Marinerede rødløg

Jeg er stor fan af alle slags tilbehør, der kan peppe smagsprofilen af den ‘almindelige’ (og måske til tider lidt kedelige?) hverdagsmad op – tænk fx på hvilke underværker en god pesto kan gøre for en hakkebøf eller hvad en klat lækker hvidløgsmayo kan gøre for den ovnristede broccoli – det er ikke småting!

Disse marinerede rødløg er i kategorien ‘den slags tilbehør’.

De er intet mindre end fantastiske og de kan bruges til og i så mange retter!

Jeg har længe lavet marinerede rødløg efter opskriften fra No Crumbs Left (jeg har dog altid brugt æblecidereddike), men jeg synes, at løgene kunne bruge lidt mere smag og derfor har jeg nu kreeret min egen opskrift, hvor flere krydderier anvendes.

De marinerede rødløg smager vidunderligt til alle slags kød, fjerkræ, fisk, æg, bælgfrugter og grøntsager.

Sådan kan du bruge de marinerede rødløg:

– som topping/tilbehør til alt fra gryderetter til måltidssalater til omelet/scrambled eggs/spejlæg
– i grønne salater
– i pålægssalater fx laksesalat med kapers, kyllingesalat med mango, tunsalat, laksesalat med asparges
– som topping på brød og fyld i sandwiches og pitabrød
– på sweet potato toast og andre slags grøntsags’toast’
– som fyld/topping i burger, wraps, tacos, tortillas, madpandekager og vafler
– som fyld på pizza og rootza
– som topping på hummus og bønnedips (det smager fænomenalt og anretningen ser vildt flot ud!)
…og uendeligt mange andre anvendelsesmuligheder (ja, de er SÅ gode!)

Sådan kan du bruge marinaden:

– som salatdressing
– dryppet over råt/tilberedt grønt
– til stegning
– til marinering
– vend nykogte (stadig varme) bælgfrugter eller kartofler i olien, drys med salt og oplev magien (de varme bælgfrugter og kartofler suger al smagen til sig og bliver guddommelige!) – bælgfrugter eller kartofler kan efterfølgende spises som de er eller fx bruges i diverse salater
– dryppet på brød (inden du smører med fx pesto, mayo, osv. og fylder med pålæg – eller en af mine favoritter: godt brød dryppet med olien, toppet med de marinerede rødløg og et generøst drys flagesalt = MUUUUUMS!)

Til 1 portion
1 stort rødløg
4 tsk. tørret oregano
2 tsk. chiliflager
2 tsk. hvidløgsgranulat
6 tsk. æblecidereddike
Mild olivenolie (regn med ca. 2 dl)

1. Pil rødløget og skær det i tynde ringe (ca. 3-4 mm tykke) – brug gerne et mandolinjern.
2. Kom løgringene op i en skål og nulr dem fra hinanden.
3. Bland krydderierne sammen med løgringene og vend godt rundt.
4. Overhæld rødløgene med æblecidereddike og olivenolie så det akkurat dækker.
5. Lad rødløgene marinere et par timer – eller endnu bedre natten over – før du begynder at tage af dem.
6. Lad de marinerede rødløg stå ved stuetemperatur i 2 dage. Har du rester tilbage efter 2 dage, kan du opbevare dem på køl i en lukket beholder og bruge dem over et par dage (olivenolien tykner/størkner og det er helt normalt).

Kunne du li’ opskriften?
Du finder mange flere lignende opskrifter i mine eBøger, som alle netop nu er sat ned med min. 50%!
Se de forskellige titler, priser og se uddrag fra bøgerne – med masser af gratis opskrifter! – lige her i min shop.

Tilmeld dig mit nyhedsbrev!
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få lækre opskrifter og viden om naturlig sundhed leveret direkte i din indbakke.
Lige nu får du en rabatkode, så du kan spare 25% på din første konsultation samt eBogen ‘Boost dit immunforsvar’, når du tilmelder dig – tilmeld dig her

Har du spørgsmål til opskriften eller har du måske afprøvet den og vil du fortælle, hvad du synes om den?
Skriv meget gerne en kommentar nedenfor – jeg ser frem til at høre fra dig!

Disclaimer: Information, råd og opskrifter i dette blogindlæg kan ikke stå i stedet for diagnosticering, behandling og vejledning hos egen læge og følges på eget ansvar.