Kål er lidt af en vidundergrøntsag, hvis du spørger mig. Det er super sundt, billigt, alsidigt (der er mange forskellige typer kål og de kan bruges til at lave alt fra salater til supper og mos til pizzabunde og meget meget andet) og så er de fleste kåltyper i sæson netop nu! I dette indlæg…
Hvidkål (Brassica oleracea var. capita) er en meget gammel grøntsag, der i vid udstrækning har vokset vildt på Europas kyststrækninger. Hvidkål dyrkes i dag over store dele af kloden og langt de fleste lande har diverse egnsretter, hvor hvidkål indgår – og det er ikke så underligt, når man tænker på, hvor alsidig, mættende og…
Jeg elsker farverig mad – det er ofte både en anelse sundere (flere antioxidanter og gavnlige plantestoffer), samt en absolut fryd for øjet. Lilla spidskål er i den sammenhæng helt fantastisk – det er smukt brugt som ‘wrap’ og det kan pifte selv den mest intetsigende salat op. Vælger du kål fremfor salat, når du…
Det her er min nye yndlings ’sommersalat’! Salaten er nem og hurtig at bikse sammen (også – eller måske særligt – på de dage, hvor koldskål ellers virker som det mest tiltalende). Hvis du har pestoen klar på køl (eller optøet fra fryseren), så kan du vitterligt lave den lækre salat på få minutter. Masser af sprøde…
Lammekebabs med mandelvafler og den smukkeste spidskålssalat! Jeg har et mega food crush på den salat – se lige farverne! Mandelvaflerne er i øvrigt dem, som jeg tidligere har delt – dem, som både kan bruges i salt og sød sammenhæng (de smager fx af vandbakkelser, når de serveres med kondenseret kokosmælk og chokoladespåner *savle*)…
Den klassiske kålgryde med hvidkål, gulerødder og hakket oksekød smager skønt i al sin enkelhed, men den kan også nemt varieres og piftes op, så den kommer til at smage af lidt mere. Her har jeg fx anvendt lilla spidskål, squash og kalvekød i stedet for de originale ingredienser og retten er smagt til med lidt…
Jeg elsker, elsker, elsker farverig mad og derfor vælger jeg altid de mest farverige grøntsager, når jeg handler ind. Det betyder typisk den lilla spidskål fremfor den grønne, de lilla, gule og hvide gulerødder fremfor de orange osv. Det er altid sjovt at prøve ‘nye’ varianter af velkendte grøntsager (‘nye’, da de anderledes farvede grøntsager…
Selvom man får lyst til en hotdog, kan det sagtens holdes grønt og sprødt – det er naturligvis ikke som den traditionelle smagsoplevelse, men derfor kan det godt være lækkert alligevel (nogle vil endda nok mene, at de grønnere versioner er de lækreste, men det er jo en smagssag). Her serveres kyllingepølser af god kvalitet…