Ofte er det de mest simple retter, der smager bedst – dette er ingen undtagelse!
Retten ligner desuden en million (eller i hvert fald noget, som man sagtens kan få serveret på en god restaurant), består af sunde og få ingredienser (9 ingredienser helt præcis, hvis man ser bort fra krydderier og stegefedt) og er samtidig super let at lave.
Perfekt i min verden!
Hvis du mangler en lækker fiskeret at sætte på menuen i denne uge, så kan mandelpaneret torsk og ærtemos virkeligt anbefales.
Til 2 personer
Mandelpaneret torsk
400g torsk uden skind og ben – fersk eller optøet
1 æg
100g mandler
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør til stegning
Rustik ærtemos
1 pose frosne ærter (700-800g) – optøede
200g løg
1 fed hvidløg
Saften af ½ citron
Himalayasalt og sort peber
Klaret smør til at stege i
500g ærter i bælg
1 lille potte frisk dild
Rustik ærtemos
1. Pil løget og skær det i fine tern.
2. Pil hvidløgsfedet og hak det fint.
3. Svits løg og hvidløg godt af i klaret smør.
4. Tilsæt de optøede ærter og steg dem et par minutter.
5. Smag ærterne til med citronsaft, Himalayasalt og sort peber.
6. Blend ærteblandingen til en rustik mos med en stavblender.
7. Bælg de friske ærter.
8. Hak dilden groft.
9. Rør de friskbælgede ærter og den grofthakkede dild (gem evt. lidt dild til pynt af fisken) i mosen.
10. Lad mosen stå tildækket, så den holdes lun.
Mandelpaneret torsk
1. Hak mandlerne rimeligt fint.
2. Pisk ægget sammen med lidt Himalayasalt og sort peber og vend torskefileterne i æggeblandingen.
3. Vend torskefileterne i de hakkede mandler.
4. Steg torskefileterne på en pande i klaret smør.
5. Giv fileterne et par minutter på hver side og vend dem kun en enkelt gang undervejs. Fileterne kan være meget porrøse og mandelpaneringen ligeså, så vær varsom med at skramle for meget rundt på panden.
Retten samles
1. Anret de mandelpanerede torskestykker ovenpå den rustikke ærtemos og pynt evt. med en kvist dild.
Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her
Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!
Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.
