Lette, luftige og saftige kakaomuffins lavet af bare 7 ingredienser! Kagerne er hurtige at bikse sammen, men egner sig også fortrinligt som ‘back up’ i fryseren, til når den søde tand – eller de uventede gæster – pludseligt dukker op. Du kan toppe de færdigbagte (stuetempererede) muffins med frosting – fx: – kokosskum – kakaoskum…
Hvis du endnu ikke har prøvet at kombinere rabarber med kardemomme, så kan du godt glæde dig til disse muffins – kardemomme er nemlig et super lækkert krydderi til rabarber! Hvis du er interesseret i flere opskrifter med rabarber så prøv fx også rabarbertrifli med lakridsristede mandler og kokosskum eller min opskrift på super forfriskende…
I eBogen ‘Kager, tærter og andet godt‘ finder du opskriften på ‘Ribsmuffins med kokos og vanille’ – det er den opskrift, som jeg tager udgangspunkt i her, hvor jeg har byttet de røde ribs ud med blåbær! De nybagte muffins har en fantastisk lækker krumme og en dejlig sprød skorpe og mel- og sukkerblandingen af…
Vi er givetvis ude i grænselandet mellem kage og brød med disse minimalt sødede bananmuffins, men jeg hælder nu mest til kage (evt. spist med tandsmør – det bedste fra begge verdener, du ved…). De lækre muffins er kun sødet med banan (perfekt ‘stop-madspild-projekt’ for overmodne og udsmidningstruede bananer!) og kan derfor snildt komme med…
Hvis du har en bunke modne bananer, der ligger og kukkelurer i frugtskålen, så brug et par stykker af dem til at lave disse klæge bananmuffins, der smager skønt af banan (en god kraftig banansmag!) og vanille. Perfekte som forkælelse til eftermiddagskaffen eller som overraskelse i madpakken! Kagerne er lavet uden almindeligt mel og i…
Super lækre chokolademuffins med masser af mørk chokolade og både græskar og avocado (de to sidste, havde du måske ikke lige regnet med i chokoladekage, men jeg kan love dig for, at det fungerer fantastisk!) smurt med den lækreste græskarfrosting. Græskarfrostingen er smagt til med Pumpkin Pie Spice (find opskriften her), så det bliver ikke…
Lækre muffins, der kan bikses sammen på få minutter – perfekte, hvis der kommer uventede gæster eller den søde tand pludseligt dukker op… Har du ikke nogen brombær? No problem – alle slags friske bær kan bruges! Til 12 flade muffins 70g kokosfibre* 70g revet kokosmel 140g kokossirup eller ahornsirup 140g kokosmælk 4 æg 70g…