Det er super nemt at sætte sammen med lige præcis de ting, som du synes er lækre – alt kan varieres og sammensættes præcis efter din smag, dit budget, hvad der er i sæson, osv.

På brættet kan du fx have forskellige slags:

– kiks, knækbrød, bread sticks, ristet rugbrød, (ristet) lyst brød, focaccia, vafler, osv.
– dips og smørrepålæg fx pesto (se også opskriften på græskarkernepesto med spinat nedenfor), tapenade, hummus, chili, patéer, spreads, nøddesmør, nutella, syltetøj og marmelade, osv.
– oliven, bagte hvidløg, syltede/marinerede/grillede/tørrede artiskokhjerter, tomater, chili, peberfrugter, rødløg , osv.
– mandler, nødder og frø – au naturel eller saltede, krydrede og søde versioner (fx saltmandler, BBQ nødder, salte lakridsmandler, ovnristede spicy chilinødder, Sweet ‘N’ Spicy BBQ kokoschips, smørstegte kokoschips med havsalt, lakridsmandler med vanille, ristede mandler med kokoskaramel, chokolademandler med flagesalt)
– pølser og kød(pålæg) i mundrette bidder og/eller tynde skiver
– oste
– friske grøntsager i mundrette bidder fx bladselleri, (skole)agurk, gulerod, peberfrugt, slikærter, radiser, blomkål og broccoli (særligt lækkert, hvis masseret med lidt olivenolie, citronsaft, Himalayasalt og evt. urter først), osv.
– tørret og/eller marineret frugt fx dadler, figner, abrikoser, svesker, kirsebær, store rosiner, osv.
–  bær og frisk frugt i mundrette bidder fx jordbær, ananaskirsebær, æble, pære, appelsin- og mandarinbåde, stenfrugter (blomme, fersken, nektarin), ananas, mango, melon, kakifrugt, figner, vindruer, osv.
– søde sager som fx daddelkugler, brownie, banankage, osv. i små stykker, bounty og anden konfekt, raweos, kransekage, osv.

Husk at udstyre bræt/tallerken med tilstrækkelige ’tag-redskaber’ – små gafler, skeer, tandstikker, osv. så det er nemt (og hygiejninsk) for alle at få fat i de ting, de har lyst til.

Som du kan se via links i ovenstående, er der allerede masser af idéer på bloggen til, hvad du kan komme på sådan et tapasbræt, men du får lige en ny opskrift på en super lækker pesto med bl.a. græskarkerner, mandler og spinat, som du passende kan prøve af, hvis du skal lave et tapasbræt i morgen.

Uanset hvad du serverer i morgen, så håber jeg, at du får en god aften og kommer godt ind i det nye år – tak for i år!

Til ca. 7-8 dl pesto
150g frisk spinat
1 potte frisk basilikum
4-5 dl mild olivenolie
150g mandler, tørristede
100g græskarkerner, tørristede
50g pinjekerner, tørristede
Saften af 1 citron
4 fed hvidløg
1-1½ strøgne tsk. Himalayasalt eller efter smag

1. Pil hvidløgsfedet.
2. Kombiner spinat, basilikumblade og olivenolie i en foodprocessor eller blender og blend ingredienserne sammen til en tyndtflydende findelt grøn masse.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend sagerne sammen til en cremet pesto.
4. Smag pestoen til.
5. Opbevar den færdige pesto på rengjorte glas på køl i 7-10 dage (pestoen kan også fryses ned i portioner (fx i små silikoneforme) for en holdbarhed på flere måneder).

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Har du det på samme måde?

For at ryste posen lidt, vil jeg hver uge lave et inspirationsindlæg, hvor jeg finder 5 tidligere publicerede opskrifter frem fra gemmeren.

Læs med, hvis du er klar til at opdage nye favoritter!

Mandag
‘Everything but the bagel‘ – EBTB er en absolut episk ‘krydderiblanding’, der består af bl.a. birkes, sesamfrø, tørret løg og tørret hvidløg – et mix, der ofte bruges som toppings på bagels (deraf navnet – det er bogstaveligt talt blot en bagel, der mangler). ’Everything but the bagel’-krydderiblandingen smager vanvittigt godt på alt lige fra æg til salater til en hurtig halv avocado med citronsaft og som drys på bagels og andet bagværk. En portion af denne krydderiblanding i et lille fint glas, gør sig i øvrigt også fremragende som spiselig værtindegave, raflegave eller julegave i den kommende tid…

Tirsdag
‘Kålgryde med ingefær og lime‘ – kender du den klassiske kålgryde med hvidkål, gulerødder og hakket oksekød? Måske under navnet ‘Gisou’? Det er en nem, enkel og overraskende lækker ret – de simple ingredienser taget i betragtning. Denne version af kålgryden har jeg bl.a. piftet op med ingefær og lime, som giver kålretten et lækkert asiatisk twist!

Onsdag
‘Rugbrød‘ – mangler du et godt gluten- og kornfrit brød til månedens julefrokoster (eller måske bare som treat i madpakken generelt), så bør du prøve dette rugbrød. Det ligner almindeligt rugbrød og smager virkeligt godt á la ‘ægte’ rugbrød!

Torsdag
‘Æble-mandaringlögg‘ – alkoholfri lys glögg lavet på æble- og mandarinsaft. Glöggen er infuceret med masser af julens karakteristiske krydderier og smager præcis som en almindelig glögg, men altså i en version som alle kan nyde.

Fredag
‘Kakaokugler med rosenvand‘ – daddelkugler med et fantatisk smagsmæssigt samspil mellem intens kakao, søde dadler, bitre valnødder og aromatisk rosenvand – samlet i en lille mundret godbid, der nærmest smelter på tungen. Anderledes og vildt lækkert forslag til konfektskålen!

Det var lidt blandede bolsjer til din maduge – jeg håber, at du har fået mod på at prøve et par nye opskrifter!

Anbefaling – hvis du kun skal lave én ny opskrift denne uge så vælg:

‘Æble-mandaringlögg‘ – glöggen får denne uges anbefaling. Den emmer af jul og smager absolut fantastisk! I min optik er det et kæmpe plus, at den kan nydes af alle – også børn og voksne, der ikke drikker alkohol – et must make i december!

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Har du det på samme måde?

For at ryste posen lidt, vil jeg hver uge lave et inspirationsindlæg, hvor jeg finder 5 tidligere publicerede opskrifter frem fra gemmeren.

Læs med, hvis du er klar til at opdage nye favoritter!

Mandag
Kyllingelår med timian og honning – hvis man var den platte type (helt hypotetisk), kunne man snildt fristes til at sige noget i stil med ‘Mad i fad gør altid glad’… Men altså, mad i fad er faktisk ret genialt. Alt smides ind i ovnen og passer rimeligvis sig selv, mens du kan lave andre ting = minimal aktiv arbejdstid = win! Her er det lækre timian-honningglaserede kyllingelår på en bund af bl.a. gulerødder, æble og hvidløg, der udgør et nemt aftensmåltid.

Tirsdag
Blåbærsmoothie med spinat – smoothies er geniale til at gemme bl.a. grønt, proteintilskud (jeg bruger collagen peptider), sunde fedtsyrer, osv. og et mega plus er, at de kan varieres i uendeligt mange smagfulde kombinationer. Her er blåbær, banan og spinat de primære ingredienser!

Onsdag
Selleripasta med pinjekerner – knoldselleri er en fantastisk grøntsag at lave ‘pasta’ af. Selleri holder formen godt og smagen er meget mild. I kombination med lidt smeltet smør, tørristede pinjekerner og finthakket persille er det GUF!

Torsdag
Bagt Butternut squash med kalkun – prøv at erstatte den bagte kartoffel med græskar for et farve- og betainrigt alternativ! Det bagte græskar fyldes her med ingefærkrydret kalkunkød – nemt og lækkert.

Fredag
Kakaomousse med sød kartoffel – hvis du elsker chokolademousse, så vil jeg anbefale dig at prøve denne kakaomousse med sød kartoffel. Det er en lidt anderledes, men rigtig lækker dessert at forsøde weekenden med!

Det var lidt blandede bolsjer til din maduge – jeg håber, at du har fået mod på at prøve et par nye opskrifter!

Anbefaling – hvis du kun skal lave én ny opskrift denne uge så vælg:

Selleripasta med pinjekerner – selleripastaen får denne uges anbefaling fordi, at selleri er en totalt overset, men absolut genial ‘grøntsagspasta-grøntsag’. Mange har et lidt anstrengt forhold til smagen af selleri, men som pasta er smagen virkeligt meget mild og langt de fleste ender med at elske selleri tilberedt på denne måde – måske det også bliver en ny favorit for dig?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Har du det på samme måde?

For at ryste posen lidt, vil jeg hver uge lave et inspirationsindlæg, hvor jeg finder 5 tidligere publicerede opskrifter frem fra gemmeren.

Læs med, hvis du er klar til at opdage nye favoritter!

Mandag
Græskar-paprikasuppe – fløjlsblød, cremet og virkeligt smagfuld græskarsuppe med grillede peberfrugter (fantastisk smagskombination!). Suppen toppes med panderistede oksepølser og masser af frisk basilikum – som et skud sol og sommer midt i den kolde vintertid!

Tirsdag
Tunsalat med lynsyltede rødløg – en virkeligt lækker tunsalat med masser af knas fra bl.a. lynsyltede rødløg, radiser og grøn peberfrugt. ‘Salaten’ gør sig godt på alt fra rugbrøds- og knækbrødsmadder til sweet potato toast (billedet) til fyld i wraps og som topping på grønne salater. Hvis radiser ikke er i sæson, er det rigtig lækkert at erstatte dem med fintternet grønt æble!

Onsdag
Grøn juice med grønkål og ananas – hvis du i trænger til vitalitet og energi, så er denne flydende vitaminindsprøjtning lige sagen. Juicen er proppet med vitaminer, mineraler og antioxidanter fra bl.a. grønkål, ananas og mynte og så smager den forrygende (…og ikke af ‘sundt mosevand’, som andre grønne juice kan komme til)!

Torsdag
Smørristet glutenfri luksus müsli – hvis du vil forkæle dig selv i weekenden, så lav denne lækre luksus müsli med bl.a. mandler, hasselnødder og chokolade. Müslien kan fx spises med mælk, på yoghurt, smoothie bowls, frugtmos/grød og den er faktisk også lækker som crunchy drys på en omgang havregrød! (…og den fungerer også upåklageligt på fx is og frugtsalat).

Fredag
Sushi med sticky gulerodsris og laks – sushi behøver ikke at være en grøntsagsfattig affære, hvis du erstatter de sædvanlige ris med fx sticky gulerodsris! Risene består af bl.a. gulerod og blomkål og er et anderledes alternativ til de almindelige hvide ris. Sushirullerne kan fyldes med fisk/skaldyr/grønt efter ønske, men her er bl.a. anvendt laks og avocado.

Det var lidt blandede bolsjer til din maduge – jeg håber, at du har fået mod på at prøve et par nye opskrifter!

Anbefaling – hvis du kun skal lave én ny opskrift denne uge så vælg:

Smørristet glutenfri luksus müsli – müslien får denne uges anbefaling fordi, at du sikkert har glemt, hvor godt en hjemmelavet müsli smager…

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Hvis du hellere vil sætte tænderne i en havregrynskugle med peanutbutter og chokolade, så prøv denne opskrift i stedet.

Til ca. 24-28 kugler
200g glutenfrie havregryn
150g mandelsmør
100g kokoschips
100g flydende mild honning eller ahornsirup
100g vand
¼-½ tsk. Himalayasalt
50g mandler, gerne tørristede
20g frysetørrede hindbær

1. Kombiner havregryn, mandelsmør, kokoschips, honning, vand og salt i en foodprocessor og blend ingredienserne sammen til en formbar dej.
2. Smag dejen til og læg den op i en skål.
3. Hak mandlerne rimeligt fint.
4. Ælt de hakkede mandler og frysetørrede hindbær (nulr dem i mindre stykker, hvis du bruger hele bær) ind i dejen.
5. Form dejen til mundrette kugler.
6. Opbevar havregrynskuglerne på køl i 3-4 dage eller frys dem ned for endnu længere holdbarhed.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Har du det på samme måde?

For at ryste posen lidt, vil jeg hver uge lave et inspirationsindlæg, hvor jeg finder 5 tidligere publicerede opskrifter frem fra gemmeren.

Læs med, hvis du er klar til at opdage nye favoritter!

Blomkålssalat med peberfrugt og persille – en sprød og lækker salat, der fungerer som både frokostsalat med proteinrigt tilbehør, som salat til aftensmaden eller sågar som grønt til morgenæggene (også perfekt, hvis du spiser rester fra aftensmaden til morgenmad!). Jeg er normalt slet ikke begejstret for grøn peberfrugt, men når den snittes ultratyndt som her, så smager det fantastisk!

Popcorn med gurkemeje – gurkemeje virker stærkt antiinflammatorisk i kroppen og selvom det at spise popcorn nok ikke kan ses som et decideret antiinflammatorisk tiltag, så synes jeg personligt, at det giver mening at snige den sunde rod ind i den daglige kost, på så mange forskellige måder som muligt. Popcornene får en fantastisk farve og en mild smag af gurkemeje – det fungerer rigtig godt, som en lækker salt snack!

Ovnbagte kødboller i tomatsauce – jeg elsker kødboller, men jeg hader virkeligt at stege dem (samme historie med frikadeller, øv) og derfor er denne opskrift en af mine all time favoritter. Her tilberedes de rå kødboller nemlig direkte i tomatsauce. Det betyder nul stegeos og super lækre saftige kødboller = WIN!

Sød kartoffel hummus – en god hummus kan få uanede mængder grønt til at forsvinde, pifte selv den tørreste rugbrødsmad op og endda fungere som cremet salatdressing (du tænker måske nej, men jeg spiste faktisk blandet salat med kylling, kikærter OG hummus stort set dagligt for år tilbage – og det var lex!). Hummus laves traditionelt på kikærter, men man kan lave det på stort set alle slags bælgfrugter og rigtig mange grøntsager – fx søde kartofler som danner basis i denne opskrift.

Chokoladehjerter med lakrids – hvis du også elsker kombinationen af chokolade og lakrids, så vil jeg mene, at denne snack/dessert er et selvskrevent hit. Chokoladehjerterne kræver kun en håndfuld ingredienser og så er de virkeligt nemme at lave!

Det var lidt blandede bolsjer til din maduge – jeg håber, at du har fået mod på at prøve et par nye opskrifter!

Anbefaling – hvis du kun skal lave én ny opskrift denne uge så vælg:

Blomkålssalat med peberfrugt og persille – salaten får denne uges anbefaling da den er frisk, sprød og lækker og det er tiltrængt inden, der går kanel, brunede kartofler og vanillekranse i alting lige om lidt.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Perfekt som snack eller sund dessert, mulighed for uendelig variation og med så få eller mange ingredienser, man måtte ønske. Det er noget nær den perfekte opfindelse!

I denne opskrift har jeg udover dadler, bl.a. brugt hasselnødder, kakao og kaffe.

Kakao leveres i form af kakaofibre.

Kakaofibre er lavet af den yderste skal (husken) af ristede kakaobønner og produktet indeholder derfor en masse kostfibre – hele 65g pr. 100g for at være mere præcis. Det indeholder også en god portion proteiner (15g pr. 100g) og kun ganske få kulhydrater.

Kakaofibre ligner og smager meget som almindeligt kakaopulver – dog synes jeg, at det er lysere i farven og mindre chokoladeintenst i smagen. Men det smager helt klart af chokolade (bittert, ikke sødt).

Hvis du elsker chokolade og gerne vil spise flere kostfibre i det daglige, så er kakaofibre et rigtig godt bud på et sundt og velsmagende fibertilskud, der er lidt sjovere at indtage end de gængse varianter på markedet.

Du kan læse mere om kakaofibre og finde en forhandler her

Til ca. 35-40 små mundrette kugler
250g dadler, udstenede
150g hasselnødder, tørristede
50g kakaofibre (hvis du ikke har kakaofibre på hånden, kan du prøve at erstatte med samme mængde almindeligt kakaopulver – virker dejen for våd, kan du evt. tilsætte lidt fedtreduceret mandelmel eller et par skefulde almindelig mandelmel eller lidt mere hasselnøddemel)
8 spsk. stærk kaffe
100g mandelsmør (du kan nemt lave dit eget mandelsmør – se hvordan her)
2-3 knsp. Himalayasalt
50g kakaonibs

1. Blend hasselnødderne til et fint mel i en foodprocessor eller stærk blender.
2. Tilsæt alle øvrige ingredienser, pånær kakaonibs, og blend sammen til en ensartet, klæg og trilbar dej.
3. Vend/ælt kakaonibs ind i dejen og tril den til små mundrette kugler.
4. Opbevar kuglerne i en lukket beholder på køl i et par uger eller frys dem ned i passende portioner til senere brug.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Laves fingrene til børn, kan rommen med fordel erstattes af stærk kaffe eller lidt appelsinsaft og fintrevet økologisk appelsinskal (et par dråber æterisk pebermynteolie er også lækkert!).

TIP! Hvis du vil have lidt (knogle)knas i dejen, så vend en lille håndfuld kakaonibs i dejen til sidst (inden fingrene formes).

Leder du efter flere Halloween opskrifter? Prøv også æblemonstre, kiste-brownie eller edderkoppe-kødboller…

Til ca. 15 heksefingre
100g mandler
50g kokosmel
150g Medjool dadler, udstenede
30g kokosolie
5 spsk. kakaopulver
2 knsp. Himalayasalt
Smag til med rom
15 hele mandler til negle

1. Kombiner mandler, kokosmel, dadler, kokosolie, Himalayasalt og kakaopulver i en foodprocessor.
2. Blend ingredienserne sammen til en klæg og formbar dej.
3. Smag dejen til med rom, kaffe, appelsin eller andet efter ønske.
4. Vend evt. kakaonibs i dejen nu, hvis du ønsker.
5. Form dejen til krogede fingre i forskellige størrelser.
6. Rids et par linier på midten af hver finger, så det ligner det midterste ’rynkede’ fingerled.
7. Mas en mandel ned i hver finger, hvor neglen ellers ville sidde.
8. Opbevar fingrene i en lukket beholder på køl i op til en uge.

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Ifølge DTU’s Fødevareinstitut kan en daglig håndfuld nødder (ca. 30g) fremme sundheden bl.a. ift. hjerte-karsygdomme.

Nødder indeholder (udover en masse sunde fedtsyrer) generelt en lang række antioxidanter, vitaminer og mineraler og er super sunde at indtage som en del af en varieret kost!

Hvis du trænger til lidt variation af de almindelige rå mandler og nødder, så kan jeg varmt anbefale disse søde og salte lakridsmandler – de er SÅ gode!

Det er stoffet glycyrrhizin, som findes i lakrids, der leverer den søde smag (det estimeres, at glycyrrhizin er op til 50 gange sødere end sukker).

Lakridsekstrakt (som er mere potent og sødt i smagen end stødt lakridsrod) kan derfor med fordel bruges som sødemiddel til nogle ting. Jeg bruger det fx som supplement til kokospalmesukker, honning og ahornsirup i opskrifter, hvor en mild lakridssmag passer godt (fx (bær eller rabarber)syltetøj eller frugtgrød). På den måde kan mængden af andre sødemiddeler reduceres lidt.

Men det er ikke kun din mad, som lakridsrod kan berige – det er også dit helbred!

Lakridsrod har været anvendt medicinsk i tusinder af år og bruges indenfor naturmedicinen bl.a. ved fordøjelsesproblemer (fx mavesår, reflux, leaky gut, inflammation og irritation i mave-tarmsystemet), ved ondt i halsen, ved hoste og bronkitis – for at nævne nogle få anvendelsesområder.

Har du problemer med for højt blodtryk bør du generelt begrænse dit indtag af lakrids og hvis du har brug for lakrids som kosttilskud, bør det være i DGL-form (DGL = deglycyrrhized licorice / deglycyrrhizinated licorice = lakrids(ekstrakt), hvor glycyrrhizin (stoffet, der bl.a. kan hæve blodtrykket) er fjernet).

Du skal bruge
200g mandler
4 tsk. engelsk lakrids pulver fra Naturdrogeriet
1-2 tsk. flagesalt fx Maldon

1. Start med at riste mandlerne, på en tør pande, over middel varme.
2. Rør 2 tsk. lakridspulver ud i 1 dl vand.
3. Når mandlerne begynder at knitre og tage farve, hældes lakridsvandet ved.
4. Rør grundigt rundt i mandlerne, imens lakridsvandet fordamper.
5. Når lakridsvandet er fordampet, hældes mandlerne over på en tallerken.
6. Lad mandlerne køle helt af
7. Hæld mandlerne op i en skål og drys med 2 tsk. lakridspulver og 1-2 tsk. flagesalt.
8. Vend grundigt rundt i mandlerne, så de dækkes jævnt med lakridspulver og salt.
9. Nyd mandlerne straks eller opbevar dem ved stuetemperatur i et lukket glas (hvis mandlerne er ristede (tørrede) tilstrækkeligt, er holdbarheden lang (men altså, de er nok spist længe inden den tid…)).

Hvis du vil prøve en lakrids-vanille variant af de lækre mandler, så følg denne opskrift – eller go crazy og lav en version med både vanillepulver OG flagesalt…

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.

Det lyder næsten for godt til at være sandt, men den er altså god nok.

Græskarpandekagerne kan spise både lune og kolde og fungerer fint som både morgenmad, snack eller dessert!

TIP! Hvis du er vild med kanel, så tilsæt stødt kanel (1-2 tsk.) til dejen – du kan også udelade de forskellige krydderier og tilsætte et par teskefulde ‘Pumpkin Pie Spice‘, som indeholder lidt af det hele (…og passer perfekt til alt sødt med græskar, søde kartofler og æbler).

Til ca. 14 små pandekager 

2 dl græskarmos (jeg foretrækker bagt, most hokkaidogræskar)
6 æg
20g fedtreduceret mandelmel eller kokosfibre
2 tsk. stødt kardemomme
½-1 tsk. vanillepulver
Klaret smør eller kokosolie u. smag til stegning
Knas efter ønske fx 
daddelsirup, kakaonibs, pekannødder, frysetørret havtorn (hvis du ikke kan få fat i stykker af havtorn, kan du bruge havtornpulver i stedet – det er lækkert som syrligt drys!)

1. Kombiner alle ingredienser i en blender eller foodprocessor og blend sammen til en klumpefri dej.
2. Steg pandekagerne i klaret smør eller kokosolie – størrelsen skal være som amerikanske pandekager.
3. Server pandekagerne med dine foretrukne toppings – daddelsirup, kakaonibs, pekannødder og havtorn er en super lækker kombination!

Indlægget indeholder affiliatelinks

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.