Syrlig-sød og med et hint af chili – denne mangodip er noget af det lækreste og mest alsidige siden mayonnaisens opfindelse! Og nu vi snakker om mayo – mangodippen kan i mange tilfælde sagtens erstatte almindelig mayonnaise. Konsistensen af dippen minder nemlig meget om fløjlsblød, fed og cremet mayo – smagen er naturligvis mere frugtig…
Hvad er bedre end Nutella? Hjemmelavet hasselnøddecreme (á la Nutella) – der ikke er proppet med raffineret sukker, palmeolie af tvivlsom (men dog i nyere tid (lader det til) relativt bæredygtig) kvalitet, som desuden også er mejerifri (det er et must for nogle) og som faktisk indeholder mere end sølle 13% hasselnødder (ja, almindelig nutella…
Kan en grøntsag smage som saltet karamel? Med lidt hjælp – JA! Det er denne græskarbaserede karamelcreme i hvert fald et godt bevis på. Græskarcremen smager helt vidunderligt og kan bruges til meget forskelligt – fx: – som dip til udskåret frugt – på pandekager – som smørepålæg på brød, knækbrød og kiks – som…
I dag åbner vi den 19. låge i bloggens julekalender (husk i øvrigt at ‘3. søndag i advent’-konkurrencen kører lige nu ovre på Facebook (du kan vinde 14 af mine mest populære eBøger!). Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt…
En super velsmagende kyllingesalat med mild smag af gurkemeje, sødmefuld mango og et saltet crunch fra bladselleri – en lækker pålægssalat, der passer perfekt på et godt stykke brød (fx ‘Det-tætteste-du-kommer-på-rugbrød’-rugbrødet) eller på en sweet potato toast (se her, hvordan du laver sweet potato toast). Pålæg til 2-4 personer 2 kyllingebryster 1 løg 2 stilke bladselleri ½ mango 2-3…
Verdens bedste leverpostej med ristede løg! …og jeg har naturligvis bevis for min påstand. Beviset (über dobbeltblindt, randomiseret og kontrolleret) er, at jeg nåede at spise ca. et halvt fad leverpostej, inden jeg opdagede, at jeg da vidst manglede noget brød under. Det kan man da kun komme til, når der er tale om ‘verdens…
I dag åbner vi den 11. låge i bloggens julekalender. Årets virtuelle julekalender indholder en blanding af opskrifter, inspiration og info på alt fra lækre retter, snacks og knas (både salt, sødt og surt) til sundhedsrelevante tips, som du kan gøre brug af i julemåneden. Bag 11. decembers låge gemmer sig opskriften på laksesalat med…
Andre end mig, der elsker (som i elsker elsker elsker) en god chai latte? (…Baresso har uden tvivl tjent gode penge på mig i tidernes løb!). Det er heldigvis super nemt at genskabe en god chai latte derhjemme og som basis, kan du bruge denne te, varm mælk efter eget valg og lidt sødning. Min chai te er…
Mild og lækker syltetøj med en fantastisk intens bærsmag fra brombær og hindbær. Syltetøjet er sødet med dadler, som egner sig mesterligt til brug i opskrifter som denne. Dadlerne søder diskret og ‘afrunder og samler’ smagsindtrykket – man kan rent faktisk smage bærrrene og deres lette syrlighed og ikke bare et hvinende sødt frugtsmørrepålæg. Udover…
Inspiration til denne 100% mejerifrie ostesauce kommer fra PlantePusherne, som har en vegansk madblog af samme navn. Jeg har erstattet nogle ingredienser med andre, justeret på mængder og ændret hist og her for at ramme en ostesauce efter min smag. Og det skal måske lige siges, at jeg egentligt ikke er den store ostespiser, så hav…