Det startede egentligt med intentionen om en lækker tomatsuppe med kartofler, men endte – som du ser her – i en shakshoukalignende tilberedning med kartofler og æg. Jeg nænnede ikke at blende ingredienserne sammen, da jeg først havde smagt hvor fantastisk lækkert de tomatkogte kartofler smagte i den cremede tomatsauce og så endte jeg altså…
Jeg bliver ved med at vende tilbage til variationer af de her tundeller (se fx også ‘Ovnbagte tundeller med rødbedeslaw‘). For det første er de SÅ nemme at lave, at man skulle tro, at det var løgn – en kæmpe bonus er, at de tilberedes i ovnen = tidsbesparende (på aktiv arbejdstid) og du slipper…
…og rød peberfrugt og gurkemejepasta og så mange gode sager – jeg er virkeligt vild med smagskombinationen og mener bestemt, at det her må være de bedste æggemuffins, jeg nogensinde har lavet – MUMS! Æggemuffins er fantastiske da: – de er super nemme at lave – grønt fyld og smagsgivere kan varieres i det uendelige…
Food prepper du? Food prep betyder ‘madforberedelse’ (eller forberedelse af mad) og er et super smart koncept, når du gerne vil spise sundere og mere grønt. For selvom det fx kan virke meditativt og afstressende at snitte og tilberede grøntsager, så kan det godt blive lidt trættende i længden, når man skal gøre det hver…
I en verden, hvor der er meget delte meninger om, hvad det vil sige at spise sundt, så er der typisk én ting, som de fleste godt kan blive enige om på tværs – nemlig, at det er super sundt at spise massere af grønt (og frugt)! Frugt og grønt er spækket med vitaminer, mineraler,…