Fantastisk lækker, læskende og ikke mindst super nem sommersalat, hvis primære hovedingrediens er vandmelon! Salaten smager fantastisk til al slags grillmad og kan ellers kombineres med de fleste proteinkilder som fx fisk og skaldyr, kylling, oksekød eller en god bælgfrugtsbøf. TIP! Tilsæt gerne masser af finthakket frisk koriander eller bredbladet- eller kruspersille. Basilikum kan også…
Sommer = sæson for vandmeloner og blandt andet derfor er sommer min yndlingsårstid (manner, jeg elsker vandmelon!!!). Oftest spiser jeg bare melonen plain, men der er også mange andre lækre måder at anvende den søde saftige melon på. I dag får du følgende 5 opskrifter, hvor vandmelon er hovedingrediensen: Vandmelongazpacho Vandmelonsalsa Vandmelonis med citronskal og vanille…
Gulerodsnudler med jordbær – kan det fungere, tænker du måske? Det tænkte jeg også, inden jeg smagte det. Men tro mig – det fungerer! Gulerodsnudlerne er ‘krydret’ med hvidløg, koriander og sesamfrø og de friske søde jordbær passer perfekt til de ‘asiatisk inspirerede’ smagsnoter – et rigtig godt bud på en super velsmagende, grøn og sommerlig nudelret! Til…
Syrlig-sød og med et hint af chili – denne mangodip er noget af det lækreste og mest alsidige siden mayonnaisens opfindelse! Og nu vi snakker om mayo – mangodippen kan i mange tilfælde sagtens erstatte almindelig mayonnaise. Konsistensen af dippen minder nemlig meget om fløjlsblød, fed og cremet mayo – smagen er naturligvis mere frugtig…
En omgang hjemmelavede plantainchips kan snildt hamle op med de almindelige fra supermarkedet, hvis du er ude efter et lidt sundere alternativ. Sundere end almindelig chips… – fordi, at plantainchipsene er ovnbagte og du dermed selv styrer mængden (og typen!) af fedt. – for alle dem, der af den ene eller anden årsag ikke spiser…
Jeg bruger oftest grønne plantains i den salte madlavning, men her er der behov for et par af de gule, mere modne og søde plantains. Hvor de umodne grønne plantains smager mest som tør kartoffel, så bidrager de modne plantains med den lækreste sødme og milde banansmag (plantains smager generelt ikke så meget af banan,…
Det er ikke kun bananer, der er geniale til at lave cremede ’frugtis’ med – avocado kan også gøre tricket! Der er flere fordele ved at bruge avocado – det smager fx ikke af banan (ja, den er god nok – men værd at nævne som styrke, da det jo ikke er alle, der bryder sig om…
Bønnespirer er en af mine favoritgrøntsager i stir frys – de er nemlig rigtig gode til at suge masser af smag til sig og så bliver de næsten helt nudelagtige under tilberedningen. Selvom bønnespirer ikke er de mest næringsrige grøntsager, er det alligevel værd at nævne, at de faktisk indeholder bl.a. både pæne mængder folat og…
Jeg håber, at du kom godt ind i det nye år! Jeg havde selv en stille og rolig nytårsaften og er nu klar til at tage hul på det nye år. Der er noget ganske særligt ved nytåret – nyt år, nye begyndelser, osv. men nogle gange giver det også rigtig god mening at huske…
Selvom jeg med glæde spiser den helt klassiske rejecocktail bestående af rejer, Iceberg salat, Thousand Island dressing og måske hvide asparges (fra glas, naturligvis – man er vel født i 80’erne…), så spiser jeg også rigtig gerne denne opdaterede version af den klassiske rejecocktail. Denne version byder på lidt mere spændende grønt end føromtalte salat…