Og heldigvis er det utroligt nemt at lave dem selv og i forskellige versioner.

Modsat bagerens ‘alt-godt-der-ikke-blev-solgt-i-går’-romkugler, så består disse primært af næringsrig tørret frugt, nødder og krydderier. Altså et lidt sundere take på kageklassikeren.

Ingredienslisten virker måske lidt lang, men stol på mig, når jeg siger, at det er hver en anstrengelse/anskaffelse værd at følge opskriften til punkt og prikke. Som en sand romkugleelsker og connoisseur, så vil jeg vove at påstå at dette er den perfekte opskrift på ‘tørret-frugt-og-nøddebaserede-romkugler’ og alle ingredienserne skal helst være med for det bedste resultat – det gør en forskel med de forskellige typer tørret frugt og nødder (samt tørristning af nødderne) for den samlede (og helt perfekte) smag.

TIP! Hvis du af en eller anden grund ikke vil putte rom i dine kugler, så kan jeg afsløre, at jeg sjældent når til det step i processen – jeg synes, at de smager ligeså godt bare med stærk kaffe i og at de faktisk får den rigtige romkuglesmag alligevel. Kuglerne kan altså sagtens laves uden rom, hvilket også kan være en fordel, hvis børn skal spise med.

Til ca. 30-40 romkugler i størrelse mundhaps!
200g tørrede figner, uden den hårde stilk
200g tørrede dadler, udstenede
100g rosiner
100g mandler, tørristede
50g pekannødder, tørristede
50g hasselnødder, tørristede
100g revet kokosmel
50g kokosolie uden smag
75g kakaopulver
3 dl stærk kaffe
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. vanillepulver
½ tsk. Himalayasalt
Smag til med rom (kan udelades)
Revet kokosmel til at trille romkuglerne i

1. Klip figner og dadler i mindre bidder, læg dem i en varmefast skål eller gryde og overhæld dem med kogende vand (de skal akkurat dækkes).
2. Efter 10-15 minutter drænes frugten – gem iblødsætningsvandet til at lave kaffe på (kun relevant hvis instant).
3. Lav kaffen – hvis du bruger instantkaffe, så bland det op med iblødsætningsvandet fra de tørrede frugter.
4. Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor og blend til en ensartet masse.
5. Smag romkuglemassen til og stil den på køl i min. 3 timer, hvorefter den nemt kan formes til mundrette kugler.
6. Tril kuglerne i revet kokosmel.
7. Romkuglerne kan holde sig et par uger på køl i en lukket beholder, eller de kan fryses ned for en holdbarhed på flere måneder.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

For hvem kan ikke lide mørk chokolade, frugt og lidt (kokos)flødeskum?

Der er lagt op til en sikker vinder!

Skålene kan i øvrigt også fyldes med is, hvis du hellere vil det (du finder et hav af mejerifrie isopskrifter – der ikke kræver ismaskine – i eBogen ‘Istid’, som netop nu er på tilbud til kr. 50 – du kan læse mere om bogen her).

Men tilbage til chokoladeskålene – de vil med garanti imponere og de er altså virkeligt virkeligt nemme at gå til, når først man lige kommer i gang.

Alt du skal bruge for at lave skålene er et par balloner, husholdningsfilm og smeltet mørk chokolade.

Husholdningsfilmen har jeg først tænkt på som tilføjelse efter, at jeg lavede dem uden (ups) – der var nemlig en del hype omkring, at balloner indeholder en masse skadelig kemi (ikke værre, end at vi kan puste dem op med munden dog (jeg ved godt, at der er forskel på varm, fedtholdig chokolade og en mund, men alligevel)), som ikke er så godt at få direkte overført til den mad, vi spiser. Ved at beklæde ballonen med husholdningsfilm (til fødevarebrug) er eksponeringen for uønsket kemi noget lavere, selvom husholdningsfilm jo heller ikke er det fedeste i verden (men de kloge siger jo, at døden skal have en årsag…).

Chokoladeskålene fyldes med kokosskum og frugtsalat og mht. frugtsalaten har du frit spil ift. kombinationer – en bærsalat er lækker, en klassisk frugtsalat med fx vindrue, banan, appelsin og æble er også lækker. Jeg valgte her noget helt andet og (for mig) nyt – nemlig kombinationen af friske figner og appelsin- og rød grapefileter samt en let dressing bestående af passionsfrugtkerner og appelsinvand.

OBS! Vær opmærksom på, at chokoladen skal køle af, når den er smeltet. Dette trin er MEGET VIGTIGT!
Jeg – og hele mit køkken – lærte, at chokoladen skal afkøles inden ballonen dyppes i, da ballonen ellers springer (og det resulterer i chokoladestænk (som er virkeligt svære at få af, tilsyneladende) over alt). Så husk endelig dette helt essentielle trin i fremstillingen af chokoladeskålene.

Til 4 personer
Chokoladeskåle
300g mørk chokolade
4 små balloner
Frugtsalat
400-600g friske frugter og bær
2 passionsfrugter
1-2 spsk. appelsinblomstvand
Evt. spiselige blomster
Kokosskum
Lav en portion kokosskum af 1 ds. kokosmælk á 400 ml og pisk den op med
1-2 spsk. ahornsirup
Kornene af 1 vanillestang

Chokoladeskåle
1. Smelt chokoladen i en gryde over meget lav varme eller alternativt over vandbad.
2. Så snart chokoladen er smeltet og rørt glat og ensartet, stilles den til afkøling ved stuetemperatur.
3. Når chokoladen er kølet tilstrækkelig af (fingervarm og stadig flydende), er den klar til ballonerne.
4. Start med at beklæde et skærebræt med bagepapir.
5. Med en spiseske laves 4 små cirkler af mørk chokolade på skærebrættet – dette er chokoladeskålenes fødder.
6. Forestil dig, at cirklerne skal være som store chokolademønter fx á 5-6 cm i diameter.
7. Pust ballonerne lidt op – de skal ikke pustes for store – og beklæd dem med husholdningsfilm (saml filmen omkring ballones knude, således at den nederste del af ballonen er glat).
8. Hold på ballonen ved knuden og dyp nu ballonen (den nederste glatte del) ned i den mørke chokolade – bare spidsen af ballonen, så der dannes en lille skål.
9. Stil nu ballonen på chokolademønten – således vil der dannes en skål med fod, når chokolademønten stivner sammen med chokoladen på ballonen.
10. Gentag med alle ballonerne og stil skærebrættet med ballonskålene på køl.
11. Når chokoladen er stivnet – der går typisk en times tid – kan du prikke ballonerne og fjerne dem samt filmen.
12. Voila – tilbage står du med 4 spiselige chokoladeskåle!
Frugtsalat
1. Skær din foretrukne frugt i mundrette stykker.
2. Passionsfrugtkerner- og snask kan piskes sammen med appelsinvand for en aromatisk dressing, som hældes over frugten.
Kokosskum
1. Pisk kokosskummet sammen med lidt ahornsirup og vanillekorn – se hvordan du laver kokosskum her.
Retten samles
1. De små chokoladeskåle fyldes med kokosskum og frugtsalat, som overhældes med passionsfrugtkernerne.
2. Pynt gerne med spiselige blomster.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Jeg lavede for nylig figenstænger af figner, dadler og hampefrø og det smagte virkeligt lækkert.

Den tørrede frugtmasse kunne dog sagtens klare mere smag og efter at have forbedret lidt på opskriften og tilsat diverse smagsgivere som lakrids og vanille, er jeg nu godt tilfreds med smagen.

Resultatet er raffineret med mange spændende smagsnuancer og måske mere en voksen- end en børnekugle.
Hvis det giver mening?

I opskriften anvendes hampefrø, som er rige på bl.a. protein og omega 3 fedtsyrer. Frøene knaser dejligt og smager meget friskt og nøddeagtigt. Frøene er gode i både det søde og salte køkken og kan fx også bruges som drys på supper og salater.

Til 12-16 mundrette kugler
100g bløde tørrede figner
50g udstenede bløde dadler – gerne Medjool dadler
50g afskallede hampefrø
½-1 tsk. lakridsekstrakt
Kornene af 1 vanillestang
¼ tsk. havsalt
Tørristede sesamfrø til at rulle i

Klip den hårde stilk af de tørrede figner.
Klip figenkødet i mindre bidder.
Ælt de udstenede dadler sammen med figenstykker, lakridsekstrakt, vanillekorn og havsalt.
Når frugtmassen er samlet, tilsættes hampefrøene. Ælt ingredienserne godt sammen.
Rul dejen ud i en pølse, som nemt kan hakkes over i stykker, der trilles til kugler.
Tril 12-16 mundrette kugler af figenmassen.
Rul kuglerne i tørristede sesamfrø og nyd straks.
Eventuelle rester kan opbevares i en lukket beholder på køl, hvor holdbarheden vil være et par uger.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du helt gratis mini eBogen ‘1-2-3-IS’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!