb sautepande med stor åben overflade – det gør indkogningsprocessen for tomatsaucen hurtigere).
5. Når løgene er stegt brune og halvsprøde, tilsættes hvidløgene.
6. Når hvidløgene har stegt med et minut eller to, tilsættes kartoffelternene.
7. Når kartoffelternene har stegt med et minut eller to, tilsættes mosede tomater og kyllingefond.
8. Bring retten i kog, skru ned for varmen og lad retten simre ind under hyppig omrøring (pas på, at den ikke brænder på!).
9. Tilsæt cashewsmørret og lad retten simre videre under forsat hyppig omrøring.
10. Når kartoflerne er ved at være knap møre (typisk efter 30-45 minutter), kan du begynde at smage til med Himalayasalt, sort peber, stødt mild paprika og gurkemejepasta (eller stødt gurkemeje).
11. Når saucen er kogt tilstrækkeligt ind og er blevet lækker og cremet og kartoflerne er kogt akkurat møre (kartoflerne skal være faste – og ikke melede og udkogte – i konsistensen), smages tomatsaucen endeligt til.
I øvrigt
1. Lav små fordybninger i tomatsaucen og slå et æg ud i hver fordybning.
2. Sæt låg på panden og lad æggene tilberedes i den varme tomatsauce – OBS! det er meget vigtigt, at tomatsaucen står på lav varme – dels så den ikke brænder på og dels så æggene ikke koger så voldsomt, at de går i smadder.
3. Hold øje med æggene løbende ift. om du foretrækker en løbende, smilende eller mere fast blomme.
4. Tag panden af varmen, når du synes, at æggene har fået tilstrækkeligt.
Retten samles
1. Drys shakshoukaen med chiliflager og server med skiver af avocado og grønne oliven skåret i bidder – en klat yoghurt naturel (almindelig eller kokosbaseret) er også rigtig lækker til!

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Moden avocado smager ikke af så meget, men har en fantastisk evne til – i kraft af sin fedme – at virke smagsforstærkende på de ingredienser, som den serveres sammen med.

I denne brownie betyder det en super lækker og intens chokoladesmag og desuden den helt rigtige klæge konsistens (ganeklistrende, du ved).

I opskriften har jeg brugt havremel, men hvis du vil lave en kornfri version af brownien, så prøv fx at erstatte havremelet med 40g mandelmel (af blancherede mandler) og 10g fedtreduceret mandelmel eller kokosfibre.

Du kan læse mere om avocadoen og hvorfor den er så sund her.

TIP! Brownien er ABSOLUT bedst, hvis den får lov til at stå på køl natten over – så hvis du på nogen måde kan vente med at sætte tænderne i, så er det helt klart min anbefaling!

Til ca. 9 stykker kage
100g mørk chokolade (85+%)
50g klaret smør eller ghee eller kokosolie uden smag
150g kokospalmesukker
3 æg
50g havremel (blend/mal 50g glutenfrie havregryn til mel)
40g kakaopulver
1 tsk. vanillepulver
1 knsp. Himalayasalt
150g moden avocado (vægt uden skal og sten – svarer til 2 S/M avocado)
100g mørk chokolade (85+%)
50g hasselnødder

1. Smelt 100g chokolade sammen med det klarede smør i en lille kasserolle (over meget lav varme).
2. Blend kokospalmesukker og æg sammen i en foodprocessor eller blender – sukkeret skal gerne opløses i æggemassen, så blend et par minutter.
3. Tilsæt havremel, kakaopulver, vanillepulver og Himalayasalt og blend videre.
4. Rør den smeltede choko/smør-masse glat, inden den tilsættes foodprocessoren sammen med avocadokødet.
5. Blend alle ingredienserne sammen og sørg for at avocadoen blendes fuldstændigt (der må ikke være små grønne stykker i dejen).
6. Hak 100g chokolade groft og vend det i dejen.
7. Fordel dejen i en bagepapirsbeklædt kvadratisk ovnfast form (á ca. 15 x 15 cm).
8. Hak hasselnødderne groft, fordel dem over og pres dem let ned i dejen.
9. Bag brownien i en forvarmet ovn på 175C i ca. 30-35 minutter – overfladen skal føles fast, men brownien skal stadig virke svampet og eftergivende for tryk (den skal altså ikke gennembages).
10. Tag forsigtigt den færdigbagte brownie op af formen og lad den køle af på fx et skærebræt (ikke af plastik).
11. Brownien bliver allerbedst, hvis den får lov til at stå på køl natten over.
12. Brownien kan holde sig en uges tid på køl eller fryses ned for endnu længere holdbarhed.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Her har jeg fx sammensat en super lækker steakburger, hvor ‘bollen’ er lavet af salatblade og de traditionelle kartoffelfritter er erstattet af gulerodsfritter med sesamfrø.

Burgeren er i øvrigt proppet med grillet peberfrugt, rødløg (du kan også lave lynsyltede rødløg, hvis du har lyst) og masser af pesto og avocado (man skal aldrig gå ned på indhold i kategorien ‘snaskede toppings’, vel)?

TIP! Du kan snildt erstatte bøffen med hakkebøffer (af okse, kylling eller kalkun), kyllingebryst, fast hvid fisk eller en bælgfrugtbaseret delle.

Til 2 personer
Steaks
2 gode bøffer á ca. 150-200g
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør eller ghee til at stege i
Gulerodsfritter
800g gulerødder
2 spsk. klaret smør eller ghee, smeltet
Himalaya, sort peber og stødt mild paprika
2 spsk. sesamfrø
Pesto
1 lille potte frisk kruspersille
1 lille potte frisk basilikum
25g mandler, gerne tørristede
25g solsikkekerner, gerne tørristede
25g græskarkerner, gerne tørristede
100g mild olivenolie
1 fed hvidløg
Saft af ½ citron
Smag til med Himalayasalt
I øvrigt
2 røde peberfrugter
1 stor avocado
1 lille rødløg
4-8 Icebergsalatblade

Grillede peberfrugter
1. Halver peberfrugterne og fjern stilk, frø og frøstole.
2. Læg de halverede peberfrugter, med skærefladen nedad, på en bagepapirsbeklædt bageplade eller i et let smurt ovnfast fad.
3. Grill peberfrugterne i ovnen på højeste varme og grillfunktion.
4. Peberfrugterne skal blive sorte og boblende i skindet – det kan godt tage 15-20 minutter. Hold øje med dem undervejs.
5. Når peberfrugterne er sorte og boblende, tages de ud af ovnen.
6. Kom peberfrugterne op i en gryde og sæt låg på – afkølingsprocessen i den lukkede beholder bidrager til nemmere fjernelse af skindet efterfølgende.
7. Træk skindet af de afkølede peberfrugter.
Gulerodsfritter
1. Skræl gulerødderne og skær dem i mundrette stave.
2. Vend gulerødderne i smeltet klaret smør og krydr med Himalayasalt, sort peber og stødt mild paprika.
3. Vend til sidst sesamfrøene rundt i fritterne.
4. Fordel fritterne på en bagepapirsbeklædt bageplade og bag dem i en forvarmet ovn på 180C i 30-45 minutter eller indtil de er gennembagte og halvsprøde – fritterne bliver bedst (og sprødest), hvis de ligger adskilte på pladen.
Pesto
1. Pil hvidløgsfedet.
2. Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor eller minihakker og blend sammen til en ensartet og cremet pesto.
3. Smag pestoen til.
4. Eventuelle rester kan gemmes i et glas på køl i en uges tid eller fryses ned til senere brug.
Steaks
1. Krydr bøfferne med Himalayasalt og sort peber og steg dem, så længe som du foretrækker, i klaret smør eller ghee.
2. Lad bøfferne hvile, mens tilbehøret samles.
I øvrigt
1. Vask salatbladene.
2. Pil rødløget og skær det i tynde skiver.
3. Halver avocadoen og fjern stenen, skrab avocadokødet ud af skallen og mos det sammen med en gaffel.
Retten samles
1. Læg en steak på 1 eller 2 salatblade (jeg foretrækker personligt 2 blade for ekstra crunch) og top med avocadomos, pesto, grillet peberfrugt og rødløg. Slut af med en ’overbolle’ af 1 eller 2 salatblade.
2. Server steakburgeren med de knasende gulerodsfritter.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Selvsagt er disse blomkålstoast (aka ristede blomkålsskiver) derfor også et mega hit!

Her toppes kålskiverne med ærte-myntecreme, kylling, grøn peberfrugt og surkål og det sikrer – udover en tårnhøj bunke pålæg (YAY!) – noget nær alle tænkelige grøntsagsteksturer i samme måltid.

At tænke forskellige teksturer som fx blødt/cremet/fedt og ristet/knasende/sprødt ind i samme måltid, virker super sanse-tilfredsstillende, når vi spiser og det resulterer som oftest i en langt bedre mæthedsfornemmelse og oplevelse af måltidet (og det gør det også sjovere at spise mere grønt – for tænk fx lige over, hvor spændende skamkogt rosenkål er at spise…).

Du kan selvfølgelig toppe blomkålstoast med lige præcis, hvad du har lyst til – her er det fx lavet som forret drysset med kyllingeknas (sprødt kyllingeskind), granatæblesirup, granatæblekerner, pinjekerner og finthakket persille. Blomkålstoast er fx også lækkert under en omgang kødsauce – mulighederne er mange!

Til 2 personer
Kylling
2 kyllingebryster uden ben – gerne med skind – á ca. 125-150g
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør til at stege i
Ærtecreme
300g ærter, frosne og optøede
1 avocado
1 lille håndfuld friske mynteblade
1 fed hvidløg
2 spsk. mild olivenolie
Saften af 1/2 citron
Himalayasalt og sort peber
Ristet blomkål
1 stort blomkål eller 2 små
Olivenolie og Himalayasalt
I øvrigt
1 grøn peberfrugt
200g surkål – alle slags kan bruges

Ristet blomkål
1. Rens kålen for blade og grov stok.
2. Læg det hele kålhoved på et skærebræt og skær 2-4 ca. 1½ cm tykke skiver af det tykkeste sted på kålen (regn med ca. 250g kål pr. pers. fordelt på enten 1 eller 2 skiver kål pr. pers. afhængigt af kålens størrelse).
3. Gem overskydende kål og kryml til fx blomkålsris eller couscoussalat.
4. Læg blomkålsskiverne forsigtigt på en bagepapirsbeklædt bageplade og gnid dem ind i lidt olivenolie og Himalayasalt på begge sider.
5. Bag blomkålsskiverne i en forvarmet ovn på 200C i ca. 30-45 minutter eller indtil blomkålsskiverne er så ristede, som du foretrækker. Vend gerne skiverne (forsigtigt!) halvvejs i bagetiden for det bedste resultat.
Kylling
1. Krydr kyllingebrysterne med Himalayasalt og sort peber og steg dem på en pande i rigeligt klaret smør.
2. Brysterne er færdige, når kødet er gennemstegt og kødsaften klar.
Ærtecreme
1. Halver avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud.
2. Kombiner de optøede ærter, avocado, mynte, hvidløg, olivenolie og citronsaft i en foodprocessor
eller (mini)blender og blend til en halvgrov creme.
3. Smag cremen til med Himalayasalt og sort peber.
Retten samles
1. Halver den grønne peberfrugt og fjern stilk, frø og frøstole.
2. Skær peberfrugten papirtyndt – gerne på et mandolinjern.
3. Skær kyllingebrystet i skiver.
4. Top de ristede blomkålsskiver med ærtecreme, fintskåret peberfrugt, kyllingebryst og surkål.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Der er flere fordele ved at bruge avocado – det smager fx ikke af banan (ja, den er god nok – men værd at nævne som styrke, da det jo ikke er alle, der bryder sig om bananer) og så tilfører avocodao en masse sunde fedtstoffer, som banan ikke gør – det er det rene guf for vore celler!

Her er avocado kombineret med jordbær og lime og resultatet er en fløjlsblød og cremet syrlig-sød is – NAM!

Hvis du i øvrigt gerne vil læse mere om avocado og hvorfor frugten er så sund (ja, det er faktisk en frugt) – så kan du læse mere her (du får i øvrigt også mit livsændrende tip til, hvordan du opbevarer modne avocado, så du rent faktisk når at få dem spist inden de bliver dårlige (…men altså samtidigt ikke skal spise dem alle sammen på samme tid)).

TIP! Alle frosne bær og frugter kan bruges som erstatning for de frosne jordbær (brug samme mængde).

OBS! Om frosne bær
Personligt koger jeg ikke frosne bær, inden jeg bruger dem i smoothies, is osv. Om du vil følge myndighedernes anbefaling om at koge (skoldning er ikke nok) frosne bær i 1 minut inden de anvendes i opskrifter på smoothies, is osv. er naturligvis helt op til dig. I opskrifter som denne vil lune/slatne bær ikke fungere. Hvis du ønsker at koge bærrene inden brug, skal de fryses ned igen – isterningbakker er smarte til formålet. Frosne økologiske – og/eller gerne danske – bær er formentlig det sikreste valg, hvis du ikke ønsker at koge dine bær inden indtag.
Du kan også selv fryse friske bær ned til brug i smoothie- og isopskrifter.

Til 2 personer
400g frosne jordbær
100g moden og cremet avocado (vægt uden skræl og sten – svarer til 1 mellemstor avocado)
Saften af 1 stor lime
Et nip Himalayasalt og evt. lidt ahornsirup eller daddelpasta (blend dadler med vand)
Frysetørret jordbær til drys

1. Halver avocadoen og fjern stenen.
2. Skrab kødet ud af skallen med en spiseske.
3. Kombiner frosne jordbær, avocado, limesaft, Himalayasalt og evt. lidt sødemiddel i en foodprocessor eller stærk blender og kør, til du har en cremet ismasse uden klumper.
4. Smag isen til.
5. Anret isen med det samme og drys med lidt frysetørrede jordbær.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Jeg er blevet helt vild med at spise hvidkål tilberedt på den her måde, hvor kålen skæres i tykke skiver og ristes i ovnen.

Kålen bliver blød og lækker i midten og sprød, brun og let karamelliseret i kanterne.

Kålskiverne kan sagtens laves ‘au naturel’ (sådan laver jeg dem faktisk oftest – husk at smøre med rigeligt fedtstof fx olivenolie) eller som her med kyllingelår lagt ovenpå – når kyllingelårene tilberedes ovenpå kålen drypper det lækre og smagfulde kyllingefedt ned på kålen og det gør den kun endnu lækrere!

TIP! Vælg det størst mulige hvidkål for det bedste resultat.

Til 2 personer
Kyllingelår
2 hele kyllingelår
Himalayasalt, sort peber og chiliflager
Ristet hvidkål
2 store og tykke skiver hvidkål (skær de størst mulige midterskiver á ca. 2-2½ cms tykkelse – hver skive skal veje ca. 400g) – alternativt 4 mindre skiver á ca. 1-1½ cm, hvis dit kålhoved ikke er så stort
Himalayasalt og sort peber
Guacamole
2 store avocado (du kan læse mere om hvorfor avocado er sundt her)
100g rødløg
2-4 fed hvidløg
Smag til med Himalayasalt og limesaft

Ristet hvidkål og kylling
1. Læg hvidkålsskiverne på en bagepapirsbeklædt bageplade og krydr dem med Himalayasalt og sort peber.
2. Læg kyllingelårene ovenpå hvidkålsskiverne og krydr lårene med Himalayasalt, sort peber og chiliflager.
3. Bag kål og kylling i en forvarmet ovn på 200C i ca. 60-90 minutter eller indtil kyllingen er gennemstegt og kålen blød og karamelliseret i kanterne.
Guacamole
1. Pil rødløget og hvidløgsfedene.
2. Skær rødløget i fine tern og hak hvidløgsfedene fint.
3. Halver avocadoerne og tag stenene ud.
4. Mos kødet sammen med en gaffel.
5. Rør rødløg og hvidløg i avocadomosen og smag guacamolen til med rigeligt Himalayasalt og limesaft.
Retten samles
1. Server kylling og kål med en god klat guacamole til.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.