fisk og skaldyr

Melongazpacho med hvidløgs-korianderrejer

Vandmelongazpacho er en af mine sommerfavoritter i suppekategorien. En dag, hvor jeg ikke havde vandmelon, men cantaloupemelon på hånden, fik jeg lavet denne gazpachoversion, som viste sig at være mindst lige så lækker, som vandmelonversionen af suppen. Alt i alt en meget forfriskende og læskende suppe, der ligger let i maven og er helt perfekt…

Kålsalat med limelaks, mango og kokos

Sprød kålsalat med plukket limelaks, mango og kokos. Dejlig nem og frisk hverdagsmad, der ligger let i maven. Kålsalat med laks til 2 personer Limelaks 300g laksefilet, gerne vildlaks – fersk eller optøet 2 lime Havsalt, sort peber og chiliflager Kålsalat 600g hvidkål eller spidskål 200g porre 1 lille potte frisk koriander 1 mango 25g…