Der er naturligvis chokoladestykker i småkagerne, for vi ved jo alle sammen godt, at peanutbutter og chokolade er et match made in heaven *savle smiley*…

TIP! Hvis du af den ene eller anden grund undgår peanuts (eller bare gerne vil prøve noget nyt), så kan jeg varmt anbefale solsikkekernesmør. Det er lidt underligt, men solsikkekernesmør (lavet af ristede solsikkekerner) smager rigtig meget af peanuts og derfor er smørret oplagt at bruge til både søde og salte opskrifter, hvor peanutbutter ellers skulle have været brugt. Du kan være heldig at finde solsikkekernesmør i velassortede helsekostbutikker og ellers kan du nemt selv lave det derhjemme (husk at riste kernerne i ovnen først) – se hvordan her.

Til 12 chocolate chip cookies
250g creamy peanutbutter (eller andet nødde- eller kernesmør)
100g kokospalmesukker
1 æg
½-1 tsk. vanillepulver
80g mørk chokolade fx Vivani 92%
1-2 knsp. Himalayasalt

1. Hak den mørke chokolade mellemfint.
2. Rør æg og kokospalmesukker sammen til en lys og sej ‘æggesnaps’ – du behøver ikke en håndmixer, jeg plejer fx bare at mixe med en grydeske.
3. Tilsæt peanutbutter, vanillepulver og Himalayasalt og rør ingredienserne sammen til en ensartet og klumpefri dej.
4. Vend chokoladen i dejen.
5. Dejen skal være fast, sej og trilbar.
6. Tril/form 12 lige store kugler af dejen (kuglerne skal være større end den typiske daddelkugle, men mindre end en golfbold) og læg dem på en bagepapirsbeklædt (dette bagepapir indeholder ikke polyfluorerende stoffer) bageplade (småkagerne skal presses flade og flyder desuden også lidt ud, så læg dem ikke for tæt).
7. Pres nu kuglerne flade til ca. ½ cm tykke cookies – det nemmeste er at bruge en flad hånd til formålet.
8. Bag kagerne i en forvarmet ovn på 160C i 20-30 minutter afhængigt af, hvordan du foretrækker dem.
20 minutter – bløde cookies.
25 minutter – chewy cookies med halvsprøde kanter.
30 minutter – næsten gennemsprøde cookies, måske med lidt chewy midte.
Personligt foretrækker jeg et sted mellem de 25 og 30 minutter – vær obs på, at småkagerne bliver hårdere i takt med, at de køler af. Så selvom småkagerne er bløde for tryk, når du tager dem ud af ovnen, skal du regne med, at de bliver fastere og mere hårde, når de er kølet af.
9. Lad småkagerne køle helt af på pladen eller på en rist.
10. De afkølede cookies opbevares bedst i en lukket kagedåse, hvor holdbarheden vil være en lille uges tid.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kuglerne er perfekte som snack, dessert eller måske endda som hurtigt morgenmadshaps på farten, hvis det skal gå rigtig stærkt.

TIP! Hvis du ikke kan tåle peanutbutter, men godt kan lide smagen, så prøv at bruge solsikkekernesmør (af ristede kerner) i stedet – det smager underligt nok enormt meget som peanutbutter! Hvis du ikke har lyst til peanutbutter (eller smagen), så kan andre slags nøddesmør sagtens bruges – prøv fx med mandel- eller cashewsmør. Du kan købe diverse slags nøddesmør i helsekostbutikker, større supermarkeder og i mange netbutikker – men du kan også nemt lave det selv.

Til ca. 24-28 kugler
200g glutenfrie havregryn
150g creamy/smooth peanutbutter m. salt
100g kokoschips
100g flydende mild honning eller ahornsirup
100g vand
¼-½ tsk. Himalayasalt (eller lidt mere, hvis din peanutbutter er usaltet)
50g kakaonibs (du kan også bruge 50g finthakket mørk chokolade)

1. Kombiner havregryn, peanutbutter, kokoschips, honning, vand og salt i en foodprocessor og blend ingredienserne sammen, til du har en formbar dej.
2. Smag dejen til og læg den op i en skål.
3. Ælt kakaonibs ind i dejen.
4. Form dejen til mundrette kugler.
5. Opbevar havregrynskuglerne på køl i 3-4 dage eller frys dem ned for endnu længere holdbarhed.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvis du er vild med kombinationen af peanuts og chokolade (hvem er egentligt ikke det?), så er dette påskeægget for dig (…og ja, peanutmassen kan selvfølgelig også trilles til kugler og nydes resten af året).

Modsat almindelig Snickers (og efterligninger), som ‘samles’ i lag, så er disse påskeæg super nemme at gå til, da alle ingredienserne (pånær overtrækschokoladen) bare skal blandes sammen – det bliver ikke nemmere!

TIP! Hvis du af den ene eller anden grund ikke spiser peanuts og peanutbutter – men godt kan lide smagen – så prøv at erstatte peanutbutter med solsikkekernesmør (gerne lavet af tørristede solsikkekerner). Solsikkekernesmør smager nemlig – underligt nok – rigtig meget af peanutbutter! De saltede peanuts kan erstattes af grofthakkede saltmandler. Hvis du hverken har lyst til peanutbutter eller solsikkekernesmør, så kan alle andre slags nøddesmør (fx mandelsmør) også sagtens bruges i opskriften.

Til 10 små påskeæg
300g creamy peanutbutter med salt
100g ahornsirup
1 tsk. vanillepulver
100g peanuts, saltede
Smag til med Himalayasalt
200g mørk chokolade
Havsalt, flagesalt

1. Rør peanutbutter, ahornsirup og vanillepulver sammen til en glat og ensartet creme.
2. Rør peanutcremen sammen med de saltede peanuts og smag massen til med Himalayasalt (husk, at æggene også skal drysses med flagesalt).
3. Form peanutmassen til 10 påskeæg – hav gerne lidt hurtige hænder i processen, så peanutmassen ikke bliver alt for blød og fedtende.
4. Læg æggene på en bagepapirsbeklædt tallerken og stil dem på køl et par timer.
5. Smelt den mørke chokolade i en lille kasserolle over meget lav varme eller alternativt over vandbad.
6. Læg de køleskabskolde peanutæg på en gaffel og overhæld dem med smeltet chokolade (brug en spiseske til at overhælde æggene)*.
7. Læg æggene tilbage på den bagepapirsbeklædte tallerken.
8. Drys de chokoladeovertrukne æg med lidt flagesalt og sæt dem på køl, indtil chokoladen er størknet.
9. Opbevar æggene i en lukket beholder på køl, hvor holdbarheden – teoretisk set – er en lille uges tid.

*TIP! Bland tørret frugt og nødder i den overskydende overtrækschokolade og spred det ud på en bagepapirsbeklædt tallerken eller fordel massen i små papirforme. Lad chokoladen størkne på køl.

Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Det er super nemt og et lækkert alternativ til varm grød for variationens skyld eller hvis du fx også gerne vil spise grød om sommeren.

Personligt spiser jeg sjældent grød, men et par gange om året får jeg lyst til det og der synes jeg, at det er sjovt at eksperimentere lidt med varianter af ‘overnight oats’ eller ‘køleskabsgrød’, som jeg kalder det.

Her har jeg blandet havregrynene med en helt vildt lækker plantebaseret kakaomælk.

Og med ‘helt vildt lækker’, der mener jeg ‘Snickers-og-Reeses-Peanut-Butter-Cups-lækker’ – kakaomælken er nemlig lavet på basis af peanutmælk!

Mælken er i øvrigt virkeligt nem at lave – kræver kun en håndfuld ingredienser, kan mikses sammen på få minutter og laves med en stavblender.

Og ja – mælken er selvfølgelig også sindssygt god helt for sig selv…

TIP! Hvis du ikke spiser peanuts kan du lave en peanutsmagende mælk med solsikkekernesmør – det smager nemlig (underligt nok) rigtig meget som peanutbutter, men er altså helt peanutfrit. Du kan nemt lave dit eget solsikkekernesmør med tørristede solsikkekerner (ristede kerner fremfor rå, producerer et mere peanutsmagende smør) eller du kan være heldig at finde solsikkekernesmør i din lokale helsekostbutik. Hvis du vil lave smørret selv, kan du se hvordan her. Kakaomælken kan i øvrigt laves med alle slags nøddesmør.


Peanut-kakaomælk – ca. ½ L
75g smooth/creamy peanutbutter uden salt
½ L vand
20g kakaopulver eller mere efter smag
2-5 spsk. ahornsirup – smag dig frem (kakaomælken skal ikke være hvinende sød)
1 knsp. vanillepulver
1 knsp. Himalayasalt

1. Start med at blende peanutbutter og vand sammen til en cremet og skummende mælk – brug en stavblender og blend gerne mælken sammen i et højt glas/beholder.
2. Tilsæt kakaopulver, ahornsirup, vanillepulver og Himalayasalt og blend kakaomælken sammen.
3. Smag kakaomælken til.
4. Opbevar mælken på køl i et lukket glas/flaske, hvor holdbarheden vil være en lille uges tid – husk at ryste mælken grundigt sammen inden brug, da den har tendens til bundfald.

Køleskabsgrød – til 1 person
50g grovvalsede glutenfrie havregryn
10g chiafrø
2½ dl peanut-kakaomælk
Toppings efter ønske fx kiwi, hindbær, kakaonibs og ristede, saltede peanuts

1. Rør havregryn og chiafrø sammen i et ca. 3-4 dl syltetøjsglas/glas med låg.
2. Overhæld grynblandingen med 2½ dl peanut-kakaomælk og rør rundt med en teske.
3. Sæt låg på glasset og stil det på køl natten over – eller min. 8 timer.
4. Når du er klar til at spise køleskabsgrøden, røres den igennem og toppes med toppings efter ønske – frisk frugt og noget knasende (fx kakaonibs) er lækkert.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.