I dag fylder jeg 30 og det skal fejres med noget ekstra lækkert på bloggen! I dagens anledning har jeg kreeret en super lækker sommerkage – nemlig en bund af mandelmarengs smurt med en mejerifri cashew-kokos-jordbærcreme, som toppes med masser af lækre friske jordbær. Muuuums! Udover den lækre kage fejrer jeg også dagen med lidt…
Inden jeg smagte bounty lavet med kondenseret (kokos)mælk, så udråbte jeg denne bounty, som den bedste jeg nogensinde havde smagt. Det viste sig, at den med kondenseret (kokos)mælk faktisk var bedre og lidt mere ‘tro’ mod den originale købe-bounty. Så nu kalder jeg denne opskrift for den bedste bounty (uden kondenseret (kokos)mælk) – for denne…
En raw – og noget sundere – fortolkning af de klassiske Oreo kiks. Opskriften her er oprindeligt lavet op til Valentins Dag og derfor hjerteformen – hvis du vil holde det helt originalt, så stik de små kiks ud i runde cirkler i stedet. TIP! Vanillecremen er også rigtig lækker til fx frugtsalat. Til ca….
Denne sukkerfri ‘glasur’ kan stort set bruges, som du ellers ville have brugt almindelig ‘flormelis+vand’-glasur. Jeg skriver ‘glasur’, da glasur egentligt betegner et sukkerovertræk. Denne ‘glasur’ indeholder slet ikke sukker og opfører sig da også lidt anderledes end den sædvanlige sukkerglasur – så jeg tænkte, at ‘glasur’ var et passende navn. ‘Glasuren’ laves af kokossmør,…
Det her er en rigtig ‘stop madspild’ kage – du kan nemlig snildt slippe af sted med udelukkende at bruge kedelig og halvrynket frugt til fyldet (det opdager man på ingen måde, når først kagen er bagt!). Her har jeg lavet frugtfyldet med jordbær og fersken, men alle slags stenfrugter, bær, æbler og pærer kan…
Tænker du også dagligt over, hvordan du kan spise mere chokolade og samtidigt få flere kostfibre indenbords (…eller er det bare mig)? Kakaofibre er svaret på dine (kakao)bønner – eller tanker, men altså… (hvis det sproglige skal spille, du ved…) Kakaofibre er et forholdsvist nyt produkt på det danske marked. Jeg opdagede det helt tilfældigt…