Man kan lave hummus på mange andre ingredienser end bare de traditionelle kikærter (se fx også min opskrift på sød kartoffel hummus) – her har jeg fx anvendt gule flækærter. Flækærtehummusen smager meget som almindelig hummus, men er dog lidt lettere i smagen og knap så fed – jeg tænker umiddelbart, at det nok skyldes,…
Syrlig-sød og med et hint af chili – denne mangodip er noget af det lækreste og mest alsidige siden mayonnaisens opfindelse! Og nu vi snakker om mayo – mangodippen kan i mange tilfælde sagtens erstatte almindelig mayonnaise. Konsistensen af dippen minder nemlig meget om fløjlsblød, fed og cremet mayo – smagen er naturligvis mere frugtig…
Savner du en opskrift på en nem og velsmagende dressing af ingredienser som du (formentlig) altid har i køkkenet? Så bliver du glad for denne hvidløgs-oregano-vinaigrette. Jeg lover dig, at du aldrig mere får problemer med at få spist dine salater med denne dressing ved hånden! Dressingen er fx fænomenal på tomatsalat, salat med fintstrimlet…
Er der noget, som pesto ikke kan gøre bedre? En halvkedelig hakkebøf og stegt blomkål bliver i hvert fald dimensioner bedre af en god klat pesto – det er som to forskellige verdener! Ikke for at hype pesto mere end nødvendigt, men hvis du gerne vil spise sundt i en travl hverdag, så er tilbehør…
Kan en grøntsag smage som saltet karamel? Med lidt hjælp – JA! Det er denne græskarbaserede karamelcreme i hvert fald et godt bevis på. Græskarcremen smager helt vidunderligt og kan bruges til meget forskelligt – fx: – som dip til udskåret frugt – på pandekager – som smørepålæg på brød, knækbrød og kiks – som…
Syrlig, sød og stærk – denne chuncky mangoketchup har lidt af det hele. Almindelig ketchup sødes normalt med urimelige mængder sukker og sirup, men i denne opskrift har jeg valgt kun at søde med moden frugt, lidt dadler og kokospalmesukker. Det resulterer i en ketchup, hvor man rent faktisk kan smage og fornemme de forskellige…
Inspiration til denne 100% mejerifrie ostesauce kommer fra PlantePusherne, som har en vegansk madblog af samme navn. Jeg har erstattet nogle ingredienser med andre, justeret på mængder og ændret hist og her for at ramme en ostesauce efter min smag. Og det skal måske lige siges, at jeg egentligt ikke er den store ostespiser, så hav…
Man kan lave lækker pesto af de fleste slags nødder og kerner, men pistacienødder er i særlig grad en verdensklassenød at lave god pesto af – prøv det af og jeg er sikker på, at du vil give mig ret. Hvis du er vild med pesto (det er du nok, siden du læser med her), så tjek…
Hvis du er en af de mere ‘konservative ketchuptyper’, så skal du nok springe lettere elegant over denne opskrift. Personligt har jeg et ret afslappet forhold til ketchup og hvad den kan være lavet af (vel ikke overraskende siden vi nu er her – midt i et indlæg om æbleketchup med lakrids og vanille…) Så længe ketchuppen…
Når man ikke spiser mejeriprodukter, kan det være lidt af en udfordring at finde alternativer til fx yoghurt og creme fraiche i diverse dips og dressinger. Der findes heldigvis en række gode alternativer, man kan bruge i stedet og tahin er et af dem. Tahin er lavet af sesamfrø og er derfor meget rigt på…