

Syrlig-sød og med et hint af chili – denne mangodip er noget af det lækreste og mest alsidige siden mayonnaisens opfindelse!
Og nu vi snakker om mayo – mangodippen kan i mange tilfælde sagtens erstatte almindelig mayonnaise. Konsistensen af dippen minder nemlig meget om fløjlsblød, fed og cremet mayo – smagen er naturligvis mere frugtig og der er skruet godt op for syrligheden fra limesaften, men det passer alligevel super godt til rigtig mange ting og retter, hvor du måske ellers ville have brugt almindelig mayonnaise.
Server fx dippen til alle slags fritter (fx kartoffel-, sød kartoffel-, broccoli-, gulerods-, blomkålsfritter, osv.), til hakket okse-, kyllinge-, reje- og fiskespyd, til fiskefrikadeller, brug den som dressing i råkostsalater med fx kål og gulerødder, brug den i pålægssalater (laks, fast hvid fisk, skaldyr og kylling er fx oplagte proteinemner), brug den som smørrepålæg på brød, osv. – der er rigtig mange muligheder!
Til ca. 3 dl dip
2 små søde modne mango (jeg foretrækker de gule ataulfo/honningmango)
50g rå og usaltede cashewnødder
Saften af 2 lime
¼-½ tsk. tørrede chiliflager
Smag til med Himalayasalt
1. Skræl mangoerne og skær kødet fra stenen.
2. Kombiner alle ingredienserne i en blender eller minihakker og blend dem sammen til en ensartet og cremet dip (med konsistens som en fed mayo – juster evt. konsistensen med lidt vand, hvis nødvendigt).
3. Smag dippen til med Himalayasalt.
4. Opbevar dippen i et lukket glas på køl, hvor holdbarheden vil være en lille uges tid.
Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her
Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!
Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.