Lækre muffins, der kan bikses sammen på få minutter – perfekte, hvis der kommer uventede gæster eller den søde tand pludseligt dukker op… Har du ikke nogen brombær? No problem – alle slags friske bær kan bruges! Til 12 flade muffins 70g kokosfibre* 70g revet kokosmel 140g kokossirup eller ahornsirup 140g kokosmælk 4 æg 70g…
Fiberrige kokosboller med en svampet, smidig krumme og en dejlig mild smag af kokos – lyder det ikke meget godt? Det er det! Bollerne (skal) kan spises lune med smør, bruges i madpakken med pålæg eller som madboller til fx en god suppe eller gryderet. Hvis du har lyst til lidt forskellige smagsudtryk, kan bollerne…
Det er ikke kun rødbede og sød kartoffel, der fungerer eminent i chokoladekage – det gør squash også! Det eneste, der afslører squashens tilstedeværelse i den klæge chokoladekage er lidt sporadiske grønne trevler, ellers aner man ikke, at den er der – kagen smager nemlig bare af intens, lækker og kompakt chokoladekage. Nu er det…
Ligesom, at fiskefrikadeller kan varieres i det uendelige så er der også uanede muligheder for crab cakes (som jo også er en slags fiskefrikadeller) – prøv fx denne version med æble og chili. De søde og let spicy crab cakes serveres til lynstegt kål og majs. Savner du noget at dyppe i? En hjemmelavet chilimayo (evt. rørt…
Et lyst og mildt brød, som både kan spises med smør/marmelade/nutella til en kop kaffe eller te eller med pålæg i madpakken. Brødet kan krydres på mange forskellige måder – hvis du vil have et brød, der passer bedre til fx kødpålæg kan du udelade kardemomme og tilsætte fx løgpulver og hvidløgspulver eller stødt mild…
Se lige den krumme… Hvis du er vandt til at bage gluten- og endda kornfrit, så ved du, at det er store sager, når man ender op med en smidig og luftig krumme (og der er ikke engang brugt noget hævemiddel!). De lækre muffins er F-Æ-N-O-M-E-N-A-L-E lune fra ovnen, men kan også fint gemmes på…