peberfrugt

Blomkålssalat med peberfrugt og persille

En sprød og mættende salat, der passer til det meste – fx både kyllling, fisk, skaldyr og oksekød. Grøn peberfrugt er normalt ikke en af mine grøntsagsfavoritter, men der sker noget næsten magisk, når de skæres papirtyndt (der er mandolinjernet i øvrigt konge!). Jeg kan virkeligt anbefale dig at prøve det, også hvis du normalt…

Pulled chicken i tomat-appelsin-daddelsauce

Jeg spiser sjældent kyllingebryst ‘bare sådan’. Jeg synes tit, at det bliver for tørt og for kedeligt. Jeg er nok bare mere en ‘lårkød-og-helle-for-kyllingeleveren!’-type. Som ‘pulled chicken’ går kyllingebryst dog fint an, da det oftest tilberedes i en lækker sauce, der gør det hele lidt mere saftigt og spændende. Her består saucen primært af tomat,…