Meget modne bananer leverer typisk så meget sødme, at det ikke er nødvendigt at tilsætte tørret frugt/sirup/sukker i opskrifterne og det er også tilfældet i denne fænomenale smoothie, hvor bananerne blot blendes med tahin og lidt krydderier.

Tahin er et let bittert nøddesmør (…well, frøsmør) lavet af sesamfrø. Sesamfrø er meget rige på calcium og det gør tahin til en calciumrig og super sund spise. Spiser du ikke mejeriprodukter og tænker du over, om du mon får nok kalk i det daglige, så kan du med fordel sætte tahin på menuen noget oftere. Det er meget anvendeligt og kan bruges i både sød- og salt sammenhæng.

Her får du et eksempel på, hvordan tahin kan bruges i en sød smoothie, men prøv fx også at bruge den cremede frøpasta i en lækker dressing – du finder opskriften på crunchy tahindressing her.

Til 2 personer
4 store meget modne bananer, frosne
2-4 spsk. creamy tahin u. salt (jeg kan godt lide det let bitre modspil i smoothien og bruger derfor 4 spsk.)
2 knsp. Himalayasalt
1 knsp. vanillepulver
4-6 dl vand

1. Kombiner alle ingredienser i en blender og blend til en lækker, cremet smoothie.
2. Anret smoothien i glas og drys evt. med lidt kakaonibs inden servering.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Måske spiser du i forvejen masser af kål, måske er du ikke den store kålspiser – uanset, så er kål i ’tilberedninger’ som denne altid sjov (måske ikke som i ‘haha’, men mere som i ‘ej, hvor spændende og det smager faktisk rigtig godt!’) og kan være en fin måde at ‘gemme’ det lidt væk på, hvis der er behov for det.

I opskriften bruger jeg løsfrossen grønkål og ikke komprimerede frosne kugler – hvis du bruger kugler, så beregn måske 2-3 kugler pr. håndfuld.

Smoothien kan fungere som selvstændigt måltid, hvis du tilfører protein i eller til (ja, der er måske mere frugt end grønt, men i sammenligning med andre alternativer (typisk ift. morgenmad), vil dette stadig være et overlegent valg ift. mikro- og makronutrienter), eller kan spises/drikkes som snack. Smoothien kan i øvrigt også sagtens fryses ned som ispinde.

TIP! Grønkål kan erstattes af fx (frossen) spinat eller broccoli.

OBS! Om frosne bær
Personligt koger jeg ikke frosne bær, inden jeg bruger dem i smoothies, is osv. Om du vil følge myndighedernes anbefaling om at koge (skoldning er ikke nok) frosne bær i 1 minut inden de anvendes i opskrifter på smoothies, is osv. er naturligvis helt op til dig. I opskrifter som denne vil lune/slatne bær ikke fungere. Hvis du ønsker at koge bærrene inden brug, skal de fryses ned igen – isterningbakker er smarte til formålet. Frosne økologiske – og/eller gerne danske – bær er formentlig det sikreste valg, hvis du ikke ønsker at koge dine bær inden indtag.
Du kan også selv fryse friske bær ned til brug i smoothie- og isopskrifter.

Til 2 personer (som snack nok nærmere 3-4 personer)
2-3 store håndfulde frossen grønkål (frisk kan også bruges)
2 modne bananer
150g frosne blåbær (gerne vilde, gennemblå bær)
150g frosne jordbær
2 spsk. mandelsmør (du kan nemt lave dit eget mandelsmør – se her)
1-2 knsp. Himalayasalt
Vand
Valgfrit proteintilsætning – fx collagen peptider, æggehvider (eller hele æg), proteinpulver eller udelad
Toppings efter ønske fx lidt frosne/friske bær, hampefrø, græskarkerner, kakaonibs og bipollen

1. Kombiner alle ingredienser, pånær toppings, i en blender.
2. Tilsæt en passende mængde vand – fx 3-4 dl.
3. Blend ingredienserne sammen til en cremet og klumpefri smoothie.
4. Juster evt. konsistensen med mere vand og smag smoothien til – måske mangler den lidt flere bær, mere fedt, osv.
5. Anret smoothien i to skåle og top med knas efter ønske.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Modne kakifrugter er noget nær magiske.

De er SÅ søde, aromatiske, ubestemmelige i smagen (de minder om kombinationen af 20 forskellige velkendte smage, men smager alligevel helt som netop kun kakifrugter gør), nogle af dem har stærke vanillenoter, andre chokoladenoter, og… Der er så meget godt at sige om den kære frugt!

Den modne kakifrugt, vel at mærke.

Umodne kakifrugter kan nemlig smage noget så besk og forfærdeligt og danne en lodden, bitter hinde i munden (dette er særligt gældende for de spidse frugter, de flade frugter kan bedre spises i alle modenhedsstadier).

Hvis du bruger de store, spidse frugter så gå efter de helt bløde modne frugter (de skal gerne være så bløde, næsten geleagtige og gennemsigtige i kødet, at man umiddelbart tænker, at de må være dårlige) – det er meget vigtigt!

Her kombineres sød moden kakifrugt med fed kokosmælk, lidt syrlig citronsaft, aromatisk vanille og lidt salt for at fremhæve og samle alle smagsindtrykkene.

Simpelt og umådelig godt!

TIP! Hvis du har lyst, kan du toppe smoothien med lidt knasende sprød müsli (fx denne nøddemüsli eller denne havremüsli med chokolade) og spise den som en smoothiebowl.

Vidste du?
Kakifrugter er rige på en række antioxidanter, a-vitamin og betakaroten (godt for bl.a. øjne, hud og slimhinder), kalium (essentielt for et sundt blodtryk) og så er de overraskende rige på kostfibre! 100g kakifrugt indeholder hele 5,9g kostfibre (rugbrød indeholder typisk 5-8g pr. 100g). Kostfibre er vigtige for en velfungerende og regelmæssig fordøjelse og et tilstrækkeligt indtag af kostfibre har også vist sig vigtigt ift. forebyggelsen af visse kræftformer samt forebyggelse og behandling af for højt kolesterol. Der er altså masser af gode grunde til at inkludere kakifrugten, når den er i sæson!

Til 1 glas
1 stor meget moden kakifrugt – frugten skal være helt blød! (bruger du de mindre flade frugter, så beregn 2-3)
2 dl kokosmælk og evt. lidt vand
2 spsk. citronsaft
1-2 knsp. vanillepulver
1-2 knsp. Himalayasalt
Kokossmil til pynt

1. Pil topbladene/stilken af kakifrugten og halver den.
2. Jeg skraber typisk frugtkødet ud af skallen, hvis skallen er lidt grov og ‘lædret’, men du kan sagtens blende skallen med, hvis du foretrækker det.
3. Kombiner frugtkød, kokosmælk, citronsaft, vanillepulver og Himalayasalt i en blender og blend til en fed, cremet smoothie. Tilsæt evt. lidt vand, hvis du vil have smoothien tyndere.
4. Pynt smoothien med kokossmil og server med sugerør eller ske.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden.

Bag 2. decembers låge gemmer sig opskriften på en rigtig antioxidantbooster – nemlig opskriften granatæblesmoothie med bær!

For et par år siden så jeg for første gang, hvordan man kunne presse saft af et granatæble (på en almindelig citruspresser) og siden da, er det blevet et af mine favoritindslag i smoothies.

Granatæblesaft er noget af det lækreste! Det er sødt, surt og let bittert og det er meget interessant i diverse smoothies, hvor det bidrager med syrlighed, sødme og dybde. En kombination, der passer perfekt til andre klassiske smoothieingredienser som bær og banan.

Granatæbler er i sæson netop nu og de er spækket med antioxidanter og sunde stoffer. I samspil med de næringsrige mørke bær, som smoothien også indeholder, er det derfor et sikkert hit til at booste din sundhed i den kolde tid.

Vil du gerne have flere juleopskrifter uden gluten, mælk og hvidt sukker?
Du finder over 65 mundvandsdryppende juleopskrifter i eBogen ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas’. Du sparer 60% lige nu og får bogen til kun kr. 50! Du kan læse mere om bogen, opskrifter og praktisk lige her

Smoothie til 1 person
1 stort granatæble
250g frosne mørke bær (fx en blanding af vilde blåbær, brombær og kirsebær)
1 meget moden banan
2 dl kokosmælk
1 nip vanillepulver
Evt. vand til at spæde op
Kokossmil til pynt

1. Skær granatæblet over.
2. Pres granatæblet på en almindelig citruspresser (manuel eller elektrisk) ligesom hvis det var en appelsin eller citron.
3. Et stort granatæble giver ca. 1-2 dl lækker syrlig-sød og let bitter saft.
4. Kombiner granatæblesaft, frosne bær, banan, kokosmælk og vanillepulver i en blender og blend til smoothien 5. er cremet og ensartet uden klumper.
6. Juster evt. med lidt vand og blend igen.
7. Top smoothien med lidt kokossmil inden servering.

Følg med i morgen d. 3. december for flere julelækkerier (…og husk at tjekke ‘Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas‘ – du sparer 60% lige nu og får eBogen til bare en flad 50’er!).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvis du endnu ikke er helt solgt på idéen om en blåbærsmoothie med spinat, så får du her 3 gode grunde til at lave den.

1. Den smager virkeligt, virkeligt godt og kan fint betragtes som et måltid i sig selv (den indeholder både kulhydrater, protein (collagen peptider kan erstattes af proteinpulver (gerne uden for meget skrammel i) eller fx æggehvider (evt. pasteuriserede)) og sundt fedt (hvis du bruger en almindelig og mere mager købt nøddemælk, så kan du overveje at tilsætte 1 tsk. nøddesmør eller lidt avocado til smoothien).

2. Den er spækket med sunde sager! Blåbær indeholder en række potente antioxidanter (som bl.a. er sunde for vores hjerner, øjne, immunforsvar, hjertekarsystem, mv.). Banan er en god kilde til kalium (som bl.a. er vigtigt for musklernes funktion (herunder også hjertets) og nervesystemet). Spinat er en god kilde til bl.a. betakaroten (som bl.a. er sundt for hud, slimhinder og øjne), folat (som bl.a. er essentielt for celledelingsprocesserne i kroppen) og calcium (som bl.a. er sundt for knogler og tænder).

3. Den er nem at gemme ting og sager i! Det kan være, at du vil liste mere grønt i børn og kræsne voksne (skru endeligt op for mængden af spinat, man smager det ikke – frossen broccoli kan også bruges). Fiskeolie eller andre sunde olier kan snildt røres i smoothien  efter, at den er blendet. Pulver af diverse frugt-, grønt- og super foods kan tilsættes, osv. Smoothien kan tilsættes lidt af hvert efter netop din families og dine behov.

Til 1 person
150g frosne blåbær (gerne de gennemblå vilde blåbær)
1 mellemstor meget moden banan
1 håndfuld frisk spinat
2-3 dl nøddemælk (du kan nemt lave din egen mælk – se hvordan her)
1-2 spsk. collagenpeptider (kan udelades)
1 knsp. vanillepulver
1 nip Himalayasalt
Frosne blåbær og afskallede hampefrø som topping (kan udelades)

1. Kombiner alle ingredienser (pånær toppings) i en blender og blend sammen til en ensartet og cremet smoothie.
2. Hæld smoothien op i et glas og top med lidt frosne blåbær og hampefrø.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Kostfibre er ufordøjelige kulhydrater, som findes i vegetabilske kilder som fx grøntsager, frugt og kornprodukter.

At kostfibre er ufordøjelige betyder, at de ikke nedbrydes og fordøjes i tyndtarmen (som langt det meste af den mad vi spiser, ellers gør). Kostfibrene passerer tyndtarmen og ender i tyktarmen, hvor de enten indgår i fermenteringsprocesser med tyktarmens bakterier, eller indgår som fyldmateriale i afføringsmassen.

Typisk er det de vandopløselige fibre (fx fra grøntsager, frugt og kornprodukter), der indgår i fermenteringsprocesserne og de ikke-vandopløselige (eller vanduopløselige) fibre (fx fra klidprodukter), der indgår som fyldmateriale i afføringsmassen.

Det betyder altså, at du skal tænke på de vandopløselige fibre, når du gerne vil fordre et godt miljø for de sunde tarmbakterier og du skal tænke på de ikke-vandopløselige (vanduopløselige), når du gerne vil have hjælp til enten løs mave eller træg mave og evt. forstoppelse (husk altid at indtage rigeligt væske sammen med de ikke-vandopløselige fibre).

Husk i øvrigt, at dit fiberindtag ikke nødvendigvis er det eneste du skal (og kan) justere på, hvis din fordøjelse ikke er i balance – der kan være mange faktorer i spil fx lav mavesyre, leaky gut/utæt tarm, fødevareintolerancer, stress, m.fl. Har du brug for hjælp til fordøjelsesproblemer er du meget velkommen til at kontakte mig på mail@sabinemurati.dk og du kan i øvrigt læse mere om konsultationer og hvad jeg tilbyder her.

Kostfibre er vigtige for bl.a. vores fordøjelse, mæthedsfornemmelse og for forebyggelse af en lang række livsstilsygdomme (fx visse kræftformer, diabetes og hjerte-karsygdomme som forhøjet blodtryk og forhøjet kolesterol).

De officielle kostråd anbefaler, at vi får mellem 25-35g kostfibre dagligt.

Og det er her, at de chokoladesmagende fibre kommer ind i billedet – de geniale fibre er kakaofibre!

Kakaofibre er lavet af den yderste skal (husken) af ristede kakaobønner og indeholder hele 65g kostfibre pr. 100g. Kakaofibre indeholder også en god portion protein (15g pr. 100g) og kun ganske få kulhydrater.

Kakaofibre ligner og smager meget som almindeligt kakaopulver – dog synes jeg, at det er lysere i farven og mindre chokoladeintenst i smagen. Men det smager helt klart af chokolade (bittert, ikke sødt).

Hvis du elsker chokolade og gerne vil spise flere kostfibre i det daglige, så er kakaofibre et rigtig godt bud på et sundt og velsmagende fibertilskud, der er lidt sjovere at indtage end mange andre fibertilskud på markedet.

Du kan læse mere om kakaofibre og finde en forhandler her

I dag får du opskriften på en nem og mættende kakao-banansmoothie. Collagen peptiderne kan erstattes af æggehvider (evt. pasteuriserede) eller et proteintilskud af en art for at øge proteininholdet i smoothien. Alternativt kan smoothien også laves uden tilskud af protein, men den mætter bedre med.

Mangler du inspiration til flere opskrifter, hvor du kan bruge kakaofibre? Prøv denne opskrift på ‘Fiberrige choko-kokos-kaffekugler‘.

Til 2 personer
3 meget modne bananer – frosne eller køleskabskolde
2-4 spsk. kakaofibre eller kakaopulver
2-4 spsk. collagen peptider (kan udelades)
2 spsk. mandelsmør
½ tsk. vanillepulver
Koldt vand
Kakaonibs til drys (kan udelades)

1. Kombiner alle ingredienser (pånær kakaonibs til topping) i en blender og blend sammen til en lækker og cremet smoothie – juster konsistensen med vand.
2. Hæld smoothien op i glas og pynt med et drys kakaonibs.

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Nogle elsker den oprigtigt, mens andre elsker at hade den. Og det skyldes ikke bare urimelig kræsenhed og ‘væren på tværs’, når nogle siger til dig, at de synes, at koriander smager af sæbe eller mug og om du ikke liiiiige kan lade være med at komme det i din signatursalsa (der bare SKAL koriander i) – det viser sig nemlig, at det formentlig skyldes genetiske forhold og, at urten faktisk smager grimt for nogle.

Hvis du imidlertid er en af dem (flertallet), der elsker koriander, så er det bare med at få det spist – det er nemlig rigtig rigtig sundt!

På vitamin- og mineralfronten er det værd at fremhæve, at frisk koriander er proppet med bl.a. betakaroten og kalium, hvor tørret koriander og korianderfrø indeholder store mængder kalium og calcium (særligt de tørrede korianderblade er ekstremt rige på calcium!). Selvom vi typisk kun spiser ‘lidt her og lidt der’ af friske og tørrede krydderurter, så løber det hele alligevel op og alt tæller med i det daglige vitamin- og mineralindtag.

Koriander (Coriandrum) tilhører skærmplantefamilien (Apiaceae), som også krydderurten persille tilhører.

Der findes mange forskellige slags koriander, men den mest almindelige og den vi oftest finder i supermarkedet er Coriandrum sativum som faktisk også kaldes kinesisk persille (hvis du kigger nærmere på koriander og bredbladet persille er det tydeligt at se, at de to ligner hinanden).

Nedenfor kan du læse lidt om koriander og diverse sundhedsproblematikker.

Koriander og urinvejsinfektioner
Ifølge det indiske sundhedssystem ’ayurveda’ er koriander en god urt mod urinvejsinfektioner.
Nærmere bestemt er det korianderfrø, der anvendes i behandlingen.
Man mener, at frøene har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber, der hjælper til at forhindre bakteriernes formering og fastklæben på blærevæggen. Desuden mener man, at frøene har en kølende virkning på legemet og er med til at lindre smertefulde vandladninger.
Det anbefales at koge 3 spsk. frø op i vand og drikke det som te (si frøene fra) 1-2 gange om dagen.

Koriander og udrensning af tungmetaller
En læge i New York fandt ved et tilfælde ud af, at koriander kunne øge udskillelsen af bl.a. kviksølv.
Dr. Omura havde haft patienter i behandling for forskellige sygdomme, der lod til at forsvinde for blot at vende tilbage måneder efter (uden at ’gensmitte’ var problemet).
Omura fandt ud af, at sygdommene ’gemte’ sig i tungmetalholdigt væv i kroppen og på den måde tilsyneladende kunne beskytte sig mod fx antibiotikas virkning.
Han observerede de højere niveauer af tungmetaller og begyndte at tage urinprøver fra patienterne, da tungmetaludskillelse kan måles i urinen.
Der blev målt forhøjede kviksølvværdier hos en af patienterne efter, at denne havde indtaget vietnamesisk suppe med koriander i og derefter begyndte den systematiske testning af koriander som chelerende afgifter.
Omura fandt ud af, at indtag af koriander accelererede patienternes udskillelse af tungmetaller og i kombination med den rette medicin, kunne deres infektioner nu behandles til bunds.
Har du behov for at afgifte tungmetaller,  kan et dagligt indtag af frisk koriander være værd at prøve. Nogle mennesker tåler den slags afgiftning rigtig dårligt og kan blive (meget) syge af det. Rådfør dig derfor altid med din læge og/eller en dygtig behandler, inden du begynder på målrettede afgiftningstiltag.

Koriander og diabetes
Indenfor det indiske sundhedssytem ’ayurveda’ anbefales koriander til diabetespatienter.
‘Den gamle viden’ er sidenhen blevet bekræftet af forskere (i hvert fald på rotter), der har fundet ud af, at koriander sænker blodsukkerniveauerne markant hos diabetesinducerede rotter.
Ligeledes fandt man, at rotternes lipidprofiler (fedtstoffer og kolesterol i blodet) blev forbedrede.
Rotternes leverfunktion blev også forbedret, hvilket forskerne mener skyldes, at koriander har stærke antioxidative egenskaber. Forskerne konkluderede, at et dagligt indtag af koriander potentielt vil være et godt middel til at kontrollere og forbedre diabetes.

Koriander og madforgiftning
Antallet af behandlingsresistente bakterier og vira er stigende og det betyder, at videnskaben oftere og oftere vender blikket mod naturlige råvarer og ingredienser for at finde brugbare og potente alternativer til syntetisk medicin.
Koriander er i den forbindelse blevet studeret nærmere som antibakteriel agent overfor sygdomsfremkaldende madbårne bakterier. Helt specifikt blev følgende fem bakteriestrenge testet i et forsøg: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Salmonella enterica og Vibrio cholera.
Æterisk olie fra blade og frø af koriander (Coriandrum sativum) blev anvendt og viste sig at have antibakteriel virkning på de 5 bakteriestrenge.
Det konkluderes, at æterisk olie fra korianderblade og frø kan have potentiale for konservering (ift. holdbarhed og antibakteriel virkning) af fødevarer i fremtiden.

Anvendelse
Koriander bruges mest i det salte køkken og typisk oftest i retter fra det mexicanske, arabiske, indiske og de asiatiske køkkener. Personligt bruger jeg det oftest i salsaer (tomat, mango eller ananas, rødløg og/eller forårsløg, hvidløg, koriander, limesaft) og i tabouleh/cous cous salater (jeg bruger blomkålsris og gulerodsris i stedet for korn). Men koriander kan også bruges på andre måder – hvis du er vild med koriander og frisk på en ny måde at bruge det på, så prøv koriandersmoothien med mango og spinat. Der skal måske lidt tilvænning til, før denne smoothie bliver en favorit, men hold ud! Der er tonsvis af sunde sager i drikken og så smager den forfriskende, opkvikkende og grønt!

Koriandersmoothie med mango og spinat
Til 1 person
1 lille potte frisk koriander
2 håndfulde friske spinatblade
1 frossen (meget moden) banan
100g moden mango
1 spsk. mild olivenolie
Kokosvand eller almindeligt vand til passende konsistens

Skær den frosne banan i mindre bidder.
Kombiner alle ingredienserne i en blender og blend indtil du har en lækker frisk og cremet smoothie (juster konsistensen efter ønske med mere kokosvand eller almindeligt vand). Nyd straks.

Om ‘Viden om’
‘Viden om’ er en række blogindlæg, der handler om helt almindelige råvarer og nogle af deres potentielt sundhedsfremmende egenskaber. Blogindlæggene er ment som en inspiration for og et indblik i, hvordan den mad du spiser, kan påvirke dig og dit helbred. Vil du læse flere indlæg i serien? Tryk på ‘viden om’-tagget nedenfor.

Kunne du li’ indlægget?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.