Det er super nemt at sætte sammen med lige præcis de ting, som du synes er lækre – alt kan varieres og sammensættes præcis efter din smag, dit budget, hvad der er i sæson, osv.

På brættet kan du fx have forskellige slags:

– kiks, knækbrød, bread sticks, ristet rugbrød, (ristet) lyst brød, focaccia, vafler, osv.
– dips og smørrepålæg fx pesto (se også opskriften på græskarkernepesto med spinat nedenfor), tapenade, hummus, chili, patéer, spreads, nøddesmør, nutella, syltetøj og marmelade, osv.
– oliven, bagte hvidløg, syltede/marinerede/grillede/tørrede artiskokhjerter, tomater, chili, peberfrugter, rødløg , osv.
– mandler, nødder og frø – au naturel eller saltede, krydrede og søde versioner (fx saltmandler, BBQ nødder, salte lakridsmandler, ovnristede spicy chilinødder, Sweet ‘N’ Spicy BBQ kokoschips, smørstegte kokoschips med havsalt, lakridsmandler med vanille, ristede mandler med kokoskaramel, chokolademandler med flagesalt)
– pølser og kød(pålæg) i mundrette bidder og/eller tynde skiver
– oste
– friske grøntsager i mundrette bidder fx bladselleri, (skole)agurk, gulerod, peberfrugt, slikærter, radiser, blomkål og broccoli (særligt lækkert, hvis masseret med lidt olivenolie, citronsaft, Himalayasalt og evt. urter først), osv.
– tørret og/eller marineret frugt fx dadler, figner, abrikoser, svesker, kirsebær, store rosiner, osv.
–  bær og frisk frugt i mundrette bidder fx jordbær, ananaskirsebær, æble, pære, appelsin- og mandarinbåde, stenfrugter (blomme, fersken, nektarin), ananas, mango, melon, kakifrugt, figner, vindruer, osv.
– søde sager som fx daddelkugler, brownie, banankage, osv. i små stykker, bounty og anden konfekt, raweos, kransekage, osv.

Husk at udstyre bræt/tallerken med tilstrækkelige ’tag-redskaber’ – små gafler, skeer, tandstikker, osv. så det er nemt (og hygiejninsk) for alle at få fat i de ting, de har lyst til.

Som du kan se via links i ovenstående, er der allerede masser af idéer på bloggen til, hvad du kan komme på sådan et tapasbræt, men du får lige en ny opskrift på en super lækker pesto med bl.a. græskarkerner, mandler og spinat, som du passende kan prøve af, hvis du skal lave et tapasbræt i morgen.

Uanset hvad du serverer i morgen, så håber jeg, at du får en god aften og kommer godt ind i det nye år – tak for i år!

Til ca. 7-8 dl pesto
150g frisk spinat
1 potte frisk basilikum
4-5 dl mild olivenolie
150g mandler, tørristede
100g græskarkerner, tørristede
50g pinjekerner, tørristede
Saften af 1 citron
4 fed hvidløg
1-1½ strøgne tsk. Himalayasalt eller efter smag

1. Pil hvidløgsfedet.
2. Kombiner spinat, basilikumblade og olivenolie i en foodprocessor eller blender og blend ingredienserne sammen til en tyndtflydende findelt grøn masse.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend sagerne sammen til en cremet pesto.
4. Smag pestoen til.
5. Opbevar den færdige pesto på rengjorte glas på køl i 7-10 dage (pestoen kan også fryses ned i portioner (fx i små silikoneforme) for en holdbarhed på flere måneder).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvis du hellere vil sætte tænderne i en havregrynskugle med peanutbutter og chokolade, så prøv denne opskrift i stedet.

Til ca. 24-28 kugler
200g glutenfrie havregryn
150g mandelsmør
100g kokoschips
100g flydende mild honning eller ahornsirup
100g vand
¼-½ tsk. Himalayasalt
50g mandler, gerne tørristede
20g frysetørrede hindbær

1. Kombiner havregryn, mandelsmør, kokoschips, honning, vand og salt i en foodprocessor og blend ingredienserne sammen til en formbar dej.
2. Smag dejen til og læg den op i en skål.
3. Hak mandlerne rimeligt fint.
4. Ælt de hakkede mandler og frysetørrede hindbær (nulr dem i mindre stykker, hvis du bruger hele bær) ind i dejen.
5. Form dejen til mundrette kugler.
6. Opbevar havregrynskuglerne på køl i 3-4 dage eller frys dem ned for endnu længere holdbarhed.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Laves fingrene til børn, kan rommen med fordel erstattes af stærk kaffe eller lidt appelsinsaft og fintrevet økologisk appelsinskal (et par dråber æterisk pebermynteolie er også lækkert!).

TIP! Hvis du vil have lidt (knogle)knas i dejen, så vend en lille håndfuld kakaonibs i dejen til sidst (inden fingrene formes).

Leder du efter flere Halloween opskrifter? Prøv også æblemonstre, kiste-brownie eller edderkoppe-kødboller…

Til ca. 15 heksefingre
100g mandler
50g kokosmel
150g Medjool dadler, udstenede
30g kokosolie
5 spsk. kakaopulver
2 knsp. Himalayasalt
Smag til med rom
15 hele mandler til negle

1. Kombiner mandler, kokosmel, dadler, kokosolie, Himalayasalt og kakaopulver i en foodprocessor.
2. Blend ingredienserne sammen til en klæg og formbar dej.
3. Smag dejen til med rom, kaffe, appelsin eller andet efter ønske.
4. Vend evt. kakaonibs i dejen nu, hvis du ønsker.
5. Form dejen til krogede fingre i forskellige størrelser.
6. Rids et par linier på midten af hver finger, så det ligner det midterste ’rynkede’ fingerled.
7. Mas en mandel ned i hver finger, hvor neglen ellers ville sidde.
8. Opbevar fingrene i en lukket beholder på køl i op til en uge.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Ifølge DTU’s Fødevareinstitut kan en daglig håndfuld nødder (ca. 30g) fremme sundheden bl.a. ift. hjerte-karsygdomme.

Nødder indeholder (udover en masse sunde fedtsyrer) generelt en lang række antioxidanter, vitaminer og mineraler og er super sunde at indtage som en del af en varieret kost!

Hvis du trænger til lidt variation af de almindelige rå mandler og nødder, så kan jeg varmt anbefale disse søde og salte lakridsmandler – de er SÅ gode!

Det er stoffet glycyrrhizin, som findes i lakrids, der leverer den søde smag (det estimeres, at glycyrrhizin er op til 50 gange sødere end sukker).

Lakridsekstrakt (som er mere potent og sødt i smagen end stødt lakridsrod) kan derfor med fordel bruges som sødemiddel til nogle ting. Jeg bruger det fx som supplement til kokospalmesukker, honning og ahornsirup i opskrifter, hvor en mild lakridssmag passer godt (fx (bær eller rabarber)syltetøj eller frugtgrød). På den måde kan mængden af andre sødemiddeler reduceres lidt.

Men det er ikke kun din mad, som lakridsrod kan berige – det er også dit helbred!

Lakridsrod har været anvendt medicinsk i tusinder af år og bruges indenfor naturmedicinen bl.a. ved fordøjelsesproblemer (fx mavesår, reflux, leaky gut, inflammation og irritation i mave-tarmsystemet), ved ondt i halsen, ved hoste og bronkitis – for at nævne nogle få anvendelsesområder.

Har du problemer med for højt blodtryk bør du generelt begrænse dit indtag af lakrids og hvis du har brug for lakrids som kosttilskud, bør det være i DGL-form (DGL = deglycyrrhized licorice / deglycyrrhizinated licorice = lakrids(ekstrakt), hvor glycyrrhizin (stoffet, der bl.a. kan hæve blodtrykket) er fjernet).

Du skal bruge
200g mandler
4 tsk. engelsk lakrids pulver fra Naturdrogeriet
1-2 tsk. flagesalt fx Maldon

1. Start med at riste mandlerne, på en tør pande, over middel varme.
2. Rør 2 tsk. lakridspulver ud i 1 dl vand.
3. Når mandlerne begynder at knitre og tage farve, hældes lakridsvandet ved.
4. Rør grundigt rundt i mandlerne, imens lakridsvandet fordamper.
5. Når lakridsvandet er fordampet, hældes mandlerne over på en tallerken.
6. Lad mandlerne køle helt af
7. Hæld mandlerne op i en skål og drys med 2 tsk. lakridspulver og 1-2 tsk. flagesalt.
8. Vend grundigt rundt i mandlerne, så de dækkes jævnt med lakridspulver og salt.
9. Nyd mandlerne straks eller opbevar dem ved stuetemperatur i et lukket glas (hvis mandlerne er ristede (tørrede) tilstrækkeligt, er holdbarheden lang (men altså, de er nok spist længe inden den tid…)).

Hvis du vil prøve en lakrids-vanille variant af de lækre mandler, så følg denne opskrift – eller go crazy og lav en version med både vanillepulver OG flagesalt…

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Helt. Vildt. Lækre.

Faktisk nogle af de bedste daddelkugler, jeg nogensinde har lavet!

Spis kuglerne som sund dessert, som erstatning for eftermiddagskagen, som snack eller brug dem som overraskelse i madpakken – de kan faktisk spises på alle tider af døgnet (så er du advaret…)

TIP! I opskriften bruger jeg daddelmasse. Daddelmasse består af sammenblendede dadler og sælges typisk i 1 kgs blokke hos din lokale grønthandler – super nemt at anvende, da det i princippet bare kan æltes sammen med øvrige ingredienser i hånden og også smart, hvis din foodprocessor/blender ikke er så glad for at blende hele dadler.

Vil du have endnu flere gluten-, mejeri og hvidt sukkerfrie opskrifter?
Jeg har samlet 7 års materiale (104 ugers madplaner, 28 eBøger og en masse opskrifter på søde sager) i en Facebookgruppe. Du kan købe evighedsadgang til 1000+ opskrifter for bare 250 kroner! Læs mere her

Indlægget indeholder affiliatelinks

Til ca. 20 stk.
150g daddelmasse (du kan bruge samme mængde udstenede – gerne bløde á la Medjool – dadler)
125g mandler (jeg brugte en rest blancherede hakkede mandler, men almindelige ‘rå’ kan også bruges)
100g tørrede æbletern
100g creamy mandelsmør
Saft af 1/4 citron
2 tsk. kokosolie uden smag
1½-2 tsk. stødt kanel
½ tsk. stødt kardemomme
2 knsp. Himalayasalt

1. Start med at blende mandlerne til et rimeligt fint mel i en foodprocessor eller stærk blender (hvis du bruger hele mandler).
2. Tilsæt alle øvrige ingredienser og blend ingredienserne sammen til en formbar dej.
3. Smag til og form dejen til små mundrette kugler.
4. De færdige bites kan opbevares ca. 7-10 dage på køl i en lukket beholder eller fryses ned for længere holdbarhed.

Vil du have endnu flere gluten-, mejeri og hvidt sukkerfrie opskrifter?
Jeg har samlet 7 års materiale (104 ugers madplaner, 28 eBøger og en masse opskrifter på søde sager) i en Facebookgruppe. Du kan købe evighedsadgang til 1000+ opskrifter for bare 250 kroner! Læs mere her

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Denne is så dagens lys, da jeg stod tilbage med rester af chokoladecreme og browniedej fra denne lækre sommertærte, men isen er så lækker, at jeg også sagtens kan anbefale, at chokoladecreme og browniedej laves specifikt til formålet – det er alle forberedelserne værd!

Isen laves i øvrigt på frosne bananer og skal derfor ikke laves i ismaskine – nemt!

Til 2-4 personer (…afhængigt af, hvor lækkersultne I er)
3 frosne (meget modne) store bananer
200g chokoladecreme (jeg brugte denne, men du kan også bruge den her)
Korn af 1 vanillestang
¼ tsk. Himalayasalt
Smag til med kakaopulver og evt. lidt vand til at justere konsistensen
150g browniedej (jeg brugte denne opskrift på raw ‘dej’, du kan også bruge 150g bagt brownie – du finder adskillige opskrifter på brownie på bloggen – se her)
100g jordbær
1-2 spsk. kakaonibs

1. Tril browniedejen til små kugler og læg dem på en tallerken (bruger du bagt brownie, skæres kagen i små firkanter).
2. Skær jordbærrene over i kvarte og læg dem til side.
3. Skær de frosne bananer i mindre bidder.
4. I en foodprocessor eller stærk blender kombineres frosne bananer, chokoladecreme, vanillekorn, Himalayasalt, kakaopulver (start med 1-2 tsk.) og evt. lidt vand.
5. Blend ingredienserne sammen til en cremet og fed ismasse.
6. Juster evt. konsistensen med mere vand, om nødvendigt.
7. Smag til med mere kakaopulver, hvis du vil have isen mørkere og mere intens.
8. Hæld isen op i en stor skål og vend de fleste af browniekuglerne i ismassen.
9. Anret isen i skåle, top med de resterende browniekugler, jordbær og kakaonibs – server straks for chokoladehungrende slikmunde!

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Retten ligner desuden en million (eller i hvert fald noget, som man sagtens kan få serveret på en god restaurant), består af sunde og få ingredienser (9 ingredienser helt præcis, hvis man ser bort fra krydderier og stegefedt) og er samtidig super let at lave.

Perfekt i min verden!

Hvis du mangler en lækker fiskeret at sætte på menuen i denne uge, så kan mandelpaneret torsk og ærtemos virkeligt anbefales.

Til 2 personer
Mandelpaneret torsk
400g torsk uden skind og ben – fersk eller optøet
1 æg
100g mandler
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør til stegning
Rustik ærtemos
1 pose frosne ærter (700-800g) – optøede
200g løg
1 fed hvidløg
Saften af ½ citron
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør til at stege i
500g ærter i bælg
1 lille potte frisk dild

Rustik ærtemos
1. Pil løget og skær det i fine tern.
2. Pil hvidløgsfedet og hak det fint.
3. Svits løg og hvidløg godt af i klaret smør.
4. Tilsæt de optøede ærter og steg dem et par minutter.
5. Smag ærterne til med citronsaft, Himalayasalt og sort peber.
6. Blend ærteblandingen til en rustik mos med en stavblender.
7. Bælg de friske ærter.
8. Hak dilden groft.
9. Rør de friskbælgede ærter og den grofthakkede dild (gem evt. lidt dild til pynt af fisken) i mosen.
10. Lad mosen stå tildækket, så den holdes lun.
Mandelpaneret torsk
1. Hak mandlerne rimeligt fint.
2. Pisk ægget sammen med lidt Himalayasalt og sort peber og vend torskefileterne i æggeblandingen.
3. Vend torskefileterne i de hakkede mandler.
4. Steg torskefileterne på en pande i klaret smør.
5. Giv fileterne et par minutter på hver side og vend dem kun en enkelt gang undervejs. Fileterne kan være meget porrøse og mandelpaneringen ligeså, så vær varsom med at skramle for meget rundt på panden.
Retten samles
1. Anret de mandelpanerede torskestykker ovenpå den rustikke ærtemos og pynt evt. med en kvist dild.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Et lille, men interessant twist er rucolasalatens skarpe lidt peberagtige smag, som passer perfekt til den fede pesto – mums!

Pestoen kan bruges til alle de retter, hvor du normalt bruger pesto, men som altid vil jeg tillade mig at fremhæve særligt pesto og æggeretter samt pesto og stegte plantains (gerne stegt som tostones) – begge er noget undervurderede og begge SÅ sindssygt gode!

Til ca. ½ L
150g spæde rucolablade
1 stor potte frisk basilikum
200g mild olivenolie
50g mandler, tørristede
50g solsikkekerner, tørristede
50g pinjekerner, tørristede
2 store fed hvidløg
Saften af ½-1 citron
Smag til med Himalayasalt

1. Pil hvidløgsfedene.
2. Kombiner rucolasalat, basilikumblade og olivenolie i en foodprocessor eller blender og blend ingredienserne sammen til en tyndtflydende findelt grøn masse.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend sagerne sammen til en cremet pesto.
4. Smag pestoen til.
5. Opbevar den færdige pesto på rengjorte syltetøjsglas på køl i 7-10 dage. Pestoen kan også fryses ned i portioner (fx i små silikoneforme) for en holdbarhed på flere måneder.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

…med knasende sprøde stykker af kakaonibs!

Super lækre daddelkugler med en lidt anden smagsprofil end sædvanligt – perfekte som dessert i madpakken, som eftermiddagssnack eller som det søde indslag til aftenkaffen/teen.

Opskriften på daddelkuglerne kommer fra mini eBogen ‘Boost dit immunforsvar‘, som du får tilsendt, når du tilmelder dig mit nyhedsbrev. Opskriften på gulerodssuppe med svampe er i øvrigt en anden smagsprøve fra samme bog.

eBogen består af en håndfuld super immunboostende opskrifter, samt masser af information om, hvorfor de forskellige ingredienser er sunde for dig – hvis du fx gerne (i relation til denne opskrift) vil læse mere om dadler, mandler og kokos’ sunde egenskaber, så finder du yderligere info i bogen.

Til ca. 30-35 små mundrette kugler
300g bløde dadler uden sten – gerne Medjool dadler
200g bløde tørrede abrikoser (vælg den brune og usvovlede variant)
200g mandler
60g kokosolie – evt. smagsneutral
2 tsk. Pumpkin Pie Spice eller stødt kanel
¼ tsk. Himalayasalt
50g kakaonibs

Du kan læse lidt mere om plantains, sundhedsfordelene, mv. her og du finder desuden også opskrifter på plantainchips, plantainlasagne, plantaintortillas samt bagte fyldte plantains på bloggen (du får snart opskriften på en virkeligt lækker plantainkage også!).

Her anvendes madbananerne som brøderstatning.

Lad dig i øvrigt ikke skræmme af den lidt komplicerede fremgangsmåde for plantainsandwichbrødene – læs opskriften igennem et par gange og søg evt. på Youtube efter videoer, hvor der laves ’tostones’.

Tostones er skiver af plantain, som steges, mases og steges og det er helt det samme princip vi arbejder med her – vi anvender blot halve bananer i stedet for skiver. Dette for for at få en større samlet flade, der kan bruges i stedet for et stykke brød).

TIP! Du kan selvfølgeligt fylde hvad som helst i dine sandwiches, men her har jeg valgt at putte bl.a. pesto og pulled chicken i og som tilbehør en bunke søde sprøde peberfrugter.

Til 2 personer + ekstra kylling til madpakken
Pulled chicken
Se opskriften på pulled chicken i tomat-appelsin-daddelsauce her
Plantainsandwichbrød
2 store plantains – begyndende gule, men uden sorte pletter
Ghee eller klaret smør til stegning
Himalayasalt
I øvrigt
1 lille hoved Romainesalat
Spinatpesto
500g små søde og sprøde snackpeberfrugter

Pulled chicken
1. Se opskriften på pulled chicken i tomat-appelsin-daddelsauce her.
Plantainsandwichbrød
1. Befri bananerne for deres skræl.
2. Start med at skære bananens ender af.
3. Snit nu ned langs bananen (kun igennem skrællen, bananen skal ikke deles på langs).
4. Lirk fingrene ind under skrællen og brug fingrene til at løsne skrællen hele vejen rundt.
5. Når skrællen er fjernet, skæres madbananerne over på midten (ikke på langs) – så du har 2 x 2 halve bananer.
6. Steg de halve bananer på alle sider (over middel varme) i ghee eller klaret smør.
7. Når bananerne har fået lidt farve på alle sider, tages de af panden.
8. Læg nu en halv banan på et stykke bagepapir.
9. Fold bagepapiret sammen om bananen (så der er papir over og under) og mas bananen flad med bunden af en kasserolle, et skærebræt eller lignende.
10. Gentag proceduren for alle bananerne.
11. Bagepapiret forhindrer bananen i at hænge fast i bord og maseredskab.
12. Bananbrødene skal gerne være ca. 1 cm tykke.
13. Steg nu bananbrødene over lav/middel varme i masser af ghee eller klaret smør.
14. De kan hurtigt brænde på, så vær opmærksom på varmen.
15. Vend dem flere gange undervejs, til brødene er gennemstegte og sprøde.
16. Lad bananbrødene dryppe af på lidt køkkenrulle og drys dem med Himalayasalt på begge sider.
I øvrigt
1. Snit salaten fint.
2. Halver de små peberfrugter og fjern stilk, frø og frøstole.
Retten samles
1. Smør plantainsandwichbrødene med pesto.
2. Læg en skive brød nederst, top med salat, pulled chicken og en skive brød øverst.
3. Server plantainsandwichene med sprøde ‘peberfrugt-fritter’ til.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.