Müslien laves med både hirse og havregryn, græskarkerner og kokoschips for sunde fedtsyrer samt stykker af frysetørrede jordbær for et syrligt twist.

Udover opskriften på müslien, som du finder længere nede i indlægget, får du også opskriften på en nem mejerifri koldskål, som müslien smager fantastisk på.

Koldskålen laves på kokosmælk, men smagen af kokos er meget mild, da den balanceres godt af bl.a. masser af citron og vanille.

Hvis du ikke vil bruge kokosmælk, kan du prøve med en fed cashewmælk i stedet, for et mere smagsneutralt resultat.

Til 2-4 portioner koldskål
1 ds. kokosmælk á 400ml – gerne Aroy-D eller en anden mild og cremet kokosmælk
1 stor moden banan
Saften af 2 citroner
Fintrevet skal af 1/2 økologisk citron
1-2 tsk. vanillepulver
Smag til med 1 knsp. Himalayasalt og evt. lidt ahornsirup

1. Kombiner alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor og blend sammen til en cremet og luftig koldskål.

Til 1 portion müsli
150g afskallede hirsefrø
150g glutenfrie havregryn (eller almindelige)
100g græskarkerner
100g kokoschips
150g ahornsirup
50g klaret smør eller kokosolie uden smag
1-1½ tsk. flagesalt
25g frysetørrede jordbær

1. Rist hirsefrøene på en tør pande over middel varme – frøene er klar, når de begynder at poppe og knitre på panden samt tager let farve.
2. Rist også gerne græskarkerner og kokoschips på en tør pande indtil de begynder at knitre og tage farve – det fremhæver smagen af nødder og kerner, når de tørristes.
3. Kombiner smør og ahornsirup på en pande og smelt det sammen over middel varme.
4. Tilsæt de tørristede hirsefrø, græskarkerner, kokoschips, havregryn og flagesalt og rist ingredienserne over lav/middel varme indtil müslien føles tør og ikke fedtet og klistret. Det kan godt tage 15-20 minutter over lav varme. Rør jævnligt, så müslien ikke brænder på.
5. Når müslien virker tør, hældes den over på en bagepapirsbeklædt bageplade.
6. Bred müslien godt ud, så den ikke klumper sammen.
7. Lad müslien køle helt af.
8. Når müslien er kølet helt af, blandes de frysetørrede jordbærstykker i.
9. Opbevar müslien i et lukket glas eller en kagedåse.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Holy Moly de er gode – knasende sprøde, salte, søde, røgede og spicy…

Gode som snack, gode som drys på salater, grøntsagsmos, supper, gryderetter, pasta og og og – hvis man kan lave chokolade og desserter med bacondrys, så tænker jeg faktisk også, at man kan pynte chokolade (og kager og is) med et drys af kokosflagerne og at det vil være lækkert (omend anderledes)!

Kokoschipsene kan nemlig snildt bruges som et baconinspireret alternativ til (ja, du har måske gættet det?) – bacon!

Og husk også lige at spise en perfekt moden avocado drysset med kokosflagerne *indsæt-seriøs-savle-smiley*.

Hvad er gærflager og hvad skal du være opmærksom på?

I opskriften anvendes gærflager.

Gærflager er inaktivt gær, der dyrkes på sukker(arter) fra fx sukkerrør og rødbeder.

Inaktivt gær hæver ikke og kan derfor heller ikke bruges som hævemiddel ligesom almindeligt gær.

Inaktivt gær og almindeligt gær (også tørgær) er ikke det samme og har slet ikke de samme egenskaber.

Gærflager bruges typisk som krydderi, da det bidrager med en let ostet smag – perfekt for alle dem, der enten ikke tåler eller spiser ost, men gerne vil have ostesmagen.

Gærflager er bl.a. naturligt rige på en række b-vitaminer, mineraler som jern, selen og zink og så er de meget proteinrige.

OBS! Langt de fleste gærflager et tilsat kunstige b-vitaminer og det kan være problematisk, hvis du fx har problemer med din methylering (eller generelt ikke vil fylde dig med svært omsættelige vitaminer af dårlig kvalitet (det er bl.a. også derfor, at den billigste multivitamin fra supermarkedet eller apoteket heller ikke kan anbefales – læs evt. mere her)). Jeg anbefaler gærflager, der ikke er tilsat/berigede med diverse, men blot indeholder de vitaminer, mineraler, aminosyrer, osv. som de naturligt indeholder. Sari Foods og Foods Alive laver bl.a. ‘Non-fortified Nutritional Yeast’.

Til 1 stor portion chips
200g kokoschips
Ghee eller kokosolie uden smag til stegning
4 spsk. ahornsirup
Krydderiblanding
2 tsk. gærflager (læs mere om gærflager og hvad du skal være opmærksom på ovenfor)
1½ tsk. hvidløgspulver
1 tsk. stødt mild paprika
1 tsk. stødt mild røget paprika
1 tsk. stødt sumak
1 tsk. Himalayasalt
½-1 tsk. chilipulver
½ tsk. stødt koriander
½ tsk. sort peber

Krydderiblanding
1. Rør alle ingredienserne sammen og smag krydderiblandingen til.
Kokoschips
1. Smelt en god portion ghee på en pande (et par spiseskefulde, når køleskabskoldt) og rist kokoschipsene i smørret over lav varme.
2. Kokoschipsene kan hurtigt brænde på, så rist dem over lav varme og hyppig omrøring.
3. Når kokoschipsene er blevet jævnt lysebrune, tilsættes ahornsiruppen.
4. Lad siruppen fordampe og karamellisere under omrøring.
5. Rør krydderiblandingen i kokoschipsene (start med ca. 4 tsk. krydderiblanding og tilsæt mere om nødvendigt – jeg brugte hele portionen pånær ca. 1 tsk.).
6. Lad chipsene stege videre under omrøring et par minutter og hæld dem så over på en bagepapirsbeklædt bageplade.
7. Fordel chipsene på pladen og lad dem køle af.
8. Hvis de afkølede chips ikke er så sprøde, som du ønsker (det kan variere lidt ift. hvor længe, de har fået på panden), så kan du stille dem i ovnen på 100C, indtil de er så sprøde, som du foretrækker. Pas igen på, at de ikke brænder på!
9. Opbevar de afkølede chips i en kagedåse, hvor holdbarheden vil være et par uger.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Daddelkugler er bl.a. fantastiske fordi:

– de – udover en masse energigivende kulhydrater – typisk også indeholder godt med sunde fedtsyrer, vitaminer, mineraler og andre gode sager. Så modsat en pose Matador Mix, som egentligt bare består af en masse raffineret sukker, så indeholder de naturligt søde daddelkugler altså også en masse andre gode næringsstoffer end blot en bunke kulhydrater.

– de kan holde sig et par uger på køl – eller flere måneder på frost – og er derfor nemme at lave på forhånd.

– de kan spises som snack og dessert og kan sagtens ligge en hel dag i tasken uden at blive dårlige.

– de kan varieres i det uendelige efter smag og behag og hvad du lige har i køkkenskabet (de kan bestå af så lidt som bare to ingredienser (dadler (eller anden tørret frugt) og en type nød).

– de er super nemme at lave og kræver kun en foodprocessor eller stærk blender.

En daddelkugle er en daddelkugle er IKKE et stykke kage…

Hvis du tænker, at det da er fint med daddelkugler, men at det ikke rigtig tilfredsstiller din trang til chokolade og kage, så prøv at anvende min ‘raw brownie’-teknik, næste gang, du laver daddelkugler.

‘Teknikken’ – der resulterer i en daddelmasse, der smelter på tungen og absolut smager som om, at den er bagt og tilført en masse sukker og fedt – går egentligt bare ud på at blende ingredienserne sammen længe og indtil olien fra nødderne begynder at trækkes ud af massen.

Det giver den lækreste, mest kompakte og klæge daddelmasse, som smager SÅ fantastisk!

Denne opskrift på brownie bites med ristet kokos er i øvrigt inspireret af ‘Bountykage med browniebund‘, som jeg for nylig postede på bloggen.

Opskriften på kuglerne er faktisk helt den samme, som opskriften der anvendes til bunden, men kokosmelet er til kuglerne blot tørristet for en lidt dybere og mere kompleks smag.

Hvis du har brug for inspiration til andre opskrifter på daddelkugler så har jeg fx også:
Pumpkin Pie Spice kugler
Kakaokugler med rosenvand
Romkugler lavet på tørret frugt
Calciumrige choko-sesamkugler
Daddelkugler med sød kartoffel
Figenkugler med hampefrø og lakrids
Fiberrige choko-kokos-kaffekugler

TIP! I opskriften bruger jeg daddelmasse. Daddelmasse består af sammenblendede dadler og sælges typisk i 1 kgs blokke hos din lokale grønthandler – super nemt at anvende, da det i princippet bare kan æltes sammen med øvrige ingredienser i hånden og også smart, hvis din foodprocessor/blender ikke er så glad for at blende hele dadler.

Til 20-30 små mundrette kugler
150g valnødder
125g revet kokosmel, tørristet (kokosmelet skal ristes lysebrunt og dufte aromatisk)
400g daddelmasse eller samme mængde udstenede dadler (gerne Medjool)
75-100g kakaopulver (jeg brugte ca. 90g)
1 tsk. vanillepulver
2 knsp. Himalayasalt

1. Kombiner valnødderne og 75g tørristet kokosmel i en foodprocessor og blend nødderne til et fint mel.
2. Tilsæt daddelmasse, kakaopulver, vanillepulver og Himalayasalt og blend sagerne sammen til en glat, glinsende dej – det kan godt tage 5-10 minutter før dejen er helt som den skal være (dejen bliver meget fedtet, da olien nærmest trækkes ud af massen). Når dejen næsten smelter på tungen, er den klar (…der er ikke så meget at tage fejl af).
3. Smag massen til – måske mangler der kakaopulver, salt eller andet?
4. Tril massen til mundrette kugler og rul dem i de resterende 50g tørristet kokosmel.
5. Opbevar kuglerne i en lukket beholder på køl, hvor holdbarheden vil være et par uger eller frys dem ned for en holdbarhed på flere måneder.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

De nybagte muffins har en fantastisk lækker krumme og en dejlig sprød skorpe og mel- og sukkerblandingen af revet kokosmel, mandelmel, kokospalmesukker og ahornsirup får dejen til at smage lidt af drømmekagesnask – muuuuums!

Du kan i øvrigt se den originale opskrift på ribsmuffins (der er lidt variation på bl.a. indholdet af bær) og andre opskrifter i et gratis uddrag fra bogen her.

Til 8 muffins
100g revet kokosmel
100g mandelmel (af blancherede mandler)
10g FiberHUSK
50g kokospalmesukker
½ tsk. vanillepulver
¼ tsk. Himalayasalt
100g ghee eller klaret smør, smeltet
100g ahornsirup
2 æg
100g blåbær (friske)

1. Bland alle de tørre ingredienser sammen.
2. Rør det smeltede smør og ahornsiruppen i.
3. Rør æggene i dejen.
4. Vend forsigtigt blåbærrene i dejen.
5. Beklæd en metalmuffinpande med papirforme og fordel dejen i formene (der er dej til ca. 8 kager).
6. Bag kagerne i en forvarmet ovn på 130C varmluft i ca. 60 minutter.
7. De afkølede kager kan opbevares en lille uges tid på køl eller fryses ned for en holdbarhed på flere måneder.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Og heldigvis er det utroligt nemt at lave dem selv og i forskellige versioner.

Modsat bagerens ‘alt-godt-der-ikke-blev-solgt-i-går’-romkugler, så består disse primært af næringsrig tørret frugt, nødder og krydderier. Altså et lidt sundere take på kageklassikeren.

Ingredienslisten virker måske lidt lang, men stol på mig, når jeg siger, at det er hver en anstrengelse/anskaffelse værd at følge opskriften til punkt og prikke. Som en sand romkugleelsker og connoisseur, så vil jeg vove at påstå at dette er den perfekte opskrift på ‘tørret-frugt-og-nøddebaserede-romkugler’ og alle ingredienserne skal helst være med for det bedste resultat – det gør en forskel med de forskellige typer tørret frugt og nødder (samt tørristning af nødderne) for den samlede (og helt perfekte) smag.

TIP! Hvis du af en eller anden grund ikke vil putte rom i dine kugler, så kan jeg afsløre, at jeg sjældent når til det step i processen – jeg synes, at de smager ligeså godt bare med stærk kaffe i og at de faktisk får den rigtige romkuglesmag alligevel. Kuglerne kan altså sagtens laves uden rom, hvilket også kan være en fordel, hvis børn skal spise med.

Til ca. 30-40 romkugler i størrelse mundhaps!
200g tørrede figner, uden den hårde stilk
200g tørrede dadler, udstenede
100g rosiner
100g mandler, tørristede
50g pekannødder, tørristede
50g hasselnødder, tørristede
100g revet kokosmel
50g kokosolie uden smag
75g kakaopulver
3 dl stærk kaffe
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. vanillepulver
½ tsk. Himalayasalt
Smag til med rom (kan udelades)
Revet kokosmel til at trille romkuglerne i

1. Klip figner og dadler i mindre bidder, læg dem i en varmefast skål eller gryde og overhæld dem med kogende vand (de skal akkurat dækkes).
2. Efter 10-15 minutter drænes frugten – gem iblødsætningsvandet til at lave kaffe på (kun relevant hvis instant).
3. Lav kaffen – hvis du bruger instantkaffe, så bland det op med iblødsætningsvandet fra de tørrede frugter.
4. Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor og blend til en ensartet masse.
5. Smag romkuglemassen til og stil den på køl i min. 3 timer, hvorefter den nemt kan formes til mundrette kugler.
6. Tril kuglerne i revet kokosmel.
7. Romkuglerne kan holde sig et par uger på køl i en lukket beholder, eller de kan fryses ned for en holdbarhed på flere måneder.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kokosskum er et lækkert tilbehør til fx kager, desserter, frugtsalat, varm kakao, risalamande og hvor du ellers normalt bruger flødeskum.

Der findes en masse andre mejerifrie alternativer til flødeskum, men hvis du som mig ikke er vild med sojaprodukter og alverdens fortykningsmidler og e-numre så er denne kokosskum et oplagt alternativ.

Kokosskum består nemlig bare af en ting og det er kokosmælk!

Men det er ikke hvilken som helst kokosmælk, du kan bruge til formålet.

Du skal vælge en fuldfed kokosmælk uden fortykningsmidler og e-numre, som blot består af kokos og vand.

Læs deklarationen på dåsen – selv mange økologiske kokosmælk er fyldt med skrammel (i øvrigt – hvis du primært spiser økologisk for din egen (og ikke primært for miljøets) skyld, så kan du roligt købe almindelig konventionel kokosmælk (samt kokosprodukter generelt). Kokosprodukter har sædvanligvis meget lave niveauer af pesticidrester og hvis du ikke kan/vil købe alt økologisk, så er kokosprodukter et oplagt sted at lade være).

Jeg anvender altid Aroy-D kokosmælk, da det simpelthen er den, som jeg synes, smager aller aller bedst (den er virkeligt fantastisk i smagen og konsistensen!). Det er en fantastisk mild, let sød og virkeligt cremet kokosmælk som både kan købes i dåser og kartoner. I Montreal er det nemt at finde dette mærke af kokosmælk, men det kan være lidt sværere i DK. Kig i mellemøstlige og asiatiske butikker/grønthandlere.

Som regel kan jeg uden problemer piske en køleskabskold dåse Aroy-D til skum (uden at skulle dele den i fast kokoscreme og kokosvand), da mælken simpelthen er så fed og cremet, at den ikke rigtig deler sig (men bare er fed og nam!).

Men uanset hvilket mærke kokosmælk du vælger, så er det essentielle, at kokosmælken kun består af kokos og vand og at den er fuldfed (vidste du i øvrigt, at light kokosmælk typisk bare er almindelig kokosmælk fortyndet med vand? I stedet for at betale ekstra for vand, så fortynd selv din kokosmælk derhjemme, hvis du er til light versionen i din madlavning…). Diverse fortykningsmidler og tilsætningsstoffer tilsættes ofte for at forhindre mælken i at skille i den faste og den vandede del og da vi i kokosskum(s) øjemed kun er interesserede i den faste kokoscreme, så er det vigtigt, at kokosmælken rent faktisk kan skille.

Du skal bruge
1 ds. fuldfed kokosmælk (uden fortykningsmidler, e-numre og andet – kun kokos og vand!)
1 knsp. vanillepulver eller korn (hvis du ønsker en vanilleskum – ellers udelad)

1. Stil dåsen med kokosmælk på køl i min. 8 timer (jeg har altid et par dåser kokosmælk stående på køl – så er det nemt og hurtigt lige at piske en portion kokosskum sammen).
2. Åbn dåsen og hæld kokosvandet fra (gem det evt. til smoothies, supper, gryderetter eller lignende).
3. Den fede kokoscreme kan nu skrabes ud og kommes op i en skål, men faktisk får jeg altid den bedste skum ved at piske direkte i dåsen (det kan være nødvendigt at dele kokoscremen op i to, da cremens volume øges i takt med, at den piskes luftig). Alternativt kan du også komme kokoscremen op i en høj beholder, som du kan piske i.
4. Pisk kokoscremen luftig som flødeskum med en elpisker. Kokosskum bliver en anelse tungere end almindelig flødeskum og det kan være svært at få det ligeså luftigt, men pisk et par minutter eller 5-7 og se, hvor let og luftigt, du kan få det.
5. Hvis du ønsker at putte vanille i skummen, så gør det, når skummen er ved at være pisket færdig.
6. Den færdigpiskede skum kan nydes straks eller opbevares et par dage på køl i et tørt og lukket glas.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kokoschipsene kan krydres på mange forskellige måder, hvis du har lyst til andet end bare havsalt – du kan fx prøve:
– havsalt og sort peber
– havsalt og chilipulver
– havsalt og BBQ-krydderi (lav fx denne krydderiblanding)
– havsalt og lakridsekstrakt

…og husk nu at lave lidt rigeligt, når du alligevel er i gang – kokoschipsene er farligt gode og forsvinder altid ALT for hurtigt!

Du skal bruge
Kokoschips
En god klat klaret smør eller ghee
Havsalt (flagesalt er at foretrække)

1. Smelt smørret på en pande over medium varme.
2. Tilsæt kokoschipsene og rør jævnligt rundt.
3. Når kokoschipsene begynder at blive brune (afhængig af varmen tager det fra et par minutter til måske 5), hældes de op i en skål og drysses med rigeligt havsalt.
4. Server straks eller lad chipsene køle helt af og opbevar dem i et lukket glas eller en kagedåse til senere brug.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kakaofibre er svaret på dine (kakao)bønner – eller tanker, men altså… (hvis det sproglige skal spille, du ved…)

Kakaofibre er et forholdsvist nyt produkt på det danske marked.

Jeg opdagede det helt tilfældigt sidste år, men er først kommet rigtig i gang med at bruge det for nylig.

Og det er lidt af en fest, hvis man elsker chokolade.

Kakaofibre er lavet af den yderste skal (husken) af ristede kakaobønner og produktet indeholder derfor en masse kostfibre – hele 65g pr. 100g for at være mere præcis. Det indeholder også en god portion proteiner (15g pr. 100g) og kun ganske få kulhydrater.

Kakaofibre ligner og smager meget som almindeligt kakaopulver – dog synes jeg, at det er lysere i farven og mindre chokoladeintenst i smagen. Men det smager helt klart af chokolade (bittert, ikke sødt).

Hvis du elsker chokolade og gerne vil spise flere kostfibre i det daglige, så er kakaofibre et rigtig godt bud på et sundt og velsmagende fibertilskud, der er lidt sjovere at indtage end de gængse varianter på markedet.

Du kan læse mere om kakaofibre og finde en forhandler her

Til ca. 35-40 små mundrette kugler
250g dadler, udstenede
175g ristede kokoschips
60g kakaofibre + ekstra kakaofibre eller kakaopulver til at trille i
10 spsk. stærk kaffe
75g kokossmør
2 knsp. havsalt

Overhæld de udstenede dadler med kogende vand (så det dækker) og lad dem stå i blød i ca. 30 minutter.
Hæld iblødsætningsvandet fra dadlerne (smid vandet ud eller gem det til smoothies, bagværk eller andet) og kombiner alle ingredienser i en foodprocessor eller stærk blender.
Blend ingredienserne sammen til en rimeligt ensartet og trilbar masse – massen må gerne være lidt grov med knasende stykker af kokoschips. Smag massen til.
Form massen til små mundrette kugler og tril dem i kakaofibre eller kakaopulver.
Opbevar kuglerne i en lukket beholder på køl i et par uger eller frys dem ned i passende portioner til senere brug.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du helt gratis mini eBogen ‘1-2-3-IS’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Golden milk er – som navnet indikerer – en gylden mælk, der nydes varm.

Golden milk får sin flotte farve fra gurkemeje og udover indholdet af det gule krydderi, kan drikken varieres i noget nær det uendelige.

Man kan anvende alle slags mælk, men jeg synes, at en blandning af kokosmælk og vand giver en god konsistens og smag. Valget af krydderier kan også varieres – jeg har valgt en række varmende krydderier, men de kan udelades og fx kanel og vanille kan bruges, for en mildere drik. Det er op til smag og behag.

For at sikre den bedste optagelighed af bl.a. curcumin anvender jeg gurkemejepasta i drikken.

Gurkemejemælken har en lindrende og beroligende effekt og den er både god, når vi er syge og ikke føler os på toppen eller når vi bare har behov for en varm drik at styrke os på om eftermiddagen eller måske til at falde til ro på om aftenen.

Til 2-3 kopper golden milk
1 ds. kokosmælk á 400 ml
200-400 ml vand
1-2 tsk. gurkemejepasta
1-2 tsk. stødt kanel
1 knsp. stødt ingefær (kan udelades)
1 knsp. stødt nellike (kan udelades)
1-4 spsk. koldslynget eller rå honning afhængigt af, hvor sødt du ønsker det
1 nip Himalayasalt

1. Kombiner alle ingredienserne i en gryde.
2. Varm ingredienserne op til lige under kogepunktet, imens du pisker lystigt.
3. Lige før mælken går i kog, er den klar til servering.

OBS! Tager du blodfortyndende medicin, har du sygdomme i lever- og galdeblære, er du gravid eller prøver du at blive det – så skal du snakke med din læge inden du begynder at indtage gurkemeje i større mængder.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Det er jo – hands down – verdens bedste koncept!

Med frossen frugt og bær i fryseren kan du nyde lækker is på få minutter. Pludselige cravings? No problem!

Her får du opskriften på en cremet jordbæris med et syrligt pift af citron – bedst af alt? Du skal kun bruge 4 ingredienser + knas.

OBS! Om frosne bær
Personligt koger jeg ikke frosne bær, inden jeg bruger dem i smoothies, is osv. Om du vil følge myndighedernes anbefaling om at koge (skoldning er ikke nok) frosne bær i 1 minut inden de anvendes i opskrifter på smoothies, is osv. er naturligvis helt op til dig. I opskrifter som denne vil lune/slatne bær ikke fungere. Hvis du ønsker at koge bærrene inden brug, skal de fryses ned igen – isterningbakker er smarte til formålet. Frosne økologiske – og/eller gerne danske – bær er formentlig det sikreste valg, hvis du ikke ønsker at koge dine bær inden indtag.
Du kan også selv fryse friske bær ned til brug i smoothie- og isopskrifter.

Jordbæris til 2 personer
400g frosne jordbær
8 spsk. kokosmælk
Saften af ½ stor citron (tilføj 1-2 tsk. fintrevet økologisk citronskal, hvis du vil have endnu mere syrlig lækkerhed)
Smag til med ahornsirup og 1 lille nip Himalayasalt
Knas efter ønske – fx frysetørret jordbær, kakaonibs og finthakkede tørristede hasselnødder

1. Kombiner jordbær, kokosmælk, citronsaft og en sjat ahornsirup i en foodprocessor eller stærk blender og blend ingredienserne sammen til en cremet ismasse.
2. Skrab evt. ismassen ned fra blenderglassets kanter undervejs.
3. Smag isen til med sødt, salt og surt.
4. Anret jordbærisen og server den straks med knas efter ønske.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.