Det er super nemt at sætte sammen med lige præcis de ting, som du synes er lækre – alt kan varieres og sammensættes præcis efter din smag, dit budget, hvad der er i sæson, osv.

På brættet kan du fx have forskellige slags:

– kiks, knækbrød, bread sticks, ristet rugbrød, (ristet) lyst brød, focaccia, vafler, osv.
– dips og smørrepålæg fx pesto (se også opskriften på græskarkernepesto med spinat nedenfor), tapenade, hummus, chili, patéer, spreads, nøddesmør, nutella, syltetøj og marmelade, osv.
– oliven, bagte hvidløg, syltede/marinerede/grillede/tørrede artiskokhjerter, tomater, chili, peberfrugter, rødløg , osv.
– mandler, nødder og frø – au naturel eller saltede, krydrede og søde versioner (fx saltmandler, BBQ nødder, salte lakridsmandler, ovnristede spicy chilinødder, Sweet ‘N’ Spicy BBQ kokoschips, smørstegte kokoschips med havsalt, lakridsmandler med vanille, ristede mandler med kokoskaramel, chokolademandler med flagesalt)
– pølser og kød(pålæg) i mundrette bidder og/eller tynde skiver
– oste
– friske grøntsager i mundrette bidder fx bladselleri, (skole)agurk, gulerod, peberfrugt, slikærter, radiser, blomkål og broccoli (særligt lækkert, hvis masseret med lidt olivenolie, citronsaft, Himalayasalt og evt. urter først), osv.
– tørret og/eller marineret frugt fx dadler, figner, abrikoser, svesker, kirsebær, store rosiner, osv.
–  bær og frisk frugt i mundrette bidder fx jordbær, ananaskirsebær, æble, pære, appelsin- og mandarinbåde, stenfrugter (blomme, fersken, nektarin), ananas, mango, melon, kakifrugt, figner, vindruer, osv.
– søde sager som fx daddelkugler, brownie, banankage, osv. i små stykker, bounty og anden konfekt, raweos, kransekage, osv.

Husk at udstyre bræt/tallerken med tilstrækkelige ’tag-redskaber’ – små gafler, skeer, tandstikker, osv. så det er nemt (og hygiejninsk) for alle at få fat i de ting, de har lyst til.

Som du kan se via links i ovenstående, er der allerede masser af idéer på bloggen til, hvad du kan komme på sådan et tapasbræt, men du får lige en ny opskrift på en super lækker pesto med bl.a. græskarkerner, mandler og spinat, som du passende kan prøve af, hvis du skal lave et tapasbræt i morgen.

Uanset hvad du serverer i morgen, så håber jeg, at du får en god aften og kommer godt ind i det nye år – tak for i år!

Til ca. 7-8 dl pesto
150g frisk spinat
1 potte frisk basilikum
4-5 dl mild olivenolie
150g mandler, tørristede
100g græskarkerner, tørristede
50g pinjekerner, tørristede
Saften af 1 citron
4 fed hvidløg
1-1½ strøgne tsk. Himalayasalt eller efter smag

1. Pil hvidløgsfedet.
2. Kombiner spinat, basilikumblade og olivenolie i en foodprocessor eller blender og blend ingredienserne sammen til en tyndtflydende findelt grøn masse.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend sagerne sammen til en cremet pesto.
4. Smag pestoen til.
5. Opbevar den færdige pesto på rengjorte glas på køl i 7-10 dage (pestoen kan også fryses ned i portioner (fx i små silikoneforme) for en holdbarhed på flere måneder).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Oftest spiser jeg bare melonen plain, men der er også mange andre lækre måder at anvende den søde saftige melon på.

I dag får du følgende 5 opskrifter, hvor vandmelon er hovedingrediensen:

Vandmelongazpacho
Vandmelonsalsa
Vandmelonis med citronskal og vanille
Vandmelon-jordbær smoothie
Klistret karamel aka tørret vandmelon

Vidste du?
Vandmelon indeholder blandt andet masser af lycopen, som er en potent antioxidant, der fx er rigtig god, når vi ønsker at beskytte vores hud mod solskader. Fantastisk, at vandmelon netop er i sæson om sommeren, ikke?

Vandmelongazpacho – til 3-4 personer
1000g kold vandmelon, vægt uden skal
250g grillet rød peberfrugt, uden skind (sådan griller du en peberfrugt)
600g smagfulde kolde tomater
100g mild olivenolie
Smag til med Himalayasalt, chilipulver og limesaft
Frisk basilikum og tørristede græskarkerner til servering

1. Med en stavblender blendes melon, grillet peberfrugt, tomater og olie sammen til en cremet suppe uden klumper.
2. Smag suppen til med Himalayasalt, chilipulver og limesaft.
3. Server suppen med grofthakkede basilikumblade og tørristede græskarkerner.

Vandmelonsalsa – tilbehør til 2 personer
500g vandmelon, vægt uden skal
1 grøn peberfrugt
1 grøn chili
100g rødløg
2 fed hvidløg
1 lille potte frisk koriander
Saften af 2 lime
Himalayasalt

1. Skær vandmelonkødet ud i små tern.
2. Skær peberfrugten over, fjern stilk, frø og frøstole og skær den i små tern.
3. Skær chilien over, fjern stilk, frø og frøstole og hak den fint.
4. Pil hvidløgsfedene og hak dem fint.
5. Pil rødløget og skær det i små tern.
6. Hak korianderen fint.
7. Bland vandmelon, grønt og urter sammen.
8. Overhæld salsaen med saften af 2 lime og smag til med Himalayasalt.

Vandmelonis med citronskal og vanille – til 2 personer
400g frossen vandmelon (vægt uden skal – frys melonen ned i små tern)
50g cashewmælk eller kokosmælk
Saften af 1 citron
1-2 tsk. fintrevet citronskal (vælg økologisk)
Kornene af 1 vanillestang
1-2 knsp. Himalayasalt
Smag til med ahornsirup eller lys honning

1. Kombiner frossen vandmelon, cashewmælk, citronsaft, citronskal, vanillekorn og Himalayasalt i en foodprocessor eller stærk blender og blend ingredienserne sammen til en cremet ismasse uden klumper.
2. Smag isen til med lidt sødt – isen skal være både syrlig og sød!
3. Anret isen og server straks.

Vandmelon-jordbær smoothie – til 2 personer
300g kold vandmelon, vægt uden skal
300g frosne jordbær
Saften af 2 appelsiner
Vand eller cashewmælk til at justere konsistensen – kan udelades
Smag evt. til med et nip vanillepulver og lidt ahornsirup eller honning

1. Kombiner alle ingredienser i en blender og blend sagerne sammen til en cremet og klumpefri smoothie.
2. Smag til og server straks.

Klistret karamel aka tørret vandmelon
Du skal bruge
Vandmelon
Evt. et drys vanillepulver (lakridspulver eller lucumapulver er også lækkert)

1. Skær skallen af vandmelonen.
2. Skær vandmelonkødet i ca. ½ cm tykke skiver og læg dem på en bagepapirsbeklædt bageplade (hvis du ønsker at drysse med diverse krydderier, skal du gøre det nu).
3. Tør vandmelonen på 75C i 8-14 timer (tørretiden varierer fra ovn til ovn, så hold øje fra 8 timer og frem).
4. Vandmelonen er færdig, når den er rimeligt tør, men stadig klistret og formbar.
5. Opbevar vandmelonstykkerne i en lukket beholder på køl, hvor holdbarheden er et par uger.

Hvad er din yndlingsopskrift med vandmelon?

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Müslien laves med både hirse og havregryn, græskarkerner og kokoschips for sunde fedtsyrer samt stykker af frysetørrede jordbær for et syrligt twist.

Udover opskriften på müslien, som du finder længere nede i indlægget, får du også opskriften på en nem mejerifri koldskål, som müslien smager fantastisk på.

Koldskålen laves på kokosmælk, men smagen af kokos er meget mild, da den balanceres godt af bl.a. masser af citron og vanille.

Hvis du ikke vil bruge kokosmælk, kan du prøve med en fed cashewmælk i stedet, for et mere smagsneutralt resultat.

Til 2-4 portioner koldskål
1 ds. kokosmælk á 400ml – gerne Aroy-D eller en anden mild og cremet kokosmælk
1 stor moden banan
Saften af 2 citroner
Fintrevet skal af 1/2 økologisk citron
1-2 tsk. vanillepulver
Smag til med 1 knsp. Himalayasalt og evt. lidt ahornsirup

1. Kombiner alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor og blend sammen til en cremet og luftig koldskål.

Til 1 portion müsli
150g afskallede hirsefrø
150g glutenfrie havregryn (eller almindelige)
100g græskarkerner
100g kokoschips
150g ahornsirup
50g klaret smør eller kokosolie uden smag
1-1½ tsk. flagesalt
25g frysetørrede jordbær

1. Rist hirsefrøene på en tør pande over middel varme – frøene er klar, når de begynder at poppe og knitre på panden samt tager let farve.
2. Rist også gerne græskarkerner og kokoschips på en tør pande indtil de begynder at knitre og tage farve – det fremhæver smagen af nødder og kerner, når de tørristes.
3. Kombiner smør og ahornsirup på en pande og smelt det sammen over middel varme.
4. Tilsæt de tørristede hirsefrø, græskarkerner, kokoschips, havregryn og flagesalt og rist ingredienserne over lav/middel varme indtil müslien føles tør og ikke fedtet og klistret. Det kan godt tage 15-20 minutter over lav varme. Rør jævnligt, så müslien ikke brænder på.
5. Når müslien virker tør, hældes den over på en bagepapirsbeklædt bageplade.
6. Bred müslien godt ud, så den ikke klumper sammen.
7. Lad müslien køle helt af.
8. Når müslien er kølet helt af, blandes de frysetørrede jordbærstykker i.
9. Opbevar müslien i et lukket glas eller en kagedåse.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Jeg har et mega food crush på den salat – se lige farverne!

Mandelvaflerne er i øvrigt dem, som jeg tidligere har delt – dem, som både kan bruges i salt og sød sammenhæng (de smager fx af vandbakkelser, når de serveres med kondenseret kokosmælk og chokoladespåner *savle*) – vaflerne er ret geniale og du finder opskriften her.

TIP! Hvis du vil vide mere om, hvorfor spidskål (og alle slags kål) er super sundt, så læs med i ‘Viden om – kål‘!

Til 2 personer
Lammekebabs
250g hakket lammekød (du kan også sagtens bruge hakket oksekød)
1-2 tsk. tørret mynte
2 tsk. løgpulver
1 tsk. hvidløgspulver
½ tsk. stødt mild paprika
½ tsk. chilipulver
Himalayasalt
Evt. 1 æg, hvis farsen bliver for tør
Klaret smør eller olivenolie til stegning
Mandelvafler – til 2 tykke vafler
Se opskriften her – lav to vafler (del opskriften i fire – svarer fx til 75g mandelmel, 2 æg, osv.)
Spidskålssalat
400g lilla spidskål
1 rød peberfrugt
1 lille granatæble
50g tørret mango
50g græskarkerner, tørristede
Dressing af mild olivenolie, macadamiaolie, citronsaft og Himalayasalt

Lammekebabs
1. Rør lammefarsen sammen med alle krydderierne.
2. Hvis farsen bliver for tør, kan et æg tilsættes.
3. Form farsen til små kødboller, som steges i ønsket fedtstof.
4. Kødbollerne kan evt. sættes på små spyd efterfølgende.
Mandelvafler
1. Se opskriften her – lav 2 vafler.
Spidskålssalat
1. Snit spidskålen meget fint – gerne på et mandolinjern.
2. Halver peberfrugten, fjern stilk, frø og frøstole og skær den i mundrette strimler.
3. Halver granatæblet og bank kernerne ned i en skål (slå med bagsiden af en træske på bagsiden af æblet).
4. Hak den tørrede mango groft.
5. Bland frugt og grønt sammen og overhæld salaten med en dressing af olivenolie, macadamiaolie, citronsaft og Himalayasalt.
Retten samles
1. Server de lune lammekebabs med en nylavet mandelvaffel og en stor portion af den smukke salat.
2. Drys salaten med tørristede græskarkerner lige inden servering.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Her har jeg fx sammensat en super lækker steakburger, hvor ‘bollen’ er lavet af salatblade og de traditionelle kartoffelfritter er erstattet af gulerodsfritter med sesamfrø.

Burgeren er i øvrigt proppet med grillet peberfrugt, rødløg (du kan også lave lynsyltede rødløg, hvis du har lyst) og masser af pesto og avocado (man skal aldrig gå ned på indhold i kategorien ‘snaskede toppings’, vel)?

TIP! Du kan snildt erstatte bøffen med hakkebøffer (af okse, kylling eller kalkun), kyllingebryst, fast hvid fisk eller en bælgfrugtbaseret delle.

Til 2 personer
Steaks
2 gode bøffer á ca. 150-200g
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør eller ghee til at stege i
Gulerodsfritter
800g gulerødder
2 spsk. klaret smør eller ghee, smeltet
Himalaya, sort peber og stødt mild paprika
2 spsk. sesamfrø
Pesto
1 lille potte frisk kruspersille
1 lille potte frisk basilikum
25g mandler, gerne tørristede
25g solsikkekerner, gerne tørristede
25g græskarkerner, gerne tørristede
100g mild olivenolie
1 fed hvidløg
Saft af ½ citron
Smag til med Himalayasalt
I øvrigt
2 røde peberfrugter
1 stor avocado
1 lille rødløg
4-8 Icebergsalatblade

Grillede peberfrugter
1. Halver peberfrugterne og fjern stilk, frø og frøstole.
2. Læg de halverede peberfrugter, med skærefladen nedad, på en bagepapirsbeklædt bageplade eller i et let smurt ovnfast fad.
3. Grill peberfrugterne i ovnen på højeste varme og grillfunktion.
4. Peberfrugterne skal blive sorte og boblende i skindet – det kan godt tage 15-20 minutter. Hold øje med dem undervejs.
5. Når peberfrugterne er sorte og boblende, tages de ud af ovnen.
6. Kom peberfrugterne op i en gryde og sæt låg på – afkølingsprocessen i den lukkede beholder bidrager til nemmere fjernelse af skindet efterfølgende.
7. Træk skindet af de afkølede peberfrugter.
Gulerodsfritter
1. Skræl gulerødderne og skær dem i mundrette stave.
2. Vend gulerødderne i smeltet klaret smør og krydr med Himalayasalt, sort peber og stødt mild paprika.
3. Vend til sidst sesamfrøene rundt i fritterne.
4. Fordel fritterne på en bagepapirsbeklædt bageplade og bag dem i en forvarmet ovn på 180C i 30-45 minutter eller indtil de er gennembagte og halvsprøde – fritterne bliver bedst (og sprødest), hvis de ligger adskilte på pladen.
Pesto
1. Pil hvidløgsfedet.
2. Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor eller minihakker og blend sammen til en ensartet og cremet pesto.
3. Smag pestoen til.
4. Eventuelle rester kan gemmes i et glas på køl i en uges tid eller fryses ned til senere brug.
Steaks
1. Krydr bøfferne med Himalayasalt og sort peber og steg dem, så længe som du foretrækker, i klaret smør eller ghee.
2. Lad bøfferne hvile, mens tilbehøret samles.
I øvrigt
1. Vask salatbladene.
2. Pil rødløget og skær det i tynde skiver.
3. Halver avocadoen og fjern stenen, skrab avocadokødet ud af skallen og mos det sammen med en gaffel.
Retten samles
1. Læg en steak på 1 eller 2 salatblade (jeg foretrækker personligt 2 blade for ekstra crunch) og top med avocadomos, pesto, grillet peberfrugt og rødløg. Slut af med en ’overbolle’ af 1 eller 2 salatblade.
2. Server steakburgeren med de knasende gulerodsfritter.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

I stedet for mel indeholder knækbrødet en masse frø og kerner, som bindes sammen af æg og hørfrøslim (hvis du – ligesom mig – ikke bryder dig om brune hørfrø pga. deres ‘græsagtige’ smag, så prøv gule hørfrø i stedet. De er mere milde og nøddeagtige i smagen og jeg bruger dem altid i stedet for almindelige brune hørfrø).

Top knækbrødet med smør og/eller pålæg eller bræk det i mindre bidder og brug det til at dyppe i fx hummus, pesto, tapenade, osv.

TIP! Der er æg i denne opskrift – leder du efter en opskrift på sprødt kerneknækbrød uden æg, så prøv ‘Verdens bedste kerneknækbrød‘ i stedet.

Til 1 bageplade
60g af hver: gule hørfrø, sesamfrø, solsikkekerner, græskarkerner og hvide eller blå birkes
1 dl vand
1 æg
2 strøgne tsk. havsalt, flagesalt

1. Bland alle ingredienserne sammen i en skål og stil til side i ca. 60 minutter (hørfrøene danner en slags planteslim, der gør dejen tykkere og mere sammenhængende).
2. Dejen spredes ud på en bagepapirsbeklædt bageplade i så tyndt et lag som muligt – det er nemmest, hvis du bruger hænderne (evt. med lidt vand på).
3. Bag knækbrødet i en forvarmet ovn på 150C i ca. 60-90 minutter – brødet skal være helt tørt og sprødt, men må ikke blive brændt.
4. Lad knækbrødet køle af på en rist og bræk det efterfølgende i passende stykker.
5. Spis det nybagte knækbrød med masser af smør (obligatorisk) og gem eventuelle rester i en kagedåse et par uger.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Måske spiser du i forvejen masser af kål, måske er du ikke den store kålspiser – uanset, så er kål i ’tilberedninger’ som denne altid sjov (måske ikke som i ‘haha’, men mere som i ‘ej, hvor spændende og det smager faktisk rigtig godt!’) og kan være en fin måde at ‘gemme’ det lidt væk på, hvis der er behov for det.

I opskriften bruger jeg løsfrossen grønkål og ikke komprimerede frosne kugler – hvis du bruger kugler, så beregn måske 2-3 kugler pr. håndfuld.

Smoothien kan fungere som selvstændigt måltid, hvis du tilfører protein i eller til (ja, der er måske mere frugt end grønt, men i sammenligning med andre alternativer (typisk ift. morgenmad), vil dette stadig være et overlegent valg ift. mikro- og makronutrienter), eller kan spises/drikkes som snack. Smoothien kan i øvrigt også sagtens fryses ned som ispinde.

TIP! Grønkål kan erstattes af fx (frossen) spinat eller broccoli.

OBS! Om frosne bær
Personligt koger jeg ikke frosne bær, inden jeg bruger dem i smoothies, is osv. Om du vil følge myndighedernes anbefaling om at koge (skoldning er ikke nok) frosne bær i 1 minut inden de anvendes i opskrifter på smoothies, is osv. er naturligvis helt op til dig. I opskrifter som denne vil lune/slatne bær ikke fungere. Hvis du ønsker at koge bærrene inden brug, skal de fryses ned igen – isterningbakker er smarte til formålet. Frosne økologiske – og/eller gerne danske – bær er formentlig det sikreste valg, hvis du ikke ønsker at koge dine bær inden indtag.
Du kan også selv fryse friske bær ned til brug i smoothie- og isopskrifter.

Til 2 personer (som snack nok nærmere 3-4 personer)
2-3 store håndfulde frossen grønkål (frisk kan også bruges)
2 modne bananer
150g frosne blåbær (gerne vilde, gennemblå bær)
150g frosne jordbær
2 spsk. mandelsmør (du kan nemt lave dit eget mandelsmør – se her)
1-2 knsp. Himalayasalt
Vand
Valgfrit proteintilsætning – fx collagen peptider, æggehvider (eller hele æg), proteinpulver eller udelad
Toppings efter ønske fx lidt frosne/friske bær, hampefrø, græskarkerner, kakaonibs og bipollen

1. Kombiner alle ingredienser, pånær toppings, i en blender.
2. Tilsæt en passende mængde vand – fx 3-4 dl.
3. Blend ingredienserne sammen til en cremet og klumpefri smoothie.
4. Juster evt. konsistensen med mere vand og smag smoothien til – måske mangler den lidt flere bær, mere fedt, osv.
5. Anret smoothien i to skåle og top med knas efter ønske.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 14. decembers låge gemmer sig opskriften på crunchy nøddemüsli med kanel og appelsinskal!

Müslien smager fantastisk og lige i ånd med julen med sine noter af kanel og appelsin.

Brug müslien på yoghurt (fx kokos eller almindelig naturel yoghurt), som knasende drys på smoothies (fx granatæblesmoothie med bær, blåbærsmoothie med spinat, fiberrig kakao-banansmoothie) og smoothie bowls, spis det med din foretrukne mælk (prøv fx den super nemme blendermælk), som drys på frugtsalat, is og desserter eller snup en håndfuld som en hurtig snack! Jeg er sikker på, at du nok skal finde måder at få müslien spist…

Vil du gerne have flere juleopskrifter uden gluten, mælk og hvidt sukker?
Du finder over 65 mundvandsdryppende juleopskrifter i eBogen ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas’. Du sparer 60% lige nu og får bogen til kun kr. 50! Du kan læse mere om bogen, opskrifter og praktisk lige her

Til 10-15 portioner müsli
75g af hver: mandler, hasselnødder, pekannødder, kokoschips, græskarkerner, solsikkekerner
50g usaltede pistacienødder uden skal
200g honning
50g klaret smør eller ghee
Kornene af 1 vanillestang
1 stor tsk. stødt kanel
Revet skal af 1 økologisk appelsin

1. Hak mandler, hasselnødder og pekannødder groft.
2. Bland alle nødder og kerner sammen i en skål.
3. Smelt honning og klaret smør sammen i en kasserolle over lav varme.
4. Tag gryden af varmen og rør vanillekorn, kanel og fintrevet appelsinskal i den smeltede honningmasse.
5. Hæld den varme honningmasse op i de blandede nødder og kerner og rør godt rundt.
6. Fordel de klistrede nødder og kerner på en bagepapirsbeklædt bageplade.
7. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn på 150C i ca. 15-20 minutter.
8. Rør rundt i müslien 1-2 gange undervejs.
9. Når müslien er blevet lækker lysebrun, tages den ud af ovnen.
10. Lad müslien køle af på pladen – den bliver tør og sprød i takt med, at den køler af.
11. Den færdige müsli kan opbevares i en lukket beholder (fx en kagedåse med bagepapir i) i flere uger (men det er nok spist inden da…).

Følg med i morgen d. 15. december for flere julelækkerier (…og husk at tjekke ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas‘ – du sparer 60% lige nu og får eBogen til bare en flad 50’er!).

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 13. decembers låge gemmer sig opskriften på appelsinsalat med rucola, granatæblekerner, hasselnødder og græskarkerner.

En super lækker og frisk salat, der passer rigtig godt til fjerkræ, laks og fast hvid fisk samt bælgfrugter (prøv fx at vende nykogte, stadig varme, kikærter i salatdressingen og fordele dem over salaten).

Salaten er (decideret) formidabel til and og den vil gøre sig godt som indslag til julemiddagen, hvis du gerne vil supplere med noget lidt anderledes, hvor nogle af vinterens lækre frugter anvendes.

Vidste du?
Granatæbler er super sunde bl.a. pga. deres høje indhold af antioxidanter og plantestoffer. Granatæbler er generelt sunde at indtage, men særligt også for hjerte og kredsløb, da det bl.a. har vist sig, at granatæblesaft fremmer et sundt blodtryk. Vil du gerne forebygge højt blodtryk eller sænke dit blodtryk naturligt, kan granatæbler (og deres saft) altså være værd at inkludere i din daglige kost.

Vil du gerne have flere juleopskrifter uden gluten, mælk og hvidt sukker?
Du finder over 65 mundvandsdryppende juleopskrifter i eBogen ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas’. Du sparer 60% lige nu og får bogen til kun kr. 50! Du kan læse mere om bogen, opskrifter og praktisk lige her

Tilbehør til 4 personer
200g baby rucolasalat eller andre spæde salatblade (rucola bidrager dog med et lækkert ‘pebret’ pift)
4 store appelsiner
1 stort granatæble
50-100g rødløg
40g hasselnødder
40g græskarkerner
Dressing af mild olivenolie, æblecidereddike, tørret oregano, Himalayasalt og sort peber

1. Hak hasselnødderne groft og rist dem på en tør pande over middel varme, til de begynder at tage farve, knitre og dufte aromatisk. Hæld nødderne op i en skål, når de er klar.
2. Rist græskarkernerne på en tør pande over middel varme, til de begynder at tage farve, knitre og dufte aromatisk. Hæld kernerne op til hasselnødderne, når de er klar.
3. Fileter appelsinerne – skær top og bund af og stil appelsinerne op. Brug en skarp kniv til at skære skrællen af appelsinerne – skær oppefra og ned hele vejen rundt.
4. Skær de fileterede appelsiner i max ½ cm tykke skiver – gerne lidt tyndere.
5. Åbn granatæblet og slå kernerne ud – for intakte (og ikke smattede) kerner vil jeg anbefale denne metode.
6. Pil rødløget og skær det i tynde ringe eller strimler.
7. Pisk en dressing af olivenolie, æblecidereddike, tørret oregano, Himalayasalt og sort peber sammen i en skål.
8. Anret salaten på et fad – start med en bund af rucolasalat, dryp med dressing, dernæst arrangeres appelsinerne, dryp med dressing, fordel rødløg, granatæblekerner, hasselnødder og græskarkerner over salaten.

Følg med i morgen d. 14. december for flere julelækkerier (…og husk at tjekke ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas‘ – du sparer 60% lige nu og får eBogen til bare en flad 50’er!).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 6. decembers låge gemmer sig opskriften på rugbrød.

Eller det vil sige ’det-tætteste-du-kommer-på-rugbrød’-brødet.

For det er nemlig slet ikke rugbrød og der er hverken rug eller andre korn i.

Men det ligner rugbrød og det smager faktisk også langt hen af vejen, som rugbrød. Det mangler lige en tand syrlighed, som måske kan reguleres med lidt æbleeddike eller citronsaft i dejen eller måske lidt kokosyoghurt som erstatning for noget af vandet og olien.

Prøv dig frem – under alle omstændigheder er det et umådeligt godt brød, som du lige nu kan nyde med masser af pålæg til årets julefrokoster.

Husk i øvrigt at spise et par skiver af det nybagte lune brød med masser af tandsmør – det hører sig til!

Til 1 brød
150g mandelsmør
75g solsikkekerner
75g græskarkerner
50g sesamfrø
50g gule hørfrø
4 æg
1 dl vand
½ dl mild olivenolie
1 spsk. Blackstrap Molasses sirup (giver brødet en flot farve og bidrager også med lidt specielle smagsnuancer, Blackstrap Molasses sirup er ikke specielt sødt og smager lidt syrligt med lakridsnoter – man kommer langt med lidt og det er købet værd, hvis du kan finde siruppen. Alternativt kan du tilsætte 1-2 tsk. honning eller ahornsirup i stedet)
20g FiberHUSK
1 tsk. Himalayasalt

1. Rør alle ingredienser, pånær FiberHUSK, sammen.
2. Tilsæt FiberHUSK til dejen, rør godt rundt og lad dejen stå et par minutter.
3. Rør dejen grundigt igennem en sidste gang.
4. Hæld dejen op i en bagepapirsbeklædt brødform og bag brødet i en forvarmet ovn på 160C i ca. 55-60 minutter.
5. Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af i formen.
6. Det afkølede brød kan nu skæres i tynde skiver.
7. Opbevar brødet på køl i en lukket pose i op til en uge eller forlæng holdbarheden adskillige måneder, ved at fryse brødet ned i portioner.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.