Der er naturligvis chokoladestykker i småkagerne, for vi ved jo alle sammen godt, at peanutbutter og chokolade er et match made in heaven *savle smiley*…

TIP! Hvis du af den ene eller anden grund undgår peanuts (eller bare gerne vil prøve noget nyt), så kan jeg varmt anbefale solsikkekernesmør. Det er lidt underligt, men solsikkekernesmør (lavet af ristede solsikkekerner) smager rigtig meget af peanuts og derfor er smørret oplagt at bruge til både søde og salte opskrifter, hvor peanutbutter ellers skulle have været brugt. Du kan være heldig at finde solsikkekernesmør i velassortede helsekostbutikker og ellers kan du nemt selv lave det derhjemme (husk at riste kernerne i ovnen først) – se hvordan her.

Til 12 chocolate chip cookies
250g creamy peanutbutter (eller andet nødde- eller kernesmør)
100g kokospalmesukker
1 æg
½-1 tsk. vanillepulver
80g mørk chokolade fx Vivani 92%
1-2 knsp. Himalayasalt

1. Hak den mørke chokolade mellemfint.
2. Rør æg og kokospalmesukker sammen til en lys og sej ‘æggesnaps’ – du behøver ikke en håndmixer, jeg plejer fx bare at mixe med en grydeske.
3. Tilsæt peanutbutter, vanillepulver og Himalayasalt og rør ingredienserne sammen til en ensartet og klumpefri dej.
4. Vend chokoladen i dejen.
5. Dejen skal være fast, sej og trilbar.
6. Tril/form 12 lige store kugler af dejen (kuglerne skal være større end den typiske daddelkugle, men mindre end en golfbold) og læg dem på en bagepapirsbeklædt (dette bagepapir indeholder ikke polyfluorerende stoffer) bageplade (småkagerne skal presses flade og flyder desuden også lidt ud, så læg dem ikke for tæt).
7. Pres nu kuglerne flade til ca. ½ cm tykke cookies – det nemmeste er at bruge en flad hånd til formålet.
8. Bag kagerne i en forvarmet ovn på 160C i 20-30 minutter afhængigt af, hvordan du foretrækker dem.
20 minutter – bløde cookies.
25 minutter – chewy cookies med halvsprøde kanter.
30 minutter – næsten gennemsprøde cookies, måske med lidt chewy midte.
Personligt foretrækker jeg et sted mellem de 25 og 30 minutter – vær obs på, at småkagerne bliver hårdere i takt med, at de køler af. Så selvom småkagerne er bløde for tryk, når du tager dem ud af ovnen, skal du regne med, at de bliver fastere og mere hårde, når de er kølet af.
9. Lad småkagerne køle helt af på pladen eller på en rist.
10. De afkølede cookies opbevares bedst i en lukket kagedåse, hvor holdbarheden vil være en lille uges tid.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

TIP! Nektarin i salsaen kan erstattes af mango eller ananas.

Til 2 personer
Kylling
300g kyllingelårfilet uden skind og ben – du kan også bruge kyllingebrystfilet
Krydr med Himalayasalt, sort peber, kokospalmesukker, stødt spidskommen, stødt paprika, stødt røget paprika og cayennepeber
Olivenolie eller klaret smør til stegning
Grov salsa
200g rød peberfrugt
200g gulerødder
200g nektariner
2 avocado
Dressing af mild olivenolie, limesaft, Himalayasalt og et nip cayennepeber
I øvrigt
6-12 små Romaine salatblade
2 håndfulde frisk koriander

Kylling
1. Skær kyllingekødet i mundrette bidder.
2. Rør krydderierne sammen – fx 1 del af hver (fx 1 tsk.) Himalayasalt, kokospalmesukker, stødt spidskommen, stødt paprika, stødt røget paprika og ½ del (fx ½ tsk.) sort peber samt ¼ del (fx ¼ tsk.) cayennepeber.
3. Læg kyllingekødet i en skål og hæld krydderiblandingen over.
4. Vend kyllingestykkerne godt rundt, så alt dækkes af krydderier.
5. Steg kyllingestykkerne over middel varme i olivenolie eller klaret smør.
Grov salsa
1. Fjern stilk, frø og frøstole fra peberfrugten og skær kødet i fine tern.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i fine tern.
3. Skær nektarinerne i fine tern.
4. Bland frugt og grønt sammen og overhæld med en dressing af olivenolie, limesaft, Himalayasalt og et nip cayennepeber.
5. Halver avocadoerne og tag stenene ud.
6. Skrab avocadokødet ud med en spiseske og skær det i tern.
7. Vend forsigtigt avocadoternene i salsaen.
Retten samles
1. Fyld salatbladene med salsa og kyllingestykker og top med frisk koriander.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

De umodne, grønne, bananer egner sig bedst i det salte køkken, mens de modne, sortplettede eller helt sorte, bananer kan bruges i både sød og salt sammenhæng.

I denne kageopskrift anvendes modne madbananer. Sammenlignet med almindelige modne bananer, så smager modne plantains ikke lige så kraftigt af banan – et plus for dem, som måske ikke er så vild med banansmag, men stadig gerne vil have glæde af den lækre svampede konsistens, som bananer giver til bagværk.

Modne plantains giver i øvrigt en mere ‘sej og elastisk’ krumme til bagværk sammenlignet med almindelige bananer – så både ift. smag og tekstur er plantains interessante at bage med.

Til 1 springform – kage til 8-12 personer
700g meget modne plantains (svarer til 3 store (næsten helt sorte) plantains – vægt uden skræl)
200g mandelsmør
125g mandelmel
80g ahornsirup
50g kokospalmesukker
2 æg
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. vanillepulver
¼ tsk. Himalayasalt
100g mørk chokolade

1. Skræl de modne plantains og mos kødet.
2. Madbananerne skal være så modne, at de kan piskes sammen til en blød, sej mos med en håndmixer.
3. Tilsæt mandelsmør og æg og pisk ingredienserne sammen.
4. Tilsæt alle øvrige ingredienser, på nær den mørke chokolade, og pisk dejen godt sammen.
5. Fordel dejen i en bagepapirsbeklædt springform.
6. Bag kagen i en forvarmet ovn på 160C i ca. 1½ time.
7. Når kagen er fast og svampet for tryk, er den færdig.
8. Bræk den mørke chokolade i mindre stykker og fordel dem på kagen.
9. Stil kagen tilbage i den slukkede ovn og lad den stå i 5 minutter – dette for at smelte chokoladen.
10. Tag kagen ud og smør den smeltede chokolade jævnt udover kagen.
11. Kagen kan serveres straks, nydes lun eller kold.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50% (PSSST – i anledning af min fødselsdag kan du spare yderligere 50% ved køb af alle eBøgerne og få dem til bare kr. 149 (12 eBøger!). Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

I dagens anledning har jeg kreeret en super lækker sommerkage – nemlig en bund af mandelmarengs smurt med en mejerifri cashew-kokos-jordbærcreme, som toppes med masser af lækre friske jordbær. Muuuums!

Udover den lækre kage fejrer jeg også dagen med lidt andre gode ting – bl.a. kan du ugen ud hente et gratis eksemplar af min eBog ‘Istid’, som er fyldt med lækre og nemme opskrifter på is uden mejeriprodukter – du kan læse mere nedenfor.

Få et gratis eksemplar af ebogen ‘Istid’
T.o.m. på søndag d. 10. juni kan du hente min eBog ‘Istid’ helt gratis. Du finder den her.
Indtast rabatkoden ‘GRATIS’, når du bestiller den.

Spar 50% på mine mest populære eBøger – køb den store bogpakke for kun kr. 149!
T.o.m. på søndag d. 10. juni kan du købe den store bogpakke (som inkluderer mine 8 mest populære eBøger samt 4 bonustitler) til halv pris – kun kr. 149! Du finder info om bogpakken her.
Indtast rabatkoden ‘FOEDSELSDAG’, når du bestiller bogpakken.

Spar 30% på din første konsultation
Jeg har i anledning af min fødselsdag også besluttet at give 30% rabat på din første konsultation. Har du længe overvejet at gå i gang med naturmedicinsk behandling, så er nu et godt tidspunkt at slå til. Tilbuddet gælder t.o.m. søndag d. 3. juni. Skriv til mig på mail@sabinemurati.dk, hvis du ønsker at benytte dig af tilbuddet.
Du kan læse mere om konsultationer og hvad jeg tilbyder her.
OBS! Denne rabat kan ikke kombineres med andre rabatter.

TIP! Hvis du er vild med chokolade, kan du smøre marengsbunden med smeltet mørk chokolade og i øvrigt drysse kagen med hakket eller høvlet mørk chokolade eller kakaonibs.

OBS! Både jordbærcreme og mandelbund skal laves på forhånd, så gå i gang dagen før, at du skal bruge kagen.

Kage til 6-8 personer
Mandelmarengs
4 æggehvider (120g) (jeg har ikke prøvet, men jeg tænker, at æggehviderne nemt kan erstattes af en tilsvarende mængde aquafaba for et æggefrit alternativ (erstat tilsvarende 4 æggehvider, ikke 120g))
100g kokospalmesukker
200g mandelmel (af blancherede mandler)
Cashew-kokos-jordbærcreme
200g cashewnødder (rå og usaltede)
50g kokosolie uden smag, smeltet
100g kokossmør, blødgjort eller smeltet
200g jordbær, renset vægt
50g ahornsirup
Saften af ½ appelsin
1 tsk. vanillepulver
4 knsp. Himalayasalt
I øvrigt
400g jordbær
1 håndfuld friske mynteblade og evt. lidt spiselige blomster

Cashew-kokos-jordbærcreme
1. Overhæld cashewnødderne med kogende vand og lad dem stå i ca. 30 minutter (alternativt kan du også lade dem stå i blød i koldt vand natten over).
2. Dræn cashewnødderne og kombiner alle ingredienser i en foodprocessor eller kraftig blender.
3. Blend ingredienserne sammen til en cremet og klumpefri creme – det kan godt tage 10-20 minutter.
4. Når cremens konsistens er god, smages den til.
5. Hæld jordbærcremen op i en beholder og stil den på køl natten over.
Mandelmarengs
1. Pisk æggehviderne (eller aquafaba) stive.
2. Tilsæt kokospalmesukkeret og pisk det godt ind i æggehviderne – sukkeret skal opløses og massen sej og skinnende.
3. Vend forsigtigt mandelmelet i æggemassen.
4. Beklæd en springform med bagepapir og smør papiret med lidt smeltet klaret smør eller kokosolie uden smag.
5. Fordel dejen i springformen.
6. Bag kagebunden i en forvarmet ovn på 160C i ca. 60 minutter.
7. Lad kagebunden køle af og sæt den på køl et par timer eller natten over – tid på køl gør bunden klæg og sej.
Kagen samles
1. Rens jordbærrene og skær dem i halve eller kvarte.
2. Smør mandelmarengsbunden med jordbærcreme og top med friske jordbær, mynteblade og evt. spiselige blomster.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Lækker limonade på 5 minutter – meget imponerende!

Jeg har siden forsøgt mig både med citron, appelsin og grape og alle er gode på hver deres måde og meget læskende i varmen.

Da det er hele citrusfrugter, der anvendes, bliver limonaden både syrlig, sød og let bitter – grapeversionen er nok den mest bitre, så opjuster evt. mængden af sukker lidt for at balancere bitterheden.

Alternativt kan du også nøjes med at blende frugtkødet og den yderste aromatiske citrusskal og kassere den hvide hinde imellem frugtkød og skal. Det er i den hvide hinde de fleste bitterstoffer sidder. Bitterstofferne er dog vildt sunde, så hvis du er til det bitre, så blend endelig hele molevitten med.

TIP! Alle slags citrusfrugter kan bruges – så prøv fx også med citron (beregn 3-4 stykker), lime (beregn 4-5 stykker) og appelsin (beregn 3 stykker).

Til ca. 1 L ufortyndet grapelimonade
2 økologiske gule grapefrugter (røde kan også bruges, så bliver limonaden bare mere rødlig)
150-200g lyst kokospalmesukker i blokke
1 L koldt vand
Server med koldt vand eller danskvand, isterninger og citronmelisse eller mynteblade

1. Vask grapefrugterne grundigt.
2. Halver dem og skær hver halve grapefrugt over i fire både.
3. Fjern synlige sten, samt den midterste hvide ’stilk’, der går igennem grapefrugterne.
4. Kombiner grape, sukker og vand i en blender og blend til alt er findelt og sukkeret opløst.
5. Si limonaden igennem et osteklæde (pulpen kan evt. bruges i bagværk eller syltetøj).
6. Bland limonaden op i forholdet 1 del limonade til 2-4 dele vand eller danskvand.
7. Server med isterninger og fintstrimlet citronmelisse eller mynte.
8. Den koncentrerede limonade kan holde sig en uges tid på køl eller fryses ned for endnu længere holdbarhed.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Måske fordi, at man kan lave den i så mange lækre versioner (…og chokolade selvfølgelig – chokolade er altid en god grund til at elske noget!).

På bloggen finder du fx allerede opskriften på avocadobrownie (min ultimative favoritkage i nyere tid!) samt glutenfri brownie – men det skal ikke stå i vejen for, at du i dag får endnu en brownieopskrift (og helt sikkert også flere i fremtiden).

Dagens brownie består – udover en mørk og klæg chokoladedej – også af masser af lækkert knas i form af valnødder og lys chokolade *savle-savle-savle*.

Ny eBog om chokolade!

Jeg er ved at lægge sidste hånd på en ny eBog om chokolade!

Nærmere bestemt en bog om, hvorfor kakao og chokolade er så sundt og selvfølgelig med en masse lækre opskrifter, hvor de sunde ingredienser anvendes.

Hvis du vil have updates om bogen, kan du skrive dig op på denne liste – så skriver jeg til dig, når den er færdig.

Men det var noget med en opskrift på brownie med valnødder og lys chokolade, ikke? Den kommer her…

Til ca. 16 små stykker (et ovnfast fad á ca. 25 x 20 cm)
250g mørk chokolade
125g klaret smør
3 æg
200g kokospalmesukker
50g mandelmel (af blancherede mandler)
25g kakaopulver
½ tsk. Himalayasalt
100g valnødder
100g lys rå chokolade fx Ombar ’Coco Mylk’ (du kan sagtens bruge mørk chokolade i stedet)

1. Smelt den mørke chokolade og det klarede smør sammen i en lille kasserolle over meget lav varme – alternativt kan det også gøres over vandbad.
2. Pisk æggene og kokospalmesukkeret lyst, sejt og luftigt.
3. Når chokolade og smør er smeltet sammen og rørt blankt, vendes det i æggemassen.
4. Tilsæt mandelmel, kakaopulver og Himalayasalt og vend dejen godt sammen.
5. Hak valnødderne og den lyse chokolade groft og vend det i dejen.
6. Fordel dejen i et bagepapirsbeklædt ovnfast fad á ca. 25 x 20 cm.
7. Bag brownien i en forvarmet ovn på 160C i ca. 40-45 minutter.
8. Lad brownien køle helt af (den falder let sammen og sætter sig), inden den nydes.
9. Hvis du på nogen måde kan vente, så er kagen faktisk allerbedst efter en tur på køl eller frost…

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere opskrifter på lækre kager, tærter, m.m. uden gluten, mælk og hvidt sukker i min eBog ‘Kager, tærter og andet godt‘, som lige nu er sat ned med over 50%! Se mere her.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvis du er interesseret i flere opskrifter med rabarber så prøv fx også rabarbertrifli med lakridsristede mandler og kokosskum eller min opskrift på super forfriskende rabarber-myntebrus, som du finder i eBogen ‘Paleo på grillen’ – du kan se opskriften i det gratis uddrag fra bogen her

OBS! I opskriften anvendes kokosfibre og fedtreduceret mandelmel!
Kokosfibre og fedtreduceret mandelmel er begge fedtreducerede og fiberholdige meltyper med helt andre bageegenskaber end almindeligt revet kokosmel og almindeligt mandelmel (lavet af blancherede mandler). Kokosfibre og fedtreduceret mandelmel kan IKKE erstattes af almindeligt revet kokosmel eller almindeligt mandelmel, men kan fint erstattes af andre fedtreducerede meltyper – har du fx ikke noget fedtreduceret mandelmel kan kagerne altså sagtens laves med samlet 100g kokosfibre i stedet for.

Til ca. 6-8 muffins i store papforme eller ca. 12 i mindre ’almindelige papirforme’
250g rabarber (renset vægt)
4 spsk. kokospalmesukker
50g kokosfibre
50g fedtreduceret mandelmel
¼ tsk. Himalayasalt
100g smeltet klaret smør
150g ahornsirup
5 æg
Kornene af 2 vanillestænger
½-1 tsk. stødt kardemomme (afhængig af, hvor kraftig en kardemommesmag, du ønsker)

1. Rens rabarberne og skær dem i tynde skiver.
2. Læg rabarberskiverne i en skål og drys med kokospalmesukker – sukkeret søder naturligvis rabarberskiverne, men blødgør dem også.
3. I en skål kombineres kokosfibre, fedtreduceret mandelmel, Himalayasalt, vanillekorn (husk at gemme de tomme bælge til fx grød, saft eller syltetøj), kardemomme, smeltet smør, ahornsirup og æg.
4. Rør ingredienserne sammen til en klumpefri, men fast dej.
5. Lad dejen stå et par minutter og rør den igennem igen.
6. Vend rabarberstykkerne i dejen og rør godt rundt.
7. Fordel dejen i 6-8 store papmuffinforme eller 12 almindelige papirforme (bager du i sidstnævnte, opnår du det bedste resultat, hvis kagerne bages i en metal muffinbakke).
8. Bag kagerne i en forvarmet ovn på 175C i ca. 60 minutter (kortere tid, hvis du bager i de mindre papirforme).
9. Lad kagerne køle af på pladen, inden de tages ud af formene og spises.
10. Kagerne smager bedst, når de er helt friskbagte, men kan også sagtens opbevares på køl i en lukket beholder i 4-5 dage. Kagerne er også fryseegnede.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Her har jeg brugt de to ingredienser i en lækker kage med bl.a. valnødder og mørk chokolade.

Kagen er en af de bedste, jeg nogensinde har lavet og jeg ved allerede nu, at jeg kommer til at lave den i uendeligt mange variationer i tiden fremover (først og fremmest skal jeg have prøvet den af som krydderkage – jeg er sikker på, at det bliver helt genialt!).

Kagen har en helt fantastisk konsisten – både fast og luftig og med en svampet nærmest elastisk krumme (uhørt for en glutenfri kage uden diverse (komplicerede og ingredienskrævende) melblandinger!).

Kagen smager som en mild banankage, da plantains (madbananer) ikke smager ligeså meget af banan, som bananer gør, og det gør den også utrolig ‘variationsvenlig’ for bl.a. krydderkagevariationer, tilsætning af diverse bær, osv.

Til 1 stor brødform – ikke en lille smal rugbrødsform
340g meget modne plantains (vægt uden skræl – bananerne skal være helt sorte) – svarer til 2 mellemstore bananer
200g avocado (vægt uden sten og skræl) – svarer til 1 stor avocado
100g kokospalmesukker
1 æg
100g mandelmel (af blancherede mandler)
50g havremel (blend 50g glutenfrie havregryn til mel)
10g FiberHUSK
1 tsk. vanillepulver
1/4 tsk. Himalayasalt
1 strøget tsk. natron
1 spsk. citronsaft
50g valnødder
50g mørk chokolade

1. Befri bananerne for deres skræl.
2. Start med at skære bananens ender af.
3. Snit nu ned langs bananen (kun igennem skrællen, bananen skal ikke deles på langs).
4. Lirk fingrene ind under skrællen og brug fingrene til at løsne skrællen hele vejen rundt.
5. Halver avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud med en spiseske.
6. Kombiner plantains og avocado i en foodprocessor eller stærk blender og blend ingredienserne sammen til en glat mos.
7. Tilsæt kokospalmesukkeret og blend til sukkeret er næsten opløst.
8. Tilsæt de øvrige ingredienser – pånær valnødder og mørk chokolade – og blend dejen sammen.
9. Hak valnødder og chokolade groft og rør i dejen.
10. Fordel dejen i en bagepapirsbeklædt brødform (brug en stor brødform og ikke en lille smal rugbrødsform) og bag kagen i en forvarmet ovn på 175C i ca. 60 minutter.
11. Sluk for ovnen og lad kagen stå på eftervarmen i 30-60 minutter.
12. Lad kagen køle let af i formen, inden den skæres i skiver.
13. Kagen kan holde sig et par dage i en lukket beholder på køkkenbordet eller en uges tid på køl (eller flere måneder i fryseren).

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

De nybagte muffins har en fantastisk lækker krumme og en dejlig sprød skorpe og mel- og sukkerblandingen af revet kokosmel, mandelmel, kokospalmesukker og ahornsirup får dejen til at smage lidt af drømmekagesnask – muuuuums!

Du kan i øvrigt se den originale opskrift på ribsmuffins (der er lidt variation på bl.a. indholdet af bær) og andre opskrifter i et gratis uddrag fra bogen her.

Til 8 muffins
100g revet kokosmel
100g mandelmel (af blancherede mandler)
10g FiberHUSK
50g kokospalmesukker
½ tsk. vanillepulver
¼ tsk. Himalayasalt
100g ghee eller klaret smør, smeltet
100g ahornsirup
2 æg
100g blåbær (friske)

1. Bland alle de tørre ingredienser sammen.
2. Rør det smeltede smør og ahornsiruppen i.
3. Rør æggene i dejen.
4. Vend forsigtigt blåbærrene i dejen.
5. Beklæd en metalmuffinpande med papirforme og fordel dejen i formene (der er dej til ca. 8 kager).
6. Bag kagerne i en forvarmet ovn på 130C varmluft i ca. 60 minutter.
7. De afkølede kager kan opbevares en lille uges tid på køl eller fryses ned for en holdbarhed på flere måneder.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Triflien kan laves med alle slags frugtgrød, så hvis du ikke har adgang til friske eller frosne rabarber, så kan du lave grød af diverse bær, æble, pære, osv.

TIP! Hvis du gerne vil spare på sukkermængden i rabarbergrøden, så prøv at tilsætte lakridspulver. Stoffet glycyrrhizin, som findes i lakrids, menes at være 50 gange sødere end sukker og når nu, at rabarber og lakrids er et formidabelt smagsmakkerpar, så er det oplagt at bruge i desserten. Sød fx grøden med 50g kokospalmesukker og 1-2 tsk. (eller mere) lakridspulver. Min favorit for et koncentreret lakridspulver er engelsk lakrids pulver fra Naturdrogeriet.

Til 4 personer
Rabarbergrød
400g rabarber, renset vægt (frosne rabarber kan sagtens bruges)
100-150g kokospalmesukker
2 tomme vanillebælge (kornene bruges til at lave vanillemandler)
½-1 dl vand
Smørristede vanillemandler
200g mandler
Kornene af 2 vanillestænger (brug de tomme bælge til rabarbergrøden)
Klaret smør og et nip Himalayasalt
Kokosskum
Lav skum af 2 ds. kokosmælk á 400 ml (sådan laver du kokosskum)
Desuden
Lidt frisk mynte til pynt

Rabarbergrød
1. Skær rabarberstilkene i tynde skiver.
2. Flæk vanillestængerne, skrab kornene ud og gem dem til vanillemandlerne – brug de tomme bælge i grøden.
3. Kombiner rabarber, 100g kokospalmesukker, vanillebælge og ½ dl vand i en gryde.
4. Bring gryden i kog, skru ned for varmen og lad ingredienserne simre sammen over middel varme og hyppig omrøring.
5. Tilsæt lidt mere vand om nødvendigt.
6. Når rabarberne er kogt godt ud, smages grøden til.
7. Tilsæt evt. mere sukker om nødvendigt.
8. Pas på, at grøden ikke brænder på!
9. Når grøden har en god konsistens, pilles vanillebælgene op.
10. Lad grøden køle helt af, inden den avendes til triflien (grøden kan med fordel laves i forvejen og
bruges direkte fra køl).
Smørristede vanillemandler
1. Hak mandlerne groft.
2. Smelt en god klat klaret smør på en pande og rist mandlerne over middel varme.
3. Når mandlerne begynder at tage farve og knitre let på panden, tilsættes vanillekornene og et nip Himalayasalt.
4. Hæld mandlerne over på en tallerken og lad dem køle helt af, inden de anvendes til triflien.
Kokosskum
Sådan laver du kokosskum.
Triflien samles
1. Anret triflien i fire glas.
2. Start med et lag grød, så et lag skum, så lidt hakkede mandler, så grød osv.
3. Afslut med kokosskum og mandler på toppen og pynt med lidt frisk mynte.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.