Har du det på samme måde?

For at ryste posen lidt, vil jeg hver uge lave et inspirationsindlæg, hvor jeg finder 5 tidligere publicerede opskrifter frem fra gemmeren.

Læs med, hvis du er klar til at opdage nye favoritter!

Mandag
‘Risalamande – uden mælk‘ – 100% mejerifri risalamande lavet på ‘Risengrød – uden mælk‘ og kokosskum. Udover opskriften på risalamande, får du også opskriften på lækker hjemmelavet kirsebærsauce med granatæblesaft!

Tirsdag
‘Kalveleverpostej med ristede løg‘ – hvis du mangler lidt lækkert til julefrokostbordet, så sæt denne fantastisk lækre leverpostej med masser af sprøde ristede løg på bordet. Jeg når typisk slet ikke at anvende leverpostejen som pålæg, da jeg bare spiser den direkte fra fadet – SÅ god er den!

Onsdag
‘Laksesalat med kapers og rødløg‘ – endnu en lækkerbisken, som du ikke må snyde dig selv for på julefrokostbordet (eller som pålægssalat i madpakken resten af året). Laksesalaten er super simpel at lave og smager helt fænomenalt. Spis den fx på mandelvafler, rugbrød, knækbrød eller på en grøn salat – det hele fungerer!

Torsdag
‘Sprøde ovnristede BBQ kikærter‘ – nu hvor juledagene officielt er overstået, har du måske lyst til noget, der ikke smager af kanel og andefedt? Prøv disse sprøde kikærter, der er krydrede med BBQ krydderier! Kikærterne kan spises som snack, drysses på salater, supper, osv.

Fredag
‘Kransekage‘ – jeg kan spise kransekage året rundt, men det må selvfølgelig absolut ikke mangle til nytårsaften på mandag. Her får du lige et par opskrifter, du kan eksperimentere med i weekenden!

Det var lidt blandede bolsjer til din maduge – jeg håber, at du har fået mod på at prøve et par nye opskrifter!

Anbefaling – hvis du kun skal lave én ny opskrift denne uge så vælg:

‘Kalveleverpostej med ristede løg‘ – leverpostejen får denne uges anbefaling. Først og fremmest fordi, at den smager fantastisk, men i øvrigt også fordi, at jeg tager enhver lejlighed jeg kan få til at ‘promovere’ velsmagende indmad. Indmad er virkeligt sundt og desværre spiser de fleste af os slet ikke nok = en omgang leverpostej er oplagt for win på både smags- og sundhedsfronten!

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kikærtedellerne bages i ovnen og det gør arbejdsprocessen langt nemmere ift. pandestegning – WIN!

Spis dellerne til en stor blandet salat, bagte rodfrugter eller fritter og gerne med lidt god dyppelse også – fx flækærtehummus, sød kartoffel hummus, crunchy tahindressing, pesto eller guacamole!

Til ca. 18 flade deller
500g spiseklare kikærter (iblødlagte og kogte)
175g revet rødbede
100g creamy tahin uden salt (vælg en helt cremet tahin til formålet)
150g glutenfrie havregryn
50g mandelmel (af blancherede mandler)
200g revet gulerod
1 æg
Jeg brugte 6 tsk. af ‘Everything Seasoning’ krydderiblandningen fra Flavor God til at krydre dellerne – krydderiblandningen indeholder: løgpulver, hvidløgspulver, havsalt, chilipulver, stødt spidskommen, stødt koriander, stødt paprika, sort peber, tørret basilikum og tørret persille – hvis du selv vil krydre med lignende krydderier
2 tsk. fint Himalayasalt

1. Start med at blende kikærter, revne rødbeder og tahin sammen til en hummuslignende konsistens.
2. Kom kikærtemosen op i en skål, tilsæt alle øvrige ingredienser og rør sammen til en sammenhængende fars.
3. Du kan evt. vente med at tilsætte ægget, hvis du gerne vil smage farsen til.
4. Med olierede hænder (olivenolie) formes farsen til 18 rimeligt flade kikærtedeller (lidt over ca. 1 cm høje).
5. Læg dellerne på en bagepapirsbeklædt bageplade.
6. Bag kikærtedellerne i en forvarmet ovn på 200C i ca. 40 minutter.
7. Når dellerne har bagt i ca. 20 minutter, vendes de, smøres med lidt olivenolie og bages videre i endnu ca. 20 minutter.
8. Kikærtedellerne kan holde sig i 5-7 dage på køl og er også fryseegnede.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Flækærtehummusen smager meget som almindelig hummus, men er dog lidt lettere i smagen og knap så fed – jeg tænker umiddelbart, at det nok skyldes, at kikærter er mere ‘fyldige’ i smag og konsistens kontra flækærterne.

Uanset er dette en rigtig lækker hummus og bestemt værd at prøve af, hvis du gerne vil variere din kost og dit indtag af forskellige bælgfrugter mest muligt.

Flækærter er bl.a. rige på proteiner (22g pr. 100g), kostfibre (7,4g pr. 100g), kalium (1115mg pr. 100g) og phosphor (407mg pr. 100g) for lige at nævne nogle af de makro- og mikronutrienter, der umiddelbart springer mest i øjnene.

For at gøre flækærterne lettest fordøjelige – samt fjerne mest mulig phytinsyre (problematisk ift. optag af mineraler) – lagde jeg flækærterne i blød i noget længere tid end normalt anbefalet. Jeg lagde dem i blød i vand med lidt æblecidereddike i 36 timer (planen var 24, men så glemte jeg dem). Iblødsætningsvandet kasseredes, ærterne blev skyllet grundigt og kogt i et nyt hold vand i 1-2 timer. Denne fremgangsmåde er stærkt inspireret af anvisninger som gives i bogen ‘Nourishing Traditions’ af Sally Fallon (som baserer sin viden på læren fra nu afdøde tandlæge Weston A. Price). Du kan også bare iblødsætte (eller ikke) og koge flækærterne på normal vis, som beskrevet på det produkt, du køber.

Server hummusen med masser af sprødt gnavegrønt (fx gulerødder, agurk, peberfrugt, slikærter, asparges, små tomater, champignoner, radiser, mundrette kålbuketter, osv.), knækbrød og kiks, brug hummusen som smørepålæg på brød og i sandwiches, osv.

Til 1 portion (nok til 4-6 personer)
600g kogte og spiseklare gule flækærter
100g mild olivenolie
50g cremet tahin
4 fed hvidløg
Smag til med stødt spidskommen, stødt mild paprika, citronsaft og Himalayasalt
Pynt evt. med mere olivenolie og tørristede sesamfrø

1. Tilbered flækærterne, som du foretrækker – jeg har beskrevet min fremgangsmåde ovenfor og ellers kan du følge instruktionen på den produktemballage, som du har købt.
2. Kombiner de spiseklare flækærter med alle øvrige ingredienser i en foodprocessor (eller stærk blender) og blend til en cremet og ensartet hummus.
3. Smag hummusen til.
4. Opbevar hummusen på køl i en lukket beholder i en uges tid eller frys den ned for længere holdbarhed.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

(Indlægget indeholder affiliatelinks)