Perfekt som snack eller sund dessert, mulighed for uendelig variation og med så få eller mange ingredienser, man måtte ønske. Det er noget nær den perfekte opfindelse!

I denne opskrift har jeg udover dadler, bl.a. brugt hasselnødder, kakao og kaffe.

Kakao leveres i form af kakaofibre.

Kakaofibre er lavet af den yderste skal (husken) af ristede kakaobønner og produktet indeholder derfor en masse kostfibre – hele 65g pr. 100g for at være mere præcis. Det indeholder også en god portion proteiner (15g pr. 100g) og kun ganske få kulhydrater.

Kakaofibre ligner og smager meget som almindeligt kakaopulver – dog synes jeg, at det er lysere i farven og mindre chokoladeintenst i smagen. Men det smager helt klart af chokolade (bittert, ikke sødt).

Hvis du elsker chokolade og gerne vil spise flere kostfibre i det daglige, så er kakaofibre et rigtig godt bud på et sundt og velsmagende fibertilskud, der er lidt sjovere at indtage end de gængse varianter på markedet.

Du kan læse mere om kakaofibre og finde en forhandler her

Til ca. 35-40 små mundrette kugler
250g dadler, udstenede
150g hasselnødder, tørristede
50g kakaofibre (hvis du ikke har kakaofibre på hånden, kan du prøve at erstatte med samme mængde almindeligt kakaopulver – virker dejen for våd, kan du evt. tilsætte lidt fedtreduceret mandelmel eller et par skefulde almindelig mandelmel eller lidt mere hasselnøddemel)
8 spsk. stærk kaffe
100g mandelsmør (du kan nemt lave dit eget mandelsmør – se hvordan her)
2-3 knsp. Himalayasalt
50g kakaonibs

1. Blend hasselnødderne til et fint mel i en foodprocessor eller stærk blender.
2. Tilsæt alle øvrige ingredienser, pånær kakaonibs, og blend sammen til en ensartet, klæg og trilbar dej.
3. Vend/ælt kakaonibs ind i dejen og tril den til små mundrette kugler.
4. Opbevar kuglerne i en lukket beholder på køl i et par uger eller frys dem ned i passende portioner til senere brug.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Opskriften holder stadig max og er lige fantastisk hver gang, jeg laver den (det er i øvrigt også kagen, der igennem tiden har imponeret absolut flest mennesker ift. smag, at kagen er vegansk og ubagt!!!).

I den oprindelige browniedej anvendes mandler og ikke cashewnødder, som her. Den originale opskrift indeholder heller ikke kakaonibs, som jeg her har tilføjet for et lækkert og super sundt knasende twist.

Hvis du elsker chokolade (jeg kender kun ganske få (2), der ikke gør), så lover jeg dig, at du bliver begejstret for denne opskrift!

Til ca. 16 stykker brownie
Frosting
Den fede kokoscreme fra 2 ds. kokosmælk (á 400ml) – du kan læse mere om hvordan og hvorledes her (du skal ikke piske kokoscremen til skum, følg anvisningerne nedenfor)
300g mørk chokolade fx Vivani 92%
300g dadler (gerne Medjool), udstenede
1-2 tsk. vanillepulver
2 knsp. Himalayasalt
Brownie
300g valnødder
150g cashewnødder (du kan også bruge mandler)
600g dadler (gerne Medjool), udstenede
100g kakaopulver
1-2 tsk. vanillepulver
2 knsp. Himalayasalt
I øvrigt
200g valnødder
50g kakaonibs

Frosting
1. Varm den fede kokoscreme op til lige under kogepunktet i en gryde.
2. Tag den rygende varme kokosmælk af pladen og kom den mørke chokolade i.
3. Rør rundt i massen til du har en helt ensartet, fed og glat chokoladecreme.
4. Kombiner udstenede dadler, vanillepulver, Himalayasalt og chokoladecreme i en foodprocessor eller stærk blender og blend til din frosting er helt ensartet, fed og glat.
5. Dæk frostingen til og sæt den på køl imens brownien laves.
Brownie
1. I en foodprocessor eller stærk blender, blendes valnødder og cashewnødder sammen til et fint mel.
2. Tilsæt alle øvrige ingredienser og blend sagerne sammen til en glat, glinsende dej – det kan godt tage 10-15 minutter før dejen er helt som den skal være (dejen bliver meget fedtet, da olien nærmest trækkes ud af massen). Når dejen næsten smelter på tungen, er den klar (…der er ikke så meget at tage fejl af, så smag dig frem)
3. Fordel browniedejen i en kvadratisk form (18cmx18cm) evt. beklædt med bagepapir.
4. Pres dejen godt ned i formen – den skal være helt hård og kompakt.
Brownien samles
1. Fordel 200g valnødder og 50g kakaonibs over browniebunden og pres alt godt ned i overfladen.
2. Fordel nu den fede chokoladefrosting over kagen.
3. Kagen kan spises med det samme eller stilles på køl et par timer, inden den nydes.
4. Eventuelle rester kan opbevares i en lukket beholder på køl i 4-5 dage.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Laves fingrene til børn, kan rommen med fordel erstattes af stærk kaffe eller lidt appelsinsaft og fintrevet økologisk appelsinskal (et par dråber æterisk pebermynteolie er også lækkert!).

TIP! Hvis du vil have lidt (knogle)knas i dejen, så vend en lille håndfuld kakaonibs i dejen til sidst (inden fingrene formes).

Leder du efter flere Halloween opskrifter? Prøv også æblemonstre, kiste-brownie eller edderkoppe-kødboller…

Til ca. 15 heksefingre
100g mandler
50g kokosmel
150g Medjool dadler, udstenede
30g kokosolie
5 spsk. kakaopulver
2 knsp. Himalayasalt
Smag til med rom
15 hele mandler til negle

1. Kombiner mandler, kokosmel, dadler, kokosolie, Himalayasalt og kakaopulver i en foodprocessor.
2. Blend ingredienserne sammen til en klæg og formbar dej.
3. Smag dejen til med rom, kaffe, appelsin eller andet efter ønske.
4. Vend evt. kakaonibs i dejen nu, hvis du ønsker.
5. Form dejen til krogede fingre i forskellige størrelser.
6. Rids et par linier på midten af hver finger, så det ligner det midterste ’rynkede’ fingerled.
7. Mas en mandel ned i hver finger, hvor neglen ellers ville sidde.
8. Opbevar fingrene i en lukket beholder på køl i op til en uge.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Helt. Vildt. Lækre.

Faktisk nogle af de bedste daddelkugler, jeg nogensinde har lavet!

Spis kuglerne som sund dessert, som erstatning for eftermiddagskagen, som snack eller brug dem som overraskelse i madpakken – de kan faktisk spises på alle tider af døgnet (så er du advaret…)

TIP! I opskriften bruger jeg daddelmasse. Daddelmasse består af sammenblendede dadler og sælges typisk i 1 kgs blokke hos din lokale grønthandler – super nemt at anvende, da det i princippet bare kan æltes sammen med øvrige ingredienser i hånden og også smart, hvis din foodprocessor/blender ikke er så glad for at blende hele dadler.

Vil du have endnu flere gluten-, mejeri og hvidt sukkerfrie opskrifter?
Jeg har samlet 7 års materiale (104 ugers madplaner, 28 eBøger og en masse opskrifter på søde sager) i en Facebookgruppe. Du kan købe evighedsadgang til 1000+ opskrifter for bare 250 kroner! Læs mere her

Indlægget indeholder affiliatelinks

Til ca. 20 stk.
150g daddelmasse (du kan bruge samme mængde udstenede – gerne bløde á la Medjool – dadler)
125g mandler (jeg brugte en rest blancherede hakkede mandler, men almindelige ‘rå’ kan også bruges)
100g tørrede æbletern
100g creamy mandelsmør
Saft af 1/4 citron
2 tsk. kokosolie uden smag
1½-2 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt kardemomme
2 knsp. Himalayasalt

1. Start med at blende mandlerne til et rimeligt fint mel i en foodprocessor eller stærk blender (hvis du bruger hele mandler).
2. Tilsæt alle øvrige ingredienser og blend ingredienserne sammen til en formbar dej.
3. Smag til og form dejen til små mundrette kugler.
4. De færdige bites kan opbevares ca. 7-10 dage på køl i en lukket beholder eller fryses ned for længere holdbarhed.

Vil du have endnu flere gluten-, mejeri og hvidt sukkerfrie opskrifter?
Jeg har samlet 7 års materiale (104 ugers madplaner, 28 eBøger og en masse opskrifter på søde sager) i en Facebookgruppe. Du kan købe evighedsadgang til 1000+ opskrifter for bare 250 kroner! Læs mere her

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Du finder allerede lidt forskelligt på bloggen fx bagte æbler med mandelfyld, æblenachos, æblepinde med chokolade og knas, æbleroser, æblemonstre, tebirkes med æbleremonce, rosenkålssalat med æble og lakrids, æbleketchup med lakrids og vanille og en af mine absolutte yndlingstærter…

Æbletærte med saltkaramelcreme – yuuuuuuuum!

Tærten smager fantastisk og så er den uendeligt smuk (i min optik i alle fald). At den faktisk heller ikke er svær at lave, er en bonus og derfor fortjener den at komme på bloggen igen – dog i en lidt anden version i dag.

Saltkaramelcremen er nemlig byttet ud med et af de helt klassiske smagsmatch for æbler – kanel (og kardemomme). Hvis du er til lakrids og æble (som også er en virkeligt lækker smagskombi), så kan du prøve at komme lakridspulver i daddelcremen i stedet for kanel.

OBS! I opskriften bruges fedtreduceret mandelmel eller kokosfibre. Fedtreduceret mel er mere fiberholdigt og har helt andre bageegenskaber end almindeligt malet mandelmel eller revet kokosmel. Fedtreduceret mandelmel og kokosfibre kan altså IKKE erstattes af almindeligt malet mandelmel og almindeligt revet kokosmel.

Til 1 tærte á ca. 23 cm i dia. – nok til 6-8 personer
Dej
140g mandelmel
40g fedtreduceret mandelmel eller kokosfibre
40g ghee eller klaret smør, smeltet
2 spsk. ahornsirup
1 æg
2 knsp. Himalayasalt
Kanelcreme
250g Medjool dadler, udstenede
40g cashewsmør (du kan nemt lave dit nøddesmør selv – sådan gør du)
Saften af en appelsin
4 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. vanillepulver
2 knsp. Himalayasalt
I øvrigt
2 store æbler
1-2 spsk ahornsirup

Kanelcreme
1. Overhæld de udstenede dadler med kogende vand, så det dækker.
2. Lad dadlerne stå i 15-30 minutter.
3. Dræn dadlerne (du kan gemme iblødsætningsvandet – det bliver brunt og sødt – til fx bagværk, grød, chai latte, osv.).
4. Blend dadler, mandelsmør, appelsinsaft og krydderier til en fed og blød creme.
5. Smag kanelcremen til.
Dej
1. Rør mandelmel, fedtreduceret mandelmel og Himalayasalt sammen.
2. Tilsæt smeltet ghee (gem et par dråber til at pensle tærtefadet) og ahornsirup og rør godt rundt.
3. Pisk ægget sammen og tilsæt det dejen, saml nu dejen i en kugle.
4. Pensl et tærtefad med en dia. på ca. 23 cm med ganske lidt ghee og fordel nu dejen i fadet. Brug fingrene til at presse dejen rundt i fadet og jævnt op ad kanterne.
5. Når tærtedejen er jævnt og fint fordelt i fadet, fyldes tærtebunden med kanelcreme.
I øvrigt
1. Skær æblerne over på hver side af kernehuset (ligesom hvis du på helt almindelig vis skulle skære et æble halvt over, her skærer du bare på hver side af kernehuset, så du har to halve æbler i hele stykker uden stilk og kernehus).
2. Skær de halve æbler i ultra ultra tynde skiver – brug gerne et mandolinjern.
Tærten samles og bages
1. Den rå tærtebund er allerede fyldt med kanelcreme og det er nu tid til at arrangere de tynde æbleskiver.
2. Start ude langs tærtekanten og stik æbleskiverne ned hele vejen rundt.
3. Stik æbleskiverne rimeligt lodret ned, men med en lille hældning ud mod tærtekanten – på den måde er der plads til mange æbleskiver.
4. Forsæt rundt og rundt og rundt ind mod midten med at arrangere de tynde æbleskiver som rosenblade.
5. Hvis du synes, at min beskrivelse lyder abstrakt, så gå fx på Youtube og søg på ‘how to make a rose apple pie’ eller ‘how to make a french rose apple pie’ – der kan du finde en video, der kan give dig en visuel gennemgang.
6. Når du når ind til midten, vil der være dannet et ‘hul’, der ikke kan dækkes af de tynde æbleskiver. Skær et lille stykke æble i en rund cirkel og læg det på ‘hullet’.
7. Bag tærten i en forvarmet ovn på 160C.
8. Når tærten har bagt i 45 minutter tages den ud af ovnen og pensles forsigtigt med 1-2 spsk. ahornsirup.
9. Stil tærten tilbage i ovnen og bag den endnu 15 minutter.
10. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af ved stuetemperatur inden den serveres – skær kagen med en meget skarp kniv, for bedst muligt at bevare det flotte mønster uden at ‘trække’ det fra hinanden.
11. Tærten kan evt. serveres med bananis, vanilleis, en klat kokosyoghurt eller kokosskum.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Denne is så dagens lys, da jeg stod tilbage med rester af chokoladecreme og browniedej fra denne lækre sommertærte, men isen er så lækker, at jeg også sagtens kan anbefale, at chokoladecreme og browniedej laves specifikt til formålet – det er alle forberedelserne værd!

Isen laves i øvrigt på frosne bananer og skal derfor ikke laves i ismaskine – nemt!

Til 2-4 personer (…afhængigt af, hvor lækkersultne I er)
3 frosne (meget modne) store bananer
200g chokoladecreme (jeg brugte denne, men du kan også bruge den her)
Korn af 1 vanillestang
¼ tsk. Himalayasalt
Smag til med kakaopulver og evt. lidt vand til at justere konsistensen
150g browniedej (jeg brugte denne opskrift på raw ‘dej’, du kan også bruge 150g bagt brownie – du finder adskillige opskrifter på brownie på bloggen – se her)
100g jordbær
1-2 spsk. kakaonibs

1. Tril browniedejen til små kugler og læg dem på en tallerken (bruger du bagt brownie, skæres kagen i små firkanter).
2. Skær jordbærrene over i kvarte og læg dem til side.
3. Skær de frosne bananer i mindre bidder.
4. I en foodprocessor eller stærk blender kombineres frosne bananer, chokoladecreme, vanillekorn, Himalayasalt, kakaopulver (start med 1-2 tsk.) og evt. lidt vand.
5. Blend ingredienserne sammen til en cremet og fed ismasse.
6. Juster evt. konsistensen med mere vand, om nødvendigt.
7. Smag til med mere kakaopulver, hvis du vil have isen mørkere og mere intens.
8. Hæld isen op i en stor skål og vend de fleste af browniekuglerne i ismassen.
9. Anret isen i skåle, top med de resterende browniekugler, jordbær og kakaonibs – server straks for chokoladehungrende slikmunde!

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kuglerne minder nemlig mest af alt om en sundere version af de lækre hasselnøddechokolader.

Hasselnøddekuglerne er lavet med daddelmasse, hasselnødder, valnødder og masser af kakaopulver og mørk chokolade (…og de kan nydes både som luksus snack eller lækker dessert!).

TIP! I opskriften bruger jeg daddelmasse. Daddelmasse består af sammenblendede dadler og sælges typisk i 1 kgs blokke hos din lokale grønthandler – super nemt at anvende, da det i princippet bare kan æltes sammen med øvrige ingredienser i hånden og også smart, hvis din foodprocessor/blender ikke er så glad for at blende hele dadler.

Til ca. 30-40 kugler
150g hasselnødder + 30-40 hasselnødder til kuglernes midte, tørristede
100g valnødder
400g daddelpasta (du kan også bruge 400g udstenede dadler)
100g kakaopulver + ekstra til at trille i
100g mørk chokolade, smeltet
5 spsk. kokosolie uden smag, smeltet
1 tsk. vanillepulver
1/4 tsk. Himalayasalt

1. Kombiner tørristede hasselnødder og valnødder i en foodprocessor og blend nødderne til et fint mel.
2. Tilsæt alle øvrige ingredienser og blend sagerne sammen til en glat, glinsende dej – det kan godt tage 5-10 minutter før dejen er helt som den skal være.
3. Smag massen til – måske mangler der kakaopulver, salt eller andet?
4. Tag en portion kuglemasse op i hånden, læg en hasselnød i midten og pres massen rundt om nødden.
5. Tril hasselnøddekuglerne i kakaopulver.
6. Opbevar kuglerne en uges tid på køl eller frys dem ned til senere brug.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Chokoladecremen er fyldig og intens og spises bedst i små portioner toppet med krymmelknas eller friske bær.

Til 3-4 små portioner
1 ds. køleskabskold kokosmælk á 400 ml (du skal kun bruge den fede kokoscreme)
125g mørk chokolade
150g dadler – gerne Medjool, udstenede
2 spsk. kakaopulver
1 tsk. vanillepulver
1-2 knsp. Himalayasalt
Krymmelknas efter ønske – fx kakaonibs, frysetørrede hindbær og bipollen (friske bær er også lækkert!)

1. Varm den fede kokoscreme op til lige under kogepunktet i en kasserolle.
2. Tag den rygende varme kokosmælk af varmen og kom den mørke chokolade i.
3. Rør rundt i massen til du har en helt ensartet, fed og glat chokoladecreme.
4. Kombiner chokoladecreme, udstenede dadler, kakaopulver, vanillepulver og Himalayasalt i en foodprocessor eller stærk blender og blend til chokoladecremen er helt ensartet, fed og glat.
5. Hæld chokoladecremen op i fine små portionsglas, dæk dem til og stil dem på køl et par timer, indtil cremen har sat sig.
6. Server chokoladecremen toppet med krymmelknas efter ønske eller friske bær.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kombineret med sommerens friske bær er dette en oplagt (og vildt overdådig) dessert til sæsonens grillerier, lune aftener og særlige begivenheder!

TIP! Alle slags bær kan anvendes!

Til 1 tærte – nok til 10-14 personer
Chokoladecreme
1 ds. kokosmælk á 400 ml
150g mørk chokolade
150g udstenede Medjool dadler
Kornene af 1 vanillestang
Browniebund
250g valnødder
100g hasselnødder, tørristede
90g kakaopulver
425g udstenede Medjool dadler
Kornene af 1 vanillestang
½ tsk. Himalayasalt
Toppings
150g hindbær
100g blåbær
2 spsk. kakaonibs

Chokoladecreme
1. Hæld kokosmælken op i en kasserolle og varm den op til lige under kogepunktet.
2. Tag gryden af varmen og kom den mørke chokolade ned i den varme kokosmælk.
3. Rør rundt i gryden indtil chokoladen er fuldstændig smeltet og ingredienserne er rørt sammen til en glat og fed chokoladecreme.
4. Kombiner chokoladecreme, udstenede dadler og vanillekorn i en foodprocessor eller stærk blender og blend til en glat creme.
5. Stil cremen på køl mens tærtebunden laves.
Browniebund
1. Kombiner valnødder og hasselnødder i en (ren) foodprocessor eller stærk blender og blend nødderne til et helt fint mel.
2. Tilsæt de udstenede dadler, kakaopulver, vanillekorn og Himalayasalt og blend sagerne sammen til en glat, glinsende dej – det kan godt tage 5-10 minutter før dejen er helt som den skal være. Dejen er klar, når den begynder at blive meget fedtet (olien fra nødderne trækkes let ud af dejen) og når du smager på dejen, skal den være sej og chewy og nærmest smelte på tungen.
3. Pres tærtedejen jævnt ud i et tærtefad og sørg for at lave 1½-2 cm høje (rimeligt jævne) kanter.
Tærten samles
1. Fyld tærtebunden med chokoladecreme.
2. Pynt tærten med bær og kakaonibs.
3. Stil tærten på køl, så cremen får lov til at stivne let og sætte sig.
4. Kagen er klar efter 3-4 timer på køl (kagen kan sagtens stå længere tid på køl, men da bliver cremen noget hårdere (det er dog også lækkert!)).
5. Eventuelle rester af kagen kan opbevares på køl i 3-4 dage.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Daddelkugler er bl.a. fantastiske fordi:

– de – udover en masse energigivende kulhydrater – typisk også indeholder godt med sunde fedtsyrer, vitaminer, mineraler og andre gode sager. Så modsat en pose Matador Mix, som egentligt bare består af en masse raffineret sukker, så indeholder de naturligt søde daddelkugler altså også en masse andre gode næringsstoffer end blot en bunke kulhydrater.

– de kan holde sig et par uger på køl – eller flere måneder på frost – og er derfor nemme at lave på forhånd.

– de kan spises som snack og dessert og kan sagtens ligge en hel dag i tasken uden at blive dårlige.

– de kan varieres i det uendelige efter smag og behag og hvad du lige har i køkkenskabet (de kan bestå af så lidt som bare to ingredienser (dadler (eller anden tørret frugt) og en type nød).

– de er super nemme at lave og kræver kun en foodprocessor eller stærk blender.

En daddelkugle er en daddelkugle er IKKE et stykke kage…

Hvis du tænker, at det da er fint med daddelkugler, men at det ikke rigtig tilfredsstiller din trang til chokolade og kage, så prøv at anvende min ‘raw brownie’-teknik, næste gang, du laver daddelkugler.

‘Teknikken’ – der resulterer i en daddelmasse, der smelter på tungen og absolut smager som om, at den er bagt og tilført en masse sukker og fedt – går egentligt bare ud på at blende ingredienserne sammen længe og indtil olien fra nødderne begynder at trækkes ud af massen.

Det giver den lækreste, mest kompakte og klæge daddelmasse, som smager SÅ fantastisk!

Denne opskrift på brownie bites med ristet kokos er i øvrigt inspireret af ‘Bountykage med browniebund‘, som jeg for nylig postede på bloggen.

Opskriften på kuglerne er faktisk helt den samme, som opskriften der anvendes til bunden, men kokosmelet er til kuglerne blot tørristet for en lidt dybere og mere kompleks smag.

Hvis du har brug for inspiration til andre opskrifter på daddelkugler så har jeg fx også:
Pumpkin Pie Spice kugler
Kakaokugler med rosenvand
Romkugler lavet på tørret frugt
Calciumrige choko-sesamkugler
Daddelkugler med sød kartoffel
Figenkugler med hampefrø og lakrids
Fiberrige choko-kokos-kaffekugler

TIP! I opskriften bruger jeg daddelmasse. Daddelmasse består af sammenblendede dadler og sælges typisk i 1 kgs blokke hos din lokale grønthandler – super nemt at anvende, da det i princippet bare kan æltes sammen med øvrige ingredienser i hånden og også smart, hvis din foodprocessor/blender ikke er så glad for at blende hele dadler.

Til 20-30 små mundrette kugler
150g valnødder
125g revet kokosmel, tørristet (kokosmelet skal ristes lysebrunt og dufte aromatisk)
400g daddelmasse eller samme mængde udstenede dadler (gerne Medjool)
75-100g kakaopulver (jeg brugte ca. 90g)
1 tsk. vanillepulver
2 knsp. Himalayasalt

1. Kombiner valnødderne og 75g tørristet kokosmel i en foodprocessor og blend nødderne til et fint mel.
2. Tilsæt daddelmasse, kakaopulver, vanillepulver og Himalayasalt og blend sagerne sammen til en glat, glinsende dej – det kan godt tage 5-10 minutter før dejen er helt som den skal være (dejen bliver meget fedtet, da olien nærmest trækkes ud af massen). Når dejen næsten smelter på tungen, er den klar (…der er ikke så meget at tage fejl af).
3. Smag massen til – måske mangler der kakaopulver, salt eller andet?
4. Tril massen til mundrette kugler og rul dem i de resterende 50g tørristet kokosmel.
5. Opbevar kuglerne i en lukket beholder på køl, hvor holdbarheden vil være et par uger eller frys dem ned for en holdbarhed på flere måneder.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.