Salatblade er alle tiders alternativ til bløde madpandekager og sprøde tacoskaller, når du gerne vil kunne ‘wrappe’ din mad og samtidigt have mere grønt ind i det daglige.
Alle slags salatblade kan bruges og kål er også anvendeligt. Kål er særligt godt, hvis du gerne vil have lidt grovere og mere sprøde skaller.
I denne opskrift anvender jeg blade fra store Romainesalat og de fyldes med mangosalsa, kødboller og et drys hakkede cashewnødder. Nemt og lækkert!
Til 2 personer
Kødboller
300g hakket oksekød
Himalayasalt, sort peber og hvidløgspulver
Klaret smør til stegning
Mangosalsa
2 gule peberfrugter
1 stor moden mango
1 lille potte frisk persille
100g rødløg
Limesaft
I øvrigt
4-8 blade fra Romainesalat (jeg brugte 2 store salatblade pr. pers.)
50g cashewnødder
Kødboller
1. Form det hakkede oksekød til 12-14 lige store kødboller.
2. Krydr kødbollerne med Himalayasalt, sort peber og hvidløgspulver.
3. Steg kødbollerne i klaret smør/olivenolie.
Mangosalsa
1. Skræl mangoen, skær kødet fra stenen og skær det i fine tern.
2. Halver peberfrugterne og fjern stilk, frø og frøstole. Skær kødet i fine tern.
3. Pil rødløget og skær det i fine tern.
4. Hak persillen fint.
5. Rør mango, peberfrugt, rødløg og persille sammen og overhæld salsaen med masser af frisk limesaft.
I øvrigt
1. Rengør salatbladene.
2. Hak cashewnødderne halvfint.
Retten samles
1. Fyld salatbladene med salsa og top med kødboller og hakkede cashewnødder.
Kunne du li’ opskriften?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du eBogen ‘Boost dit immunforsvar’ samt mailserien ‘De 7 bedste tips til en vinter med færre sygedage’ , når du tilmelder dig – tilmeld dig her
Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!
Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.
