Gulerodsnudler med jordbær – kan det fungere, tænker du måske?
Det tænkte jeg også, inden jeg smagte det. Men tro mig – det fungerer!
Gulerodsnudlerne er ‘krydret’ med hvidløg, koriander og sesamfrø og de friske søde jordbær passer perfekt til de ‘asiatisk inspirerede’ smagsnoter – et rigtig godt bud på en super velsmagende, grøn og sommerlig nudelret!
Til 2 personer
Kyllingebryst
2 kyllingebrystfileter uden skind og ben á ca. 125-150g
Krydr med Himalayasalt, sort peber, løgpulver, hvidløgspulver og chilipulver
Gulerodsnudler
800g gulerødder
4 fed hvidløg
2 små potter frisk koriander
50g sesamfrø, tørristede
Olivenolie eller kokosolie til at stege i
Smag til med Himalayasalt, sort peber og limesaft
I øvrigt
150g jordbær
1 avocado
1 lime
Kyllingebryst
1. Gnid kyllingebrysterne ind i en blanding af Himalayasalt, sort peber, løgpulver, hvidløgspulver og chilipulver og læg dem på en bagepapirsbeklædt bageplade.
2. Bag brysterne i en forvarmet ovn på 175C i ca. 20-30 minutter eller indtil kødet er gennembagt og kødsaften klar.
Gulerodsnudler
1. Skræl lange brede ’pastabånd’ af gulerødderne med en almindelig kartoffelskræller – skræl rundt og rundt og rundt.
2. Pil hvidløgsfedene og skær dem i fine tern.
3. Hak korianderen fint.
4. Start med at svitse hvidløget af i ønsket fedtstof.
5. Tilsæt gulerodsnudlerne og lad dem stege bløde under forsigtig omrøring.
6. Giv gulerodsnudlerne så længe som du ønsker ift. ønsket ’mørhed’ – personligt kan jeg godt lide, at der forsat er lidt bid.
7. Når du tænker, at nudlerne er ved at være færdige, tilsættes finthakket koriander og tørristede sesamfrø og der vendes godt rundt i nudlerne.
8. Smag til med Himalayasalt, sort peber og limesaft.
I øvrigt
1. Skær jordbærrene i kvarte.
2. Halver avocadoen, fjern stenen, skrab kødet ud med en spiseske og skær det i skiver.
Retten samles
1. Server de stegte gulerodsnudler med skiveskåret kyllingebryst, jordbær og avocado samt en ½ lime til at dryppe med.
Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.
Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her
Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!
Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.
