Salaten er proppet med aromatiske urter, radiser og naturligvis blomkål og modsat en almindelig kartoffelsalat ligger denne salat meget let i maven samtidig med, at den mætter godt.

Blomkålssalaten er god som tilbehør til alt lige fra rødt kød, til kylling og fisk – den kan også dryses med kogte kikærter eller belugalinser – og den passer selvfølgelig også rigtig godt til al slags grillmad.

Tilbehør til 2-4 personer
1 mellemstort blomkål
1 bdt. radiser
1 mellemstort løg
2-4 håndfulde friske urter (jeg brugte en blanding af kruspersille, dild, basilikum, lilla basilikum, lakridsbasilikum, timian, oregano, chokolademynte og salvie, men du kan bruge lige præcis hvad du har lyst til)
8 spsk. mild olivenolie
Saften af 1 citron
Himalayasalt

1. Pil løget, halver det og skær det i fine tern.
2. Skær blomkål og radiser i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern.
3. Blomkålsskiverne falder fra hinanden, men ellers bræk dem i mindre og mere mundrette bidder med fingrene.
4. Hak urterne fint.
5. Vend grøntsager og urter sammen og overhæld med en dressing af olivenolie, citronsaft og Himalayasalt.
6. Lad gerne salaten trække ved stuetemperatur et par timer, så urternes aromatiske smag får arbejdet sig godt ind i kålen.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.