Ifølge DTU’s Fødevareinstitut kan en daglig håndfuld nødder (ca. 30g) fremme sundheden bl.a. ift. hjerte-karsygdomme.

Nødder indeholder (udover en masse sunde fedtsyrer) generelt en lang række antioxidanter, vitaminer og mineraler og er super sunde at indtage som en del af en varieret kost!

Hvis du trænger til lidt variation af de almindelige rå mandler og nødder, så kan jeg varmt anbefale disse søde og salte lakridsmandler – de er SÅ gode!

Det er stoffet glycyrrhizin, som findes i lakrids, der leverer den søde smag (det estimeres, at glycyrrhizin er op til 50 gange sødere end sukker).

Lakridsekstrakt (som er mere potent og sødt i smagen end stødt lakridsrod) kan derfor med fordel bruges som sødemiddel til nogle ting. Jeg bruger det fx som supplement til kokospalmesukker, honning og ahornsirup i opskrifter, hvor en mild lakridssmag passer godt (fx (bær eller rabarber)syltetøj eller frugtgrød). På den måde kan mængden af andre sødemiddeler reduceres lidt.

Men det er ikke kun din mad, som lakridsrod kan berige – det er også dit helbred!

Lakridsrod har været anvendt medicinsk i tusinder af år og bruges indenfor naturmedicinen bl.a. ved fordøjelsesproblemer (fx mavesår, reflux, leaky gut, inflammation og irritation i mave-tarmsystemet), ved ondt i halsen, ved hoste og bronkitis – for at nævne nogle få anvendelsesområder.

Har du problemer med for højt blodtryk bør du generelt begrænse dit indtag af lakrids og hvis du har brug for lakrids som kosttilskud, bør det være i DGL-form (DGL = deglycyrrhized licorice / deglycyrrhizinated licorice = lakrids(ekstrakt), hvor glycyrrhizin (stoffet, der bl.a. kan hæve blodtrykket) er fjernet).

Du skal bruge
200g mandler
4 tsk. engelsk lakrids pulver fra Naturdrogeriet
1-2 tsk. flagesalt fx Maldon

1. Start med at riste mandlerne, på en tør pande, over middel varme.
2. Rør 2 tsk. lakridspulver ud i 1 dl vand.
3. Når mandlerne begynder at knitre og tage farve, hældes lakridsvandet ved.
4. Rør grundigt rundt i mandlerne, imens lakridsvandet fordamper.
5. Når lakridsvandet er fordampet, hældes mandlerne over på en tallerken.
6. Lad mandlerne køle helt af
7. Hæld mandlerne op i en skål og drys med 2 tsk. lakridspulver og 1-2 tsk. flagesalt.
8. Vend grundigt rundt i mandlerne, så de dækkes jævnt med lakridspulver og salt.
9. Nyd mandlerne straks eller opbevar dem ved stuetemperatur i et lukket glas (hvis mandlerne er ristede (tørrede) tilstrækkeligt, er holdbarheden lang (men altså, de er nok spist længe inden den tid…)).

Hvis du vil prøve en lakrids-vanille variant af de lækre mandler, så følg denne opskrift – eller go crazy og lav en version med både vanillepulver OG flagesalt…

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvis du gerne hurtigt vil kunne trylle lækker og sund is frem, så er frosne meget modne bananer din bedste ven, når istrangen melder sig.

Godt modne bananer (med sorte pletter) skrælles og fryses ned – enten hele eller skåret i bidder – og med dem kan du lave de lækreste cremede is i en foodprocessor/blender. Der er altså hverken behov for en ismaskine eller timelang venten – det er genialt!

Så nemt og lækkert og med mulighed for masser af variation med bl.a. frugt, bær, kakaopulver, osv.

I dag deler jeg en helt plain vanilleis, som overhældes med en lækker lakridscreme – muuuums!

Istid
Ved du, at jeg har lavet en hel eBog kun med opskrifter på lækre is uden mælk, gluten og hvidt sukker? Bogen hedder ‘Istid’ og du kan netop nu spare over 50%, når du køber den – du kan læse mere om bogen og se opskrifter i det gratis uddrag her

Til 1 person
2 meget modne frosne bananer
1/2 tsk. vanillepulver
Lidt vand eller kokosmælk, hvis din blender har behov for det
2 tsk. mandelsmør eller cashewsmør
1-2 tsk. lakridsekstrakt eller lakridspulver
2. knsp. Himalayasalt

1. Rør mandelsmør, lakridsekstrakt og Himalayasalt sammen – smag til, så du rammer den lakridsstyrke (og saltbalance), som du vil have.
2. Blend bananer, vanillepulver og evt. lidt væske til en cremet is i en kraftig blender eller foodprocessor.
3. Portionsanret isen og hæld ‘lakridscremen’ over – rør/vend lidt rundt, så lakridscremen fordeles.
4. Nyd straks!

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter på lækre is uden mælk, hvidt sukker, gluten og e-numre i mine eBog ‘Istid‘. Du sparer lige nu over 50% på bogen – se mere her.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Lakridsmandlerne er stærkt, stærkt vanedannende og laves helt og aldeles  på eget ansvar!

Lidt dramatisk, tænker du måske? Lav dem og se så, om du kan se, hvad jeg mener…

De små lakridsklumper er en absolut formidabel snack – masser af sunde og mættende enkeltumættede fedtsyrer fra mandlerne og naturlig sødme fra lakridspulveret.

For lakrids er nemlig meget sødt!

Og jeg snakker selvfølgelig ikke om lakrids i form af Piratos eller Kattepoter (der er tilsat en masse sukker og andre ingredienser).

Jeg snakker om lakridsrod (Glycyrrhiza glabra) og alle de produkter (fx lakridspulver og lakridsekstrakt), der kan udvindes af den.

Det er stoffet glycyrrhizin, som findes i lakrids, der leverer den søde smag.

Det estimeres, at glycyrrhizin er op til 50 gange sødere end sukker!

Lakridsekstrakt (som er mere potent og sødt i smagen end lakridspulver) kan derfor med fordel bruges som sødemiddel til nogle ting. Jeg bruger det fx som supplement til kokospalmesukker, honning og ahornsirup i ting, hvor en mild lakridssmag også vil passe (fx syltetøj eller frugtgrød). På den måde kan mængden af ‘kulhydrattungt og blodsukkerbelastende’ sødemiddel reduceres lidt.

Men det er ikke kun din mad, som lakridsrod kan berige – det er også dit helbred!

Lakridsrod har været anvendt medicinsk i tusinder af år og bruges indenfor naturmedicinen bl.a. ved fordøjelsesproblemer (fx mavesår, reflux, leaky gut, inflammation og irritation i mave-tarmsystemet), ved ondt i halsen, ved hoste og bronkitis – for at nævne nogle få anvendelsesområder.

Har du problemer med for højt blodtryk bør du generelt begrænse dit indtag af lakrids og hvis du har brug for lakrids som kosttilskud, bør det være i DGL-form (DGL = deglycyrrhized licorice / deglycyrrhizinated licorice = lakrids(ekstrakt), hvor glycyrrhizin (stoffet, der bl.a. kan hæve blodtrykket) er fjernet).

Og nu vil du sikkert rigtig gerne have den opskrift på de lakridsmandler? Den kommer her:

Du skal bruge
200g mandler
4 tsk. lakridsekstrakt fx engelsk lakrids pulver fra Naturdrogeriet
1 tsk. vanillepulver

1. Start med at riste mandlerne, på en tør pande, over middel varme.
2. Rør 2 tsk. lakridsekstrakt ud i 1 dl vand.
3. Når mandlerne begynder at knitre og tage farve, hældes lakridsvandet ved.
4. Rør grundigt rundt i mandlerne imens lakridsvandet fordamper.
5. Når lakridsvandet er fordampet, hældes mandlerne over på en tallerken.
6. Lad mandlerne køle helt af
7. Hæld mandlerne op i en skål og drys med 2 tsk. lakridsekstrakt og 1 tsk. vanillepulver.
8. Vend grundigt rundt i mandlerne, så de dækkes jævnt med lakrids- og vanillepulver.
9. Nyd mandlerne straks eller opbevar dem i et lukket glas til senere brug.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Jeg lavede for nylig figenstænger af figner, dadler og hampefrø og det smagte virkeligt lækkert.

Den tørrede frugtmasse kunne dog sagtens klare mere smag og efter at have forbedret lidt på opskriften og tilsat diverse smagsgivere som lakrids og vanille, er jeg nu godt tilfreds med smagen.

Resultatet er raffineret med mange spændende smagsnuancer og måske mere en voksen- end en børnekugle.
Hvis det giver mening?

I opskriften anvendes hampefrø, som er rige på bl.a. protein og omega 3 fedtsyrer. Frøene knaser dejligt og smager meget friskt og nøddeagtigt. Frøene er gode i både det søde og salte køkken og kan fx også bruges som drys på supper og salater.

Til 12-16 mundrette kugler
100g bløde tørrede figner
50g udstenede bløde dadler – gerne Medjool dadler
50g afskallede hampefrø
½-1 tsk. lakridsekstrakt
Kornene af 1 vanillestang
¼ tsk. havsalt
Tørristede sesamfrø til at rulle i

Klip den hårde stilk af de tørrede figner.
Klip figenkødet i mindre bidder.
Ælt de udstenede dadler sammen med figenstykker, lakridsekstrakt, vanillekorn og havsalt.
Når frugtmassen er samlet, tilsættes hampefrøene. Ælt ingredienserne godt sammen.
Rul dejen ud i en pølse, som nemt kan hakkes over i stykker, der trilles til kugler.
Tril 12-16 mundrette kugler af figenmassen.
Rul kuglerne i tørristede sesamfrø og nyd straks.
Eventuelle rester kan opbevares i en lukket beholder på køl, hvor holdbarheden vil være et par uger.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du helt gratis mini eBogen ‘1-2-3-IS’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Farligt vanedannende, hvis du da er til chokolade med sød og salt lakridssmag…

Til ca. 15 små hjerteformede chokolade
150g mørk chokolade fx Vivani 92%
50g ghee, klaret smør eller kokosolie uden smag
½-1 tsk. engelsk lakridspulver
Himalayasalt

1. Smelt den mørke chokolade og det klarede smør sammen i en lille kasserolle over meget lav varme. Alternativt kan det også gøres over vandbad.
2. Når chokolade og smør er smeltet sammen og rørt blankt, smages massen til med lakridspulver og Himalayasalt (er skal altid lige lidt mere salt i, end man tænker – smag dig frem, det skal smage lidt salt).
3. Når chokolademassen er perfekt (og den er rørt godt igennem, så der ikke er klumper af lakridspulver), hældes den i egnede forme, fx små silikoneforme eller små folieforme.
4. Stil chokoladerne på køl et par timer, indtil de er stivnede.
5. Chokoladerne smelter ved for høje temperaturer, så opbevar dem på køl i et lukket glas og haps af dem, når du får lyst til lidt lækker chokolade med sød og salt lakridssmag.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Personligt har jeg et ret afslappet forhold til ketchup og hvad den kan være lavet af (vel ikke overraskende siden vi nu er her – midt i et indlæg om æbleketchup med lakrids og vanille…).

Så længe ketchuppen smager godt, så går det meste an i min optik.

Jeg eksperimenterer ofte med nye smagskombinationer og overraskende mange frugter og bær fungerer fortrineligt i den populære tomatdyppelse (udover æbleketchup er fx også mangokethup, blommekethup og hindbærketchup hits)!

Men tilbage til denne version med æble, lakrids, vanille og chili.

Smagen er sød, aromatisk og stærk på samme tid og ketchuppen har en dejlig grov konsistens – perfekt til bl.a. grillede pølser og burgere!

TIP! Hvis lakridspulver og vanillepulver lyder lidt for eksotisk, så kan begge udelades – dog vil jeg virkeligt anbefale dig i det mindste at prøve med vanillepulver. Kethuppen smager ikke af vanille, vanillen ‘samler’ blot kethuppen smagsmæssigt og det fungerer fantastisk godt!

Til ca. ½ L ketchup
350g løg
1 fed hvidløg
450g madæbler (du kan også bruge almindelige æbler – brug da lidt færre dadler – fx 75g)
100g udstenede dadler
200g cherrytomater
140g tomatpuré
2 tsk. havsalt, flagesalt
1/2 tsk. grovkværnet sort peber
1/2 tsk. chilipulver
1 tsk. (med top) lakridsekstrakt (kan udelades)
2 knsp. vanillepulver (kan udelades)
Saften af ½-1 citron
Olivenolie til stegning

1. Pil løgene og  skær dem i tern.
2. Pil hvidløgsfedet og hak det groft.
3. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i grove tern.
4. Svits løg og hvidløg godt af i olivenolie.
5. Tilsæt derefter æbleternene.
6. Hak dadlerne fint og skær tomaterne i kvarte.
7. Tilsæt dadler, tomater og tomatpuré.
8. Lad ingredienserne simre ind under omrøring.
9. Da ketchuppen ikke skal blendes, er det indkogningen, der gør den cremet og mere ‘ensartet’ i konsistensen. For det bedste resultat, bør kogetiden fra start til slut derfor være omkring 1 time.
10. Når du synes, at konsistensen er ved at være passende, smages ketchuppen til.
11. Lad gerne ketchuppen simre lidt videre efterfølgende.
12. Hæld den færdige ketchup på skoldede glas og opbevar den på køl, hvor holdbarheden vil være en uges tid.
13. Ketchuppen er også fryseegnet.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.