Selvom jeg virkeligt, virkeligt elsker farverig mad, så går jeg heller ikke af vejen for brun (og temmeligt kedeligt udseende) mad – for det smager jo som regel helt vildt godt. Denne ret gør i hvert fald – så hvad den ikke kan prale af i udseende, har den til gengæld i smag! De rosmarinkrydrede…
Indrømmet. Jeg synes helt sikkert ikke, at ‘kæber’ lød som en særlig lækker udskæring, første gang jeg hørte om dem. Der gik da også mange måneder, før jeg fik taget mig sammen til at prøve dem. Hvis du sidder lige nu og tænker ‘Kæber? Hmm – nej tak!’, så er du altså langt fra alene… Jeg…
Simremad er noget af det mest geniale, der nogensinde er opfundet – i hvert fald i min optik. For hvor fantastisk er det ikke lige, at man efter minimal forberedelsestid kan sætte maden over, lade den passe sig selv og flere timer efter vende tilbage til velsmagende lækkerier? Man skulle tro, at det var magi!…
Særligt i de kolde vintermåneder sætter de fleste pris på varme drikke at lune sig på – og hvorfor ikke lune sig på noget, der samtidigt er sundt for kroppen? Urtete er det oplagte valg for dig, der gerne vil hygge dig med ‘en-kop-varmt-et-eller-andet’ og samtidigt målrettet vil lindre eller forebygge specifikke helbredssymptomer- og problemer….
Jeg duer ikke rigtig til madlavning med stegetermometer. Jeg ved ikke hvorfor, men jeg får dem bare aldrig rigtig brugt (jeg har vel 3-4 termometre liggende i min ‘køkkenredskaber-som-ikke-er-grydeskeer-men-alt-andet-rode-skuffe’ (har du også sådan en skuffe?)). Når man ikke bruger termometer, så er intervalstegning af steg altid et hit og det er en nem måde at…
Kylling i fad er altid et hit – det er nemt, smager godt og grøntsagerne i bunden kan varieres i det uendelige alt efter årstid, smag og behag og hvad grøntsagsskuffen lige byder på. Denne omgang ‘kylling i fad’ er lavet med inspiration fra det franske køkken (poulet au thym et miel) og det smager så englene synger!…
Fløjlsblød kalkun på bund af cremede svampe og løg – utroligt at noget så lækkert, kan være så nemt at tilberede! Kokosmælk er i øvrigt en rigtig god ‘mælk’ at lave stuvede grøntsager på. Hemmeligheden er ikke at bruge for meget mælk (så det bliver sjasket og vandet) og så skal retten ellers have tid…
Hvis du savner et mættende, men lidt lettere alternativ til den klassiske mayo/mejeribaserede kartoffelsalat, så er denne blomkålssalat et rigtig godt bud. Salaten er proppet med aromatiske urter, radiser og naturligvis blomkål og modsat en almindelig kartoffelsalat ligger denne salat meget let i maven samtidig med, at den mætter godt. Blomkålssalaten er god som tilbehør…