Rejecocktail med mangodressing
Selvom jeg med glæde spiser den helt klassiske rejecocktail bestående af rejer, Iceberg salat, Thousand Island dressing og måske hvide asparges (fra glas, naturligvis – man er vel født i 80’erne…), så spiser jeg også rigtig gerne denne opdaterede version af den klassiske rejecocktail. Denne version byder på lidt mere spændende grønt end føromtalte salat…