kylling

Sprødstegt kylling med orange fritter

…og spicy basilikummayo ej at forglemme (den er vanedannende, så er du advaret!). Kyllingen er tilberedt efter ’spatchcock’/’butterfly’-metoden, hvor kyllingen åbnes og bredes ud. Det er ret svært at forklare processen på en ukompliceret måde, så jeg har fundet en lille Youtube-video, der viser det meget pædagogisk – se videoen her Fordelen ved ‘spatchcock’/’butterfly’-metoden er, at…

Pulled chicken i tomat-appelsin-daddelsauce

Jeg spiser sjældent kyllingebryst ‘bare sådan’. Jeg synes tit, at det bliver for tørt og for kedeligt. Jeg er nok bare mere en ‘lårkød-og-helle-for-kyllingeleveren!’-type. Som ‘pulled chicken’ går kyllingebryst dog fint an, da det oftest tilberedes i en lækker sauce, der gør det hele lidt mere saftigt og spændende. Her består saucen primært af tomat,…