De er egentligt hverken panerede eller friturestegte, men de er sprøde, fede, salte og virkeligt lækre (…og de kan snildt tilfredsstille en KFC craving – just sayin’).

Vingerne serveres med en frisk og knasende sprød rosenkålssalat – super nem hverdagsmad!

TIP! Du  kan læse mere om, hvorfor kål er så sundt lige her.

Til 2 personer
Sprøde kyllingevinger
8 kyllingevinger (almindelig rå og umarineret kylling)
Himalayasalt og sort peber
Rosenkålssalat
600g rosenkål
1 stort æble
½ granatæble
Dressing af mild olivenolie, macadamiaolie, citronsaft og Himalayasalt
Salattopping
50g solsikkekerner
Himalayasalt

Sprøde kyllingevinger
1. Dup kyllingevingerne tørre med et stykke køkkenrulle.
2. Gnid vingerne ind i rigeligt salt og sort peber.
3. Fordel vingerne på en bagepapirsbeklædt bageplade – sørg for, at vingerne ikke rører hinanden.
4. Bag vingerne i en forvarmet ovn på 200C i ca. 50-60 minutter eller indtil vingerne er gennemstegte, skindet boblende og super sprødt.
5. Dræn vingerne for fedt mod slutningen af bagetiden – brug fedtet til at riste solsikkekernerne (se nedenfor).
Rosenkålssalat
1. Snit rosenkålen meget fint – gerne på et mandolinjern.
2. Kvart æblet, fjern stilk og kernehus og skær i fine tern.
3. Brug bagsiden af en træske til at slå på bagsiden af det halverede granatæble – på den måde løsnes kernerne nemt (‘slå’ ned i en skål).
4. Bland rosenkål, æble og granatæblekerner sammen og overhæld salaten med en dressing af olivenolie, macadamiaolie, citronsaft og Himalayasalt.
Salattopping
1. Rist solsikkekernerne i 1-2 spsk. kyllingefedt fra vingerne.
2. Når solsikkekernerne begynder at knitre og tage farve, krydres de med Himalayasalt.
3. Hæld kernerne over på en tallerken.
Retten samles
1. Top rosenkålssalaten med ristede solsikkekerner og server til de sprøde kyllingevinger.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvidkål dyrkes i dag over store dele af kloden og langt de fleste lande har diverse egnsretter, hvor hvidkål indgår – og det er ikke så underligt, når man tænker på, hvor alsidig, mættende og billig den rimeligt smagsneutrale og let søde hvidkål er.

Det kan fx puttes i supper og gryderetter, spises i salater, bruges som fyld i forårsruller, anvendes rå i brød og boller, steges og spises som tilbehør, bruges som wraps og som kålbladsruller, fermenteres til surkål og meget meget mere.

Hvidkåls røde søster – rødkål – kan bruges på samme måde som hvidkål.

Dog synes mange, at rødkål er noget stærkere i smagen og det mister en del af sin smukke farve, når det varmebehandles.

Rødkål får sin flotte farve fra sit naturligt høje indhold af anthocyaniner.
Anthocyaniner er dem, der fx også farver blåbær blå og de har kraftige antioxidative egenskaber.

Hvis du gerne vil have endnu flere antioxidanter end hvidkålen kan levere, er rødkål altså et godt alternativ.

Endeligt er der også spidskål, som minder meget om hvidkål (det er faktisk en undervariant af hvidkål), men er lidt mindre groft i det, hvilket gør spidskålen til en yndet ’salat’-kål.

Snit spidskålen fint og brug den, hvor du ellers ville have brugt almindelig Iceberg, Romaine eller anden bladsalat – på den måde får du automatisk et ekstra skud fibre, en god portion af de sunde svovlforbindelser samt en velsmagende salat – ren win!

Og igen – vælg den røde/lilla spidskål, hvis du vil sætte max ind på sundhedskontoen.

Hvis du vil læse mere om hvorfor kål generelt er super sundt, så læs indlægget ‘Viden om – kål‘, hvor jeg har skrevet en masse om de fælles ting, der går igen kåltyperne iblandt.

Vidste du? Hvidkål indeholder, pr. 100g, ca. 10% mere calcium end broccoli. Tankevækkende, når det typisk er broccoli, der fremhæves for sit relativt høje calciumindhold blandt kåltyperne.

Sprød hvidkålssalat med appelsin og gojibær
Tilbehør til 2-4 pers.
800g hvidkål
2 store appelsiner – heraf 1 økologisk
50-100g tørrede gojibær (brug 50g til 2 personer og 100g til 4 personer)
1 lille potte frisk bredbladet persille
50-100g tørristede solsikkekerner (brug 50g til 2 personer og 100g til 4 personer)
Dressing af 50/50 mild olivenolie og macadamiaolie, et skvæt citronsaft og Himalayasalt

1. Snit hvidkålet meget fint – gerne på et mandolinjern.
2. Riv skallen af den økologiske appelsin meget fint på et rivejern – kun den yderste orange skal og ikke den bitre hvide hinde under.
3. Skær bund og top af appelsinerne og fileter dem.
4. Gem skallerne og den midterste samling – der sidder typisk lidt frugtkød tilbage, som der kan presses saft af til dressingen.
5. Hak den bredbladede persille fint.
6. Vend hvidkål, appelsinfileter, gojibær og finthakket persille sammen.
7. Pres appelsinskaller og øvrigt tiloversblivende materiale fra appelsinfileteringen over salaten.
8. Overhæld i øvrigt salaten med en dressing af mild olivenolie, macadamiaolie, et skvæt citronsaft (for at bidrage med en skarpere syrlighed), fintrevet appelsinskal (start med revet skal af ½ appelsin og smag dig frem) samt Himalayasalt.
9. Server straks og husk at drysse med tørristede solsikkekerner.

Ovnbagt rødkål med knas
Tilbehør til 2-4 pers.
800g rødkål
½ dl mild olivenolie
½ dl mild æblecidereddike (fx den fra Rømer)
¼ dl granatæblesirup
Himalayasalt og sort peber
1 stort granatæble
50g pinjekerner, tørristede
1 lille potte frisk kruspersille

TIP! Dette tilbehør er også fænomenalt med et drys sprød kyllingeknas eller bacon af god kvalitet.

1. Skær kålhovedet over i fire kvarte og skær hver kvarte ud i 3-4 smalle både.
2. Sørg for at der er lidt stok på alle bådene, da det holder dem sammen.
3. Pisk olivenolie, æblecidereddike og granatæblesirup sammen i en lille skål.
4. Læg kålen i et ovnfast fad og overhæld med olie-eddike-sirup-marinaden.
5. Vend godt rundt i kålen (men lidt forsigtigt), så alt dækkes og krydr med Himalayasalt og sort peber.
6. Bag kålen i en forvarmet ovn på 160C i ca. 30-40 minutter.
7. Kålen skal være let mør, men stadig sprød og den må gerne tage farve i kanterne.
8. Smag kålen til med Himalayasalt og sort peber og evt. mere syrligt eller sødt, hvis det mangler.
9. Halver granatæblet og bank kernerne ud i en skål – brug en træske til at slå på bagsiden af æblet.
10. Hak persillen fint.
11. Drys rundhåndet kålen med granatæblekerner, tørristede pinjekerner og finthakket persille inden servering.

Kunne du li’ opskrifterne?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Suppen smages til med citron (både skal og saft) og granatæblesirup, som alle giver et interessant syrligt twist til retten.

Suppen serveres her med smørstegt torsk, men kan også toppes med fx rejer, pocherede æg, kyllingefilet, oksestrimler, kødboller eller spiseklare bælgfrugter.

TIP! Granatæblesirup (som suppen toppes med) finder du hos velassortede grønthandlere. Kig efter en variant uden tilsat sukker, som kun består af indkogt granatæblesaft. Granatæblesirup er en fantastisk syrlig og aromatisk (og ikke super sød) sirup, som smager formidabelt som dressing på fx kålsalater, til rå, bagt og ristet rødbede, til ristede gulerødder, i kødmarinader, på is og pandekager, osv. En virkeligt lækker og alsidig (lidt atypisk) sirup at have stående, som kan bruges til mange forskellige ting!

Til 2 personer
Suppe
800g gulerødder
1 helt hvidløg
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør, smeltet
6 dl kyllingefond eller grøntsagsbouillon
2 dl kokosmælk
Smag til med Himalayasalt, sort peber, fintrevet økologisk citronskal og citronsaft
Torsk
300g torskefilet uden skind og ben – fersk eller optøet
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør til stegning
I øvrigt
2 spsk. granatæblekerner
1 håndfuld frisk bredbladet persille
Granatæblesirup (kan udelades)

Suppe
1. Skræl gulerødderne og skær dem i grove bidder.
2. Læg gulerødderne på en bagepapirsbeklædt bageplade og krydr med Himalayasalt, sort peber og dryp med lidt smeltet klaret smør.
3. Pil hvidløgsfedene og læg dem i et stykke sølvpapir.
4. Overhæld fedene med lidt smeltet klaret smør og krydr med Himalayasalt og sort peber.
5. Luk sølvpapiret sammen om hvidløgsfedene og læg sølvpapirspakken på bagepladen ved siden af gulerødderne.
6. Rist grøntsagerne i ovnen på 225C indtil de er møre og let brændte i kanterne – det tager typisk 30-45 minutter.
7. Kom de ristede gulerodsbidder og de bagte hvidløgsfed op i en gryde.
8. Tilsæt kyllingefond og kokosmælk og blend ingredienserne sammen med en stavblender til en blød og cremet suppe.
9. Varm evt. suppen op på komfuret.
10. Smag suppen til med Himalayasalt, sort peber, fintrevet citronskal og citronsaft.
Torsk
1. Krydr fisken med Himalayasalt og sort peber og steg den i klaret smør på en pande.
I øvrigt
1. Halver granatæblet og bank kernerne ud i en skål – det gøres lettest ved at slå på bagsiden af de halverede æbler med en træske.
2. Hak den bredbladede persille fint.
Retten samles
1. Top gulerodssuppen med torsk, granatæblekerner og finthakket persille og afslut med et dryp granatæblesirup.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Jeg har et mega food crush på den salat – se lige farverne!

Mandelvaflerne er i øvrigt dem, som jeg tidligere har delt – dem, som både kan bruges i salt og sød sammenhæng (de smager fx af vandbakkelser, når de serveres med kondenseret kokosmælk og chokoladespåner *savle*) – vaflerne er ret geniale og du finder opskriften her.

TIP! Hvis du vil vide mere om, hvorfor spidskål (og alle slags kål) er super sundt, så læs med i ‘Viden om – kål‘!

Til 2 personer
Lammekebabs
250g hakket lammekød (du kan også sagtens bruge hakket oksekød)
1-2 tsk. tørret mynte
2 tsk. løgpulver
1 tsk. hvidløgspulver
½ tsk. stødt mild paprika
½ tsk. chilipulver
Himalayasalt
Evt. 1 æg, hvis farsen bliver for tør
Klaret smør eller olivenolie til stegning
Mandelvafler – til 2 tykke vafler
Se opskriften her – lav to vafler (del opskriften i fire – svarer fx til 75g mandelmel, 2 æg, osv.)
Spidskålssalat
400g lilla spidskål
1 rød peberfrugt
1 lille granatæble
50g tørret mango
50g græskarkerner, tørristede
Dressing af mild olivenolie, macadamiaolie, citronsaft og Himalayasalt

Lammekebabs
1. Rør lammefarsen sammen med alle krydderierne.
2. Hvis farsen bliver for tør, kan et æg tilsættes.
3. Form farsen til små kødboller, som steges i ønsket fedtstof.
4. Kødbollerne kan evt. sættes på små spyd efterfølgende.
Mandelvafler
1. Se opskriften her – lav 2 vafler.
Spidskålssalat
1. Snit spidskålen meget fint – gerne på et mandolinjern.
2. Halver peberfrugten, fjern stilk, frø og frøstole og skær den i mundrette strimler.
3. Halver granatæblet og bank kernerne ned i en skål (slå med bagsiden af en træske på bagsiden af æblet).
4. Hak den tørrede mango groft.
5. Bland frugt og grønt sammen og overhæld salaten med en dressing af olivenolie, macadamiaolie, citronsaft og Himalayasalt.
Retten samles
1. Server de lune lammekebabs med en nylavet mandelvaffel og en stor portion af den smukke salat.
2. Drys salaten med tørristede græskarkerner lige inden servering.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

JA! Se fx dem her, der egentligt bare består af frugtsaft, gelatine og lidt sødemiddel (helt præcist ca. 1/20 spsk. sødemiddel pr. vingummi – sukkerchok indtræder altså næppe).

Lad os lige kort snakke gelatine – for det er virkeligt en herlig ting!

Gelatine er et smagsløst gelerings- eller fortykkelsesmiddel, som består af protein udvundet af knogler, brusk, sener og hud fra primært køer og svin.

Gelatine er en super superfood og bl.a. mega sund for:
– din fordøjelse
– dine knogler
– dine led
– din hud
– dit hår
– dine negle
– m.fl. (mange mange flere!)

Jeg har planer om at skrive mere uddybende om gelatine (og collagen (peptider)) meget snart og i den artikel vil du kunne blive meget klogere på de to substanser.

For nu, skal du bare vide, at du altså sagtens kan gå ombord i vingummiproduktionen – også selvom (eller måske nærmere netop fordi), at du gerne vil leve sundt (det meste af tiden).

VIGTIGT! Vælg et gelatinepulver af god kvalitet. Jeg bruger ‘Unflavored Beef Gelatin’ fra ‘Great Lakes Gelatin Co.’. Gelatinepulveret er lavet på græsfodrede (pasture-raised and grass fed) køer fra Brasilien og Argentina og gennemgår omfattende test ift. indhold af pesticider, tungmetaller, m.fl. Firmaet ‘Vital Proteins’ laver også gode og sunde produkter og der er sikkert også andre, da markedet for gelatine (og collagen) på det seneste er eksploderet (fordi folk har fundet ud af, hvor fantastisk sundt det er – YAY!). Jeg køber gelatine via iHerb eller Amazon. Uanset hvor eller hvad du køber, så lad være med at købe det billige skrammel nede fra supermarkedet (hvis kvalitet helt sikkert ikke er i top).

TIP! Du kan erstatte blåbær- og granatæblesaft med alle andre slags frugt- og grøntsagssaft og du kan også tilføje ekstra godter som fx probiotika, c-vitamin (pulver), magnesium (pulver) i massen for at booste vingummiernes sundhedsfaktor.

Til 20 stk (afhængigt af formenes størrelse)
Trin 1
100g frosne blåbær (gerne de vilde gennemblå)
1 dl vand
Trin 2
1,25 dl blåbærsaft (fra trin 1)
1,25 dl friskpresset granatæblesaft (beregn 1-2 granatæbler)
40g gelatinepulver (jeg anvender oksegelatine fra ‘Great Lakes Gelatin Co.’)
1 spsk. granatæblesirup (kan erstattes af honning eller ahornsirup)

Trin 1
1. Kombiner blåbær og vand i en lille kasserolle, som bringes i kog.
2. Giv bærrene et kort opkog og mos dem så igennem en sigte.
3. Brug blåbærsaften i denne opskrift og gem den tilbageværende pulp til fx en smoothie, at ælte i daddelkugler, osv.
Trin 2
1. Skær granatæblet over og pres det for saft på en citruspresser (gør præcis, som hvis du skulle presse en appelsin – men i stedet for at dreje rundt, så pres ind på frugten, så kernerne masses og afgiver deres saft).
2. Kombiner 1,25 dl blåbærsaft og 1,25 dl granatæblesaft i en lille kasserolle og bring det til lige under kogepunktet.
3. Pisk gelatinepulveret – lidt efter lidt – i den dampende saft.
4. Når gelatinepulveret er pisket helt ud i saften, tages gryden af varmen og saften smages til med granatæblesirup.
5. Hæld straks saften i passende silikoneforme (fx chokoladeforme, bageforme, isterningbakker (der kan tåle varme)) og sæt dem på køl. Vingummierne stivner som regel meget hurtigt og max efter et par timer.
6. Opbevar vingummierne i en lukket beholder på køl, hvor holdbarheden vil være et par uger.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 24. decembers låge gemmer sig opskriften på rødkålssalat med and og nogle af julens lækre frugter.

Salaten er oplagt at spise i de kommende juledage, hvor du formentlig har rester af and fra i aften og måske er blevet så tilpas træt af al den fede julemad til, at du bare godt kunne tænke dig en frisk og (let)mættende salat.

I opskriften har jeg brugt en rest confit (af andelår), men alle andrerester (eller andre kødrester) kan bruges.

Og så er der vidst bare tilbage at ønske dig og dine en rigtig glædelig jul!

Vil du gerne have flere juleopskrifter uden gluten, mælk og hvidt sukker?
Du finder over 65 mundvandsdryppende juleopskrifter i eBogen ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas’. Du sparer 60% lige nu og får bogen til kun kr. 50! Du kan læse mere om bogen, opskrifter og praktisk lige her

Til 2 personer
1-2 confitterede andelår (eller nok andet restekød til 2 personer)
400g rødkål
1 bdt. forårsløg
1 granatæble
1 appelsin
1 æble
Dressing af macadamiaolie, appelsinsaft og Himalayasalt

1. Snit rødkålen meget fint – gerne på et mandolinjern.
2. Snit forårsløgene fint.
3. Fileter appelsinen og skær den i både.
4. Skær æblet i kvarte, fjern stilk og kernehus og skær æblet i tern.
5. Skær granatæblet over og bank kernerne ud i en skål. Brug bagsiden af en træske til at slå på bagsiden af granatæblet og kernerne vil nemt falde ud af skallen.
6. Bland frugt og grønt sammen og overhæld salaten med en dressing af macadamiaolie, appelsinsaft og Himalayasalt.
7. Pil andekødet af benene og/eller findel eventuelle rester. Varm kødet op på en pande (evt. i lidt fedtstof).
8. Når kødet er gennemvarmt, smages det til med lidt Himalayasalt og vendes straks i salaten – server straks.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 20. decembers låge gemmer sig opskriften på risalamande uden mælk!

Det er opskriften på risengrød fra forleden i kombination med kokosskum, der danner basis for risalamanden.

Og ja, vi kan lige så godt tage tyren ved hornene…

Smager risalamanden af kokos?

Ja – der er trods alt kokosmælk i.

Men! Risalamanden smager også af mandelmælk og ris og hakkede mandler.

Hvis man gerne vil undgå soja og andre mere smagsneutrale (men skrammelholdige) plantebaserede flødeskumsalternativer, så er kokosmælk (og kokosskum) vejen frem.

Og denne risalamande smager godt! Bevares – ikke helt som den almindelige mælke- og flødebaserede risalamande, men den er et absolut brugbart alternativ for alle, der ønsker et mejeri-, soja- og skrammelfrit alternativ!

Vil du gerne have flere juleopskrifter uden gluten, mælk og hvidt sukker?
Du finder over 65 mundvandsdryppende juleopskrifter i eBogen ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas’. Du sparer 60% lige nu og får bogen til kun kr. 50! Du kan læse mere om bogen, opskrifter og praktisk lige her

Risalamande til 4 personer
500g køleskabskold risengrød (du finder opskriften på risengrød uden mælk her)
2 spsk. ahornsirup
200g pisket kokosskum (du finder opskriften på kokosskum her – tilsæt 1/4-½ tsk. vanillepulver eller vanillekorn)
100g smuttede mandler

1. Lav en portion kokosskum (da mængden af fast kokoscreme kan variere fra dåse til dåse, vil jeg anbefale, at du laver skum af 2 ds. kokosmælk á 400 ml – husk at smage til med vanillepulver eller vanillekorn). Du finder opskriften på kokosskum her.
2. Hak de smuttede mandler så fint eller groft, som du foretrækker (husk at gemme 1 hel mandel).
3. Rør den køleskabskolde risengrød op med ahornsirup og smag til.
4. Vend kokosskum og risengrød sammen.
5. Vend de hakkede mandler i risalamanden og smag til.
6. Personligt synes jeg, at risalamanden smager allerbedst, når den er frisklavet, men den kan også sagtens laves dagen før og opbevares på køl, indtil den skal spises.
7. Server risalamanden med kirsebærsauce.

Kirsebærsauce til 4 personer
300g frosne kirsebær
2 dl granatæblejuice (juice af 2 mellemstore granatæbler)
1 dl ahornsirup
Skal af ½ økologisk appelsin (kun den orange skal – i store flager og IKKE revet)
1-2 knsp. vanillepulver

1. Halver granatæblerne og pres dem på en almindelig citruspresser.
2. Kombiner alle ingredienserne i en gryde og bring den i kog.
3. Lad kirsebærrene koge med i ganske få minutter og fisk dem så op af gryden med en hulske.
4. Læg kirsebærrene i en skål, mens granatæblelagen koges ind over lav varme.
5. Når lagen er reduceret væsentligt (den bliver ikke rigtig tyk, da den ikke jævnes), tilsættes kirsebærrene igen.
6. Lad kirsebærrene koge med i lagen – over ganske svag varme – et par minutter.
7. Smag kirsebærsaucen til, fisk appelsinflagerne op og stil saucen til afkøling.
8. Server den afkølede kirsebærsauce til risalamanden.

Følg med i morgen d. 21. december for flere julelækkerier (…og husk at tjekke ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas‘ – du sparer 60% lige nu og får eBogen til bare en flad 50’er!).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 13. decembers låge gemmer sig opskriften på appelsinsalat med rucola, granatæblekerner, hasselnødder og græskarkerner.

En super lækker og frisk salat, der passer rigtig godt til fjerkræ, laks og fast hvid fisk samt bælgfrugter (prøv fx at vende nykogte, stadig varme, kikærter i salatdressingen og fordele dem over salaten).

Salaten er (decideret) formidabel til and og den vil gøre sig godt som indslag til julemiddagen, hvis du gerne vil supplere med noget lidt anderledes, hvor nogle af vinterens lækre frugter anvendes.

Vidste du?
Granatæbler er super sunde bl.a. pga. deres høje indhold af antioxidanter og plantestoffer. Granatæbler er generelt sunde at indtage, men særligt også for hjerte og kredsløb, da det bl.a. har vist sig, at granatæblesaft fremmer et sundt blodtryk. Vil du gerne forebygge højt blodtryk eller sænke dit blodtryk naturligt, kan granatæbler (og deres saft) altså være værd at inkludere i din daglige kost.

Vil du gerne have flere juleopskrifter uden gluten, mælk og hvidt sukker?
Du finder over 65 mundvandsdryppende juleopskrifter i eBogen ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas’. Du sparer 60% lige nu og får bogen til kun kr. 50! Du kan læse mere om bogen, opskrifter og praktisk lige her

Tilbehør til 4 personer
200g baby rucolasalat eller andre spæde salatblade (rucola bidrager dog med et lækkert ‘pebret’ pift)
4 store appelsiner
1 stort granatæble
50-100g rødløg
40g hasselnødder
40g græskarkerner
Dressing af mild olivenolie, æblecidereddike, tørret oregano, Himalayasalt og sort peber

1. Hak hasselnødderne groft og rist dem på en tør pande over middel varme, til de begynder at tage farve, knitre og dufte aromatisk. Hæld nødderne op i en skål, når de er klar.
2. Rist græskarkernerne på en tør pande over middel varme, til de begynder at tage farve, knitre og dufte aromatisk. Hæld kernerne op til hasselnødderne, når de er klar.
3. Fileter appelsinerne – skær top og bund af og stil appelsinerne op. Brug en skarp kniv til at skære skrællen af appelsinerne – skær oppefra og ned hele vejen rundt.
4. Skær de fileterede appelsiner i max ½ cm tykke skiver – gerne lidt tyndere.
5. Åbn granatæblet og slå kernerne ud – for intakte (og ikke smattede) kerner vil jeg anbefale denne metode.
6. Pil rødløget og skær det i tynde ringe eller strimler.
7. Pisk en dressing af olivenolie, æblecidereddike, tørret oregano, Himalayasalt og sort peber sammen i en skål.
8. Anret salaten på et fad – start med en bund af rucolasalat, dryp med dressing, dernæst arrangeres appelsinerne, dryp med dressing, fordel rødløg, granatæblekerner, hasselnødder og græskarkerner over salaten.

Følg med i morgen d. 14. december for flere julelækkerier (…og husk at tjekke ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas‘ – du sparer 60% lige nu og får eBogen til bare en flad 50’er!).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 2. decembers låge gemmer sig opskriften på en rigtig antioxidantbooster – nemlig opskriften granatæblesmoothie med bær!

For et par år siden så jeg for første gang, hvordan man kunne presse saft af et granatæble (på en almindelig citruspresser) og siden da, er det blevet et af mine favoritindslag i smoothies.

Granatæblesaft er noget af det lækreste! Det er sødt, surt og let bittert og det er meget interessant i diverse smoothies, hvor det bidrager med syrlighed, sødme og dybde. En kombination, der passer perfekt til andre klassiske smoothieingredienser som bær og banan.

Granatæbler er i sæson netop nu og de er spækket med antioxidanter og sunde stoffer. I samspil med de næringsrige mørke bær, som smoothien også indeholder, er det derfor et sikkert hit til at booste din sundhed i den kolde tid.

Vil du gerne have flere juleopskrifter uden gluten, mælk og hvidt sukker?
Du finder over 65 mundvandsdryppende juleopskrifter i eBogen ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas’. Du sparer 60% lige nu og får bogen til kun kr. 50! Du kan læse mere om bogen, opskrifter og praktisk lige her

Smoothie til 1 person
1 stort granatæble
250g frosne mørke bær (fx en blanding af vilde blåbær, brombær og kirsebær)
1 meget moden banan
2 dl kokosmælk
1 nip vanillepulver
Evt. vand til at spæde op
Kokossmil til pynt

1. Skær granatæblet over.
2. Pres granatæblet på en almindelig citruspresser (manuel eller elektrisk) ligesom hvis det var en appelsin eller citron.
3. Et stort granatæble giver ca. 1-2 dl lækker syrlig-sød og let bitter saft.
4. Kombiner granatæblesaft, frosne bær, banan, kokosmælk og vanillepulver i en blender og blend til smoothien 5. er cremet og ensartet uden klumper.
6. Juster evt. med lidt vand og blend igen.
7. Top smoothien med lidt kokossmil inden servering.

Følg med i morgen d. 3. december for flere julelækkerier (…og husk at tjekke ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas‘ – du sparer 60% lige nu og får eBogen til bare en flad 50’er!).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Så har jeg et bud – ærtemos!

Selve mosen består kun af 4 ingredienser (salt inkluderet) og da mosen serveres kold, er den færdig på ca. 0,5!

TIP! Hvis du hellere vil lave en varm mos, kan du gøre således: skær et par løg i fine tern og steg dem i lidt olie, tilsæt et par finthakkede fed hvidløg og de optøede ærter. Lad ærterne stege under omrøring i 10-15 minutter og blend så ingredienser sammen til mos med en stavblender. Smag til med citronsaft og Himalayasalt.

Tilbehør til 2-4 personer
600g ærter, optøede
2 spsk. mild olivenolie
Saften af 1/2-1 citron
Himalayasalt
Granatæblekerner og tørristede pinjekerner til pynt

1. Med en stavblender eller i en foodprocessor blendes ærterne sammen med olivenolie til en halvgrov mos.
2. Smag mosen til med citronsaft og Himalayasalt.
3. Anret mosen i en skål og drys med granatæblekerner og pinjekerner.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.